Minestrone aux tomates, au curcuma et au poulet

Minestrone aux tomates, au curcuma et au poulet

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Ce classique se prépare en un tournemain, avec peu de légumes à couper et une base de tomates en boîte toute simple, à laquelle on incorpore les ingrédients pendant que cela mijote. En plus des légumineuses, on a intégré des restes d’un poulet, donc pas de gaspillage, mais il est possible de les omettre. Notre soupe peut traverser la semaine en étant conservée au réfrigérateur, sans la viande et les pâtes (on les ajoute au moment de servir). Ou être congelée de deux à trois mois (toujours sans la viande et les pâtes). Parfait pour le lunch à la maison ou au bureau.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour cette soupe, on utilise enfin notre fond de sac de pâtes qui traîne dans le garde-manger! On peut aussi passer un reste de poulet que l'on a fait cuire à la maison ou bien on désosse un poulet cuit sur la broche à l'épicerie, qui s'avère une protéine économique et très pratique lors des soirs pressés.

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Note personnelle

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