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Muffins à la citrouille et à la mélasse

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Rendement
12

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 1 muffin

Teneur % valeur quotidienne
Calories 195  
Lipides (Gras totaux) 5,7 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 107 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 2 g  
Protéines 5 g  

À propos des valeurs nutritives

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Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 5 Numéro 5

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à laide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste pour humecter la farine.
  4. Répartir la pâte dans les moules. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille pure, vous pouvez utiliser une préparation pour tarte à la citrouille, mais il vous faudra retirer la cannelle, la muscade et le gingembre de la recette, cette préparation étant déjà assaisonnée.

Commentaires

  1. luciber2@hotmail.com

    4 étoiles

    Excellent, après avoir fait les muffin aux petits fruits la semaine dernière, j'ai ajouté des pistaches sur ces muffins aussi. J'ai substitué le sucre pour la moitié de sirop d'érable.

  2. Suzanne Gagné.

    5 étoiles

    Très bon toute la famille a aimé on en refait et je garde la recette, j'avais ma purée de citrouille faite au four.

  3. francisboutin

    3 étoiles

    Bon

  4. andreer

    4 étoiles

    Étant donné que mon chum et moi aimons tous les deux les épices de Noël, j'en ai rajouté quelques unes, qui parfument aussi le délicieux pain à la citrouille de Starbuck, soit 1/4 ct chacune de cardamone, de «allspice» et de clou de girofle. J'ai aussi recouvert les muffins de graines de citrouille. Miam!!!

  5. isabelle rancourt

    5 étoiles

    Miiiam!! Excellente recette qui parfume bien la maison! Au lieu de rajouter les épices mentionnées de la recette j'ai mis la même quantité du mélange d'épices de tarte à la citrouille

  6. CoudCoeur

    5 étoiles

    Délicieux! Après avoir lu les commentaires, j'ai doublé la quantité d'épices mais j'aurais du également doubler la recette! :)

  7. Montvalois

    5 étoiles

    Très bon muffins. J'ai presque doublé la quantité d'épices. N'ayant pas de son de blé sous la main, j'ai remplacé par de la crème de blé en grain.

  8. Neraphine

    3 étoiles

    Petit problème avec le temps de cuisson indiqué. J'ai essayé 30 minutes pour commencer puis 25 pour mon deuxième essai et encore là ils étaient trop cuits. Je vérifierai à partir de 20 minutes la prochaine fois s'ils sont cuits. J'ai de plus essayé avec ou sans doublage des épices et je dois dire que je ne vois pas une si grande différence entre le simple et le doublé.

  9. Ricardocuisine

    Nous vous conseillons de vérifier la température de votre four à l'aide d'un thermomètre à four. Si votre four est à une température plus élevée que celle indiquée, cela peut changer le temps de cuisson.

  10. miam123

    4 étoiles

    bon muffin santé !

  11. Gourmande!

    5 étoiles

    Très bons muffins santé!

  12. grenouyl

    4 étoiles

    Très bon. Les muffins sont moelleux. Effectivement goût subtil en épices. Je trouve que le goût de mélasse est aussi subtil.

  13. ericlesportif

    4 étoiles

    Tres bon!

  14. CHANTALCHAGNON

    4 étoiles

    Pour ceux qui n'aiment pas trop les "épices de Noël " c'est bien dosé. Pour les autres c'est simplement d'en rajouter de l'un ou l'autre au goût. J'ai doublé la recette,partie un tel quel et partie deux ajout de canneberges séchées à l'orange. Miam!

  15. Marino78

    4 étoiles

    J'ai suivi les reccommandations de mettre plus d'épices. Je les ai aussi "pimpé" à la Starbucks, avec Philly au centre et graines de citrouille pralinée sur le dessus.

  16. St3ph

    3 étoiles

    J'ai aimé, mais pas adoré... Comme les commentaires j'ai ajouté un peu dans les épices sans doubler, mais malgré tout, le goût de la mélasse était un peu trop prononcé pour moi. D'ailleurs ceux qui y ont goûté n'ont pas pu me dire que c'était des muffins à la citrouilles. Bref je referais cette recette mais je ferai encore quelques modifications...

  17. Masha

    4 étoiles

    J'ai remplacé le lait par du lait de soya nature, et j'ai également rajouté 75ml de graines de chanvre et 75 ml de graines de chia au mélange, j'en ai saupoudré un peu sur le dessus aussi. Et j'ai aussi doublé les épices. Ils sont bon au goût mais j'ajouterai la prochaine fois des abricots séchés pour une saveur et une texture encore meilleure.

  18. TerraJessC

    5 étoiles

    j'ai adoré... j'ai adapté en fonction des commentaires, donc ajouter un peu plus d'épices sans doublé... j'ai remplacé le lait par du yogourt grec (pour plus de protéines) et j'ai allongé celui-ci a la quantité de liquide requise avec l'eau égoutté de la purée de citrouille. Pour les ingrédients sec j'ai utilisé 1/3 de farine de blé pour 2/3 de farine tout usage belle texture pas trop sec pas trop humide et le tout bien gouteux sans tuer la citrouille

  19. Marietteforget

    5 étoiles

    Délicieux et surtout, pas trop sucré, juste assez! J'ai trouvé comment obtenir de la purée dans la recette du pouding caramel et citrouille. A refaire!

  20. Sunshine32

    4 étoiles

    J'ai fais les muffins ce week end et tout le monde a aimé. C'est une bonne collation, les enfants ont aimé, ça fait différent de servir de la citrouille. Miam!

  21. christianebélan

    5 étoiles

    J'ai modifié la recette en mettant 1 tasse de farine nutri et j'ai ajouté un mélange de 9 grains concassés, du chanvre,chia, poudre de protéine à la vanille (si vous en avez pas ajoutez plus de grains) tout cela pour faire 1/2 tasse. j'ai mis a la place du lait du yogourt, de l'huile au lieu du beurre.

  22. Chiffon

    5 étoiles

    Très bon! J'ai mis de la farine de blé entier et nous avons tous aimé!

  23. Lise Tremblay

    5 étoiles

    excellent.et parfait .pour ma part.... très bien réussi,.. et j'ai même mélanger dans les flocons d'avoines 2 cui. a table de son d'avoine, merci Ricardo pour tes excellente recette!!!

  24. yolaine14

    5 étoiles

    Enfin on ne gaspille plus la citrouille!!! Trop longtemps délaissé !!! J'ai une garderie à la , Maison et les amis ont beaucoup aimé!!! Merci pour cette belle recette!

  25. melissa25

    5 étoiles

    C'était bon et nourrissant, toutefois, les muffins étaient pas assez parfumés, la prochaine fois, je vais doubler les épices.... Ce sont de bons muffins pour une collation saine ou pour accompagner le déjeuner!

  26. coquettemp

    5 étoiles

    Très bon! C'est la recette favorite de mon chum qui est assez difficile sur le plan culinaire... C'est donc dire!

  27. sandrecl

    4 étoiles

    Ces muffins sont délicieux! J'y ai ajouté des amandes pour plus de goût et de la crème sûre, car j'aime mes muffins vraiment moelleux.

  28. Loupi

    4 étoiles

    Par erreur, j'ai mis plus de beurre (2/3 tasse), du salé en plus, et j'ai remplacé le son de blé par la même quantité de flocons d'avoine, en plus de la quantité demandée dans la recette.. C'est moelleux et assez goûteux! Véronique

  29. dionja

    4 étoiles

    J'ai doublé la quantité de chaque épice, c'est plus goûteux!

  30. barbarapelletier@me.com

    5 étoiles

    En mettant de la farine de blé entier, le résultat est excellent et encore plus santé.

  31. johane montigny

    3 étoiles

    Bien....mais un peu trop humide a mon gout.

  32. MarilouD

    0 étoiles

    Pas assez goûteux, mais le muffin est moelleux.

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