Shortcakes aux fraises végétaliens

Ingrédients

• Crème de coco

  • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco (voir note)
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre

• Scones

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre, et plus pour saupoudrer
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de coco vierge
  • 180 ml (3/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• • 405 g (3 tasses) de fraises fraîches, tranchées