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Poivrons farcis au boeuf et au cari

Préparation
20 min.
Cuisson
60 min.
Portions
6
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 390  
Lipides (Gras totaux) 12 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 264 mg  
Glucides 47 g  
Fibres 10 g  
Protéines 25 g  

À propos des valeurs nutritives

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper la calotte des poivrons et les épépiner. Au besoin, découper une fine tranche à la base pour qu'ils tiennent debout au fond d'un plat. Placer les poivrons dans un plat de cuisson d'environ 28 x 18 cm (11 x 7 po). Badigeonner les poivrons d'huile d'olive. Réserver.
  3. Dans une casserole, dorer les patates et l'oignon dans l'huile à feu vif. Ajouter la viande, l'ail et les épices. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson en remuant environ 5 minutes. Ajouter les tomates, les haricots et le miel. Laisser mijoter doucement en remuant fréquemment environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Ajouter le persil. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Répartir la farce dans les poivrons. Couvrir de papier aluminium. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Si désiré, coiffer de yogourt nature.

Note

Satiété garantie

Une assiette santé équilibrée devrait être composée dau moins 50 % de légumes. En accordant aux poivrons farcis la place principale de notre recette, on atteint notre objectif. Ce repas volumineux procure une sensation de satiété avec peu de calories.

Commentaires

  1. Kloée

    5 étoiles

    Recette idéale pour la congélation! Une fois cuit je congèle les piments farcis. Préparez la recette en double et hop, un souper rapide et délicieux prêt en très peu de temps. J'utilise les haricots de la couleur disponibles dans mon garde-manger et lorsque la saison le permet, les tomates cerises de mon jardin en quantité équivalente à la recette!

  2. Lydia. T

    3 étoiles

    Très bonne recette, cpendant, il manquait un petit quelque chose. J'ai servit sur un lit de riz... mais je crois que une farce plus juteuse serait bien.... jus de tomate peut-être?

  3. caro450

    5 étoiles

    Succulent! Je fais blanchir mes poivrons, donc moins longtemps au four + je mets des haricots noirs et je remplace le boeuf par du veau. Et pour éviter que mes poivrons tombent, j'utilise mon moule à muffins plutôt qu'une plaque. Bonne recette!

  4. melina2204

    0 étoiles

    Est ce qu'on peut congeler la farce ?

  5. Josie06

    5 étoiles

    Excellente recette! J'ai modifié la recette originale en remplaçant le bœuf par du tofu râpé, en prenant des haricots noirs au lieu des blancs et un reste de riz au lieu des patates douces.

  6. Petitcastors

    4 étoiles

    Tres tres bon assaisonnement particulier qui vas bien avec les piments Bravo a toutes l'équipe

  7. mathie

    5 étoiles

    Très bon goût, j'ai remplacé les haricots par des fèves de soya. J'ai aussi allongé le temps de cuisson au four à 1 h.

  8. laulo1

    5 étoiles

    Mon conjoint et moi avons bien aimé cette recette. La patate douce viens adoucir l'amertume du poivron vert. Je n'avais pas de miel, ce fût quand même très bon. Voici quelques modifications, si cela peut aider quelqu'un d'autre. J'ai mis trois fois moins de cari, et rajouté un peu de bouillon de boeuf mélangé avec un peu d'eau, et j'ai écrasé grossièrement les haricots à la fourchette. Parce que je veux diminuer ma quantité de viande, j'ai rajouté un peu de riz que j'ai préalablement cuit avec du bouillon de boeuf. J'ai mis juste un soupçon d'eau dans le fond du plat avec les poivrons lors de la cuisson au four. DÉLICIEUX.

  9. Dubeaur

    5 étoiles

    Super et très joli comme présentation. J'ai utilisé 2 poivrons rouges, 2 verts et 2 jaunes.

  10. Sopressata

    5 étoiles

    Oh comme c'est bon ! Recette idéale à refaire lorsque les poivrons de couleur sont à bas prix à la fin des récoltes estivales. J'ai donc utilisé des verts et remplacé le boeuf par du porc haché.

  11. Carole-Anne9

    5 étoiles

    Vraiment excellent mon conjoint et moi avons adoré!! Encore meilleur lorsque les poivrons sont grillés sur le BBQ!

  12. fannya

    5 étoiles

    mon mari et moi avons beaucoup aimé cette recette. nous avons mis 1 cuillere a soupe plutot que 3 et pour nous c'était parfait! on a ajouté une cuillere de creme sure.. très bon

  13. vero_pc

    5 étoiles

    C'est une recette que je vais refaire sans faute !

  14. Luceb

    5 étoiles

    Magnifique recette! J'ai remplacé les haricots par des lentilles et c'est sublime....

  15. aatre9

    3 étoiles

    C'est bien, j'adore le cari mais j'en metterais un peu moins la prochaine fois.

  16. Jozée

    5 étoiles

    Nous adorons cette recette toutefois, je remplace le boeuf haché par du veau haché et je sers cette préparation sur un nid de riz sauvage. Je n'utilise pas les poivrons faute de non-popularité dans ma famille ! De plus, j'y ajoute un peu de cari fort.

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