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Gâteau aux épices

Préparation
40 min
Cuisson
30 min
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Gâteaux

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 3 Numéro 1

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Ingrédients

Gâteau

Fondant

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  2. Beurrer et fariner un moule en pyrex de 30 x 20 cm (12 x 8 po).
  3. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et la cassonade environ 2 minutes. Ajouter les oeufs et fouetter pendant 2 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Incorporer au mélange précédent, en alternant avec le lait.
  5. Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Tailler les côtés du gâteau afin que les bords soient bien droits. Couper ensuite le gâteau en 3 sur un côté, puis en 5 sur l'autre, pour obtenir 15 morceaux. Réserver.

Fondant

  1. Dans une casserole, chauffer le sirop de maïs et l'eau jusqu'à ce que le sirop soit bien dissout. Retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer et mélanger, à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter quelques gouttes de colorant vert. Ajouter du sucre à glacer ou de l'eau, au besoin, afin que le fondant soit homogène, mais assez liquide pour bien napper les morceaux de gâteau.
  2. Déposer les morceaux de gâteau sur une grille posée sur une plaque. À l'aide d'un couteau, étendre du fondant sur les côtés des morceaux de gâteau puis verser le reste pour bien les couvrir. Laisser égoutter et durcir le fondant sur la grille environ 1 heure.

Montage

  1. Placer en croix deux bandes de réglisse verte sur chaque morceau de gâteau, pour simuler un ruban. Former de petites boucles avec d'autres morceaux de réglisse et presser au centre des boucles pour bien faire adhérer les réglisses. Les placer au centre de chaque gâteau.

Note

Des petits gâteaux cadeau qu'on utilise pour marquer les places: la belle idée! Pour les réaliser, j'utilise cette recette. Vous pouvez choisir une autre recette: vos petits mokas dont toute la parenté raffole ou un simple gâteau blanc pourraient faire l'affaire. Pour rendre la table encore plus féérique, vous présentez chaque cadeau sucré sous une minicloche de verre.

Commentaires

  1. Charlotte55

    5 étoiles

    Recette facile. J'ai doublé la quantité de cannelle et j'ai ajouté 1 cuillère à thé de cardamome. La recette donne 12 muffins qui sont "disparus" dans la même journée, j'ai dû en refaire le lendemain!

  2. Dédé45

    5 étoiles

    Je recherche une recette de gâteau aux épices qui ressemble à celui de ma maman et je vais essayer la tienne. Les ingrédients me disent que cela lui ressemble. A suivre. Merci

  3. Fruitcake

    5 étoiles

    Super bon en muffin sans le fondant et sans glaçage mais avec lacassonade sur le dessus. Wow!

  4. Mel's

    4 étoiles

    Excellent aussi en muffins pour les lunchs! J'ai aussi soupoudrée de cassonade avant cuisson! Un délice!

  5. Denna

    5 étoiles

    C,est tout a fait excellent je le deguste en se moment miammiam...:P

  6. Vilecat

    4 étoiles

    J'ai recouvert de glacage au fromage Philadelphia au lieu du glacage typique au sucre en poudre. Super!

  7. Laurence2012

    4 étoiles

    Recette très facile! Cassonade soupoudrée dessus avant de le mettre au four; à essayer!

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