Soupe au chou gratinée (style soupe à l'oignon gratinée)

Ingrédients

• • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1,25 litre (5 tasses) de chou frisé haché grossièrement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 4 grands croûtons de pain grillés
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé
  • Sel et poivre