Dans une grande poêle à feu élevé, dorer l’ail dans
l’huile. Ajouter l’oignon et le poivron. Poursuivre la
cuisson 5 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates,
les pois chiches, les haricots verts, les olives, la coriandre
et le piment. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter
à feu doux de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les
légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises.
Saler et poivrer. Laisser reposer 10 minutes avant
de servir.
Répartir les légumes dans les assiettes. Placer le tofu
au centre des légumes. Parsemer d’aneth. Garnir de
crème sure au moment de servir. Accompagner
de citron, si désiré.
Poêle à frire « The Rock » de 30 cm RICARDO
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Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.
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