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Couscous marocain végétarien

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 690  
Lipides (Gras totaux) 21 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 587 mg  
Glucides 98 g  
Fibres 12 g  
Protéines 23 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans un bol, ajouter les raisins au bouillon. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les champignons et le poivron dans l'huile environ 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches, la courgette, l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Déglacer avec le jus de citron. Ajouter le bouillon et les raisins. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Incorporer le persil, les amandes et la tomate. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Protéines!

Plat réconfortant idéal, notre couscous version végétarienne mise sur les pois chiches et les amandes en guise de protéines. Ce repas vous fournira des protéines complètes, mais sachez que les études ont démontré qu'il n'est plus nécessaire de combiner au même repas les protéines des produits céréaliers (couscous) et celles des légumineuses (pois chiches). L'astuce est de varier les protéines végétales au cours d'une même journée.


Pour ceux qui auraient le goût d'un peu de viande, ajoutez-y du poulet ou des saucisses merguez.

Commentaires

  1. Nissrine

    0 étoiles

    Cette recette est délicieuse mais pas Marocaine Venant d'une marocaine, il n'y a pas de: Champignon, poivron frais ou d'ail Mais bien, légumes: Patate douce ou régulière, navet, rutabaga, carotte, choux, courgette, citrouille ou butternut, tomate et oignon. Légumineuse: pois chiches et fève gourgane ou les 2. Épice : sel, poivre, curcuma ou safran ou les 2 et gingembre. Version carnivore ;-) vous pouvez mettre au fond de la marmite poulet, bœuf ou agneau. NB: pas besoin de bouillon ajouter de l'eau Merci

  2. Jocelynev

    0 étoiles

    peut-on congeler?

  3. Cat27

    5 étoiles

    Facile, goûteux et délicieux

  4. EloGau

    4 étoiles

    C'est bon, mais j'ai omis les champignons car ça me semblait peu orthodoxe dans un couscous marocain. Ajouté navet et mis coriandre fraîche en plus.

  5. Steph28

    5 étoiles

    Vraiment bon!!!!!!!

  6. Madame_F

    5 étoiles

    Un vrai délice qui a avantageusement accompagné nos merguez grillées ! Sans cannelle pour nous pas contre :)

  7. Maryse005

    4 étoiles

    Délicieux! Mais dans la recette on dit d'ajouter l'ail, sauf qu'il n'y en a pas dans la liste des ingrédients. ;-)

  8. Ricardocuisine

    Merci de votre intérêt. La recette a été mise à jour avec la quantité.

  9. AmelianeHoller

    4 étoiles

    Très bon! La prochaine fois, je vais augmenter la quatité d'épices! Rapide à faire!

  10. sodom333

    5 étoiles

    Un délice. Facile a faire et je suis fiere car je pensais jamais etre capable de reussir un couscous dans ma ie et grace a ricardo ma fite est exemplaire et agréable a partager avec ma famille..10/10 a faire et a refaire !!!!

  11. Martine 123

    5 étoiles

    Miammmmmmm!!!! J'ai mis un peu plus d'epice car j'adore ces saveurs. J'en ai profité pour vider mon frigo (petite patate douce, poireau et 1/2 navet) Je referai cette recette, c'est garanti!!!!! :)

  12. c'est mab

    4 étoiles

    Je crois que l'on peut facilement doubler les quantités d'épices si l'on est habitué à ce type de saveurs. Les amandes grillées amènent un croquant très intéressant et donnent un kick à cette recette. À refaire :)

  13. mimisouris

    5 étoiles

    Très bon ! Même mon chum a adoré (ça lui prend toujours de la viande... Je suis végétalienne) pas de poivron ("y a pas de poivron dans un couscous !"), pas de citron pour déglacer. J'ai doublé les légumes et l'assaisonnement mais pas le couscous. A essayer avec du quinoa la prochaine fois.

  14. Valérievégé

    0 étoiles

    Très bonne recette ! tout le monde aime

  15. moi4tou

    5 étoiles

    VRAIMENT BON ! aussi bon froid que chaud. les saveurs déborde, c'est vraiment très délicieux, repas complet, nutritif et coloré ! bravo !!!!!!!

  16. France70

    5 étoiles

    J'ai adoré!!!! Le mélange de saveurs ainsi que les odeurs d'épices sont exquis!

  17. vero_villeneuve

    5 étoiles

    J'adore! Un repas vite fait, bien fait! Pour les soirs où ça nous tente pas de cuisiner! Le plus long: couper les légumes! J'ai aussi utilisé du jus d'orange au lieu du jus de citron.

  18. rachelcantin

    4 étoiles

    Super bon, j'adore le goût des amandes grillés!

  19. Vandoux

    5 étoiles

    Un couscous qui plait aux enfants difficile

  20. Caroline C.

    5 étoiles

    Très très bon! Je n'aime pas les champignons cuits, j'ai donc remplacé par du chou-fleur, excellent! Le parfum que ça laisse... hum! Vraiment bon mélange d'épices! J'ai ajouté un petit filet d'huile une fois tout prêt, car à mon goût, c'était légèrement trop sec sans.

  21. natatouille

    5 étoiles

    Wow! Quelle explosion de goût! Mon souper fut délectable! Merci encore une fois d'avoir fait de mon repas un moment épicurien réussi

  22. tzuki

    5 étoiles

    Excellent, c'etait mon premier couscous! Depuis ce temps on en mange 1x sem. ! Avec la merguez, excellent, excellent ! (je prends le couscous grain entier, moyen)

  23. loricharbonneau

    5 étoiles

    Délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! J'ai fait de la merguez avec ce succulent couscoussssssssssss! Miam miam!

  24. alicemtl

    3 étoiles

    Menu(E), un plat végétarien ne doit en effet pas contenir de viande comme vous le faites si bien remarquer. Vous l'ignorez peut-être, mais pour faire du bouillon de poulet (recette maison ou bouillon industriel), cela prend du poulet (des restes de poulets, des os, de la peau, certe, mais du poulet quand même). Le poulet étant de la viande, la remarque de Ckac est donc tout à fait valable, pour que cette recette puisse se prévaloir d'être végétarienne il faudrais remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légume.

  25. belleverte

    5 étoiles

    Tout simplement excellent!!!!

  26. Menu(e)

    5 étoiles

    Réponse à Ckac : végétarien = ne contient pas de viande. Végétalien = ne contient aucun produit ni sous produit animal, donc ici, le titre de la recette convient à 100%. Avant de dire quelque chose, on fait ses recherches! En passant, excellente recette! Miam!

  27. Eva Graciela

    5 étoiles

    Facile à faire, rapide et un vrai délice.

  28. PASTELLE

    5 étoiles

    pas de raisin? j'y ai ajouté des fraises! miam!

  29. chiquette

    5 étoiles

    Mes deux enfants adorent cette recette, j'aime bien ajouter un oeuf poché avec chaque portion lors du service, le jaune se mélange à la sauce et c'est franchement délicieux!

  30. ckac

    5 étoiles

    Excellente recette mais le bouillon étant indiqué comme 'bouillon de poulet' ne rend pas ce repas végétrien. Il faudrait ou enlever le mot végétarien dans le titre de la recette remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.

  31. stephyv

    5 étoiles

    Facile, rapide, savoureux ! Je n'avais pas de coriandre et ça a tout de même été un délice ! Merci !

  32. Mannie

    4 étoiles

    très bon au goût et très bon vide frigo ! :D

  33. andree_anne_g@yahoo.fr

    5 étoiles

    Je remplace les raisins par des canneberges séchées. Excellent!

  34. IsabelLar

    4 étoiles

    Très bon, mais je doublerais les légumes.

  35. julie13g

    2 étoiles

    J'ai trouvé ce repas trop lourd !

  36. MHLM

    5 étoiles

    WOW! Une explosion de saveurs! Vive les épices!

  37. leveston

    5 étoiles

    Je n'avais que du bouillon de boeuf sous la main et c'était quand même excellent !

  38. polskarine

    5 étoiles

    Économique, rapide, santé et très bon. Quoi demander de plus !?

  39. Jaelle101

    0 étoiles

    vraiment bien merci

  40. valri

    5 étoiles

    Vraiment excellente recette !!! C'est une recette de couscous dont je m'attend à manger lorsqu'on dit le mot couscous... :0) J'ai ajouté des merguez.. et c'est un vrai délice !!! à refaire c'est sur :0p

  41. Allybee

    5 étoiles

    Un seul mot a dire délicieux. Même mes enfants en redemandent. (tres bon aussi avec des saucisses mergez)

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