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Quiche aux asperges et au fromage Valbert

Préparation
20 min.
Cuisson
50 min.
Réfrigération
30 min.
Portions
6
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Ingrédients

PÂTE BRISÉE

GARNITURE

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Préparation

PÂTE BRISÉE

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter du lait ou de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à quiche de 25 cm (10 po). Réfrigérer 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

GARNITURE

  1. Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et laisser réduire jusqu’à ce qu’il soit presque à sec. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait. Ajouter le mélange d’asperges et le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Verser la préparation dans l’abaisse et placer la pointe des asperges en évidence. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser reposer environ 10 minutes avant de servir. La quiche se mange chaude, tiède ou froide.

Note

Le Valbert est un fromage au lait cru fabriqué par la fromagerie Lehmann au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Vous pouvez utiliser un fromage à croûte lavée ou un cheddar local.

Commentaires

  1. WaxKodakMax

    5 étoiles

    Délicieuse quiche ! J'ai réussi à impressionner mon père. Merci beaucoup pour cette recette. J'y ai mis du cheddar fort, du jambon et du bacon.

  2. rachelcantin

    5 étoiles

    Cette recette de quiche est tout à fait délicieuse ! J'adoreeeee les quiches maintenant ;-)

  3. C. Robert

    4 étoiles

    Excellent, j'ai aussi modifié avec les moyens du bord; ajouté un peu de jambon, utilisé du Cantal, et crème légère. Délicieux.

  4. Crispige

    5 étoiles

    Excellent, j'ajoute des morceaux de poulet cuits dans le fond. Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert, je le remplace par le "cru du clocher "

  5. MelissaGilbert

    3 étoiles

    Je n'ai pas trouvé de fromage Valbert à l'épicerie :( J'ai donc mis du cheddar fort. Ça manquait un peu de goût je trouve. Prochaine fois je mettrai du gruyere et j'ajouterai du jambon ou de la pancetta

  6. melilal

    5 étoiles

    miamm ! J'ai ajouté des champignons et du jambon !!

  7. Eiffel

    5 étoiles

    Délicieux et facile

  8. turquoise36

    5 étoiles

    super bonne facile a faire bravo!

  9. grosboubou

    5 étoiles

    Mes 4 enfants adorent cette quiche, je l'ai faite à plusieurs reprises!

  10. geraldt62

    0 étoiles

    Très bonne recette, moi j'ai ajouté du jambon et utiliser du fromage gruyère à la place.

  11. N.Major

    5 étoiles

    Un vrai délice...à essayer

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