Muffins aux canneberges et au citron
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Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Portions: 10
Cuisson: 20 min
Portions: 10
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2.
Beurrer ou huiler légèrement 8 moules à muffins.
3.
Dans un grand bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter les flocons d'avoine, la cassonade, la muscade, les canneberges séchées, les graines de pavot, le zeste de citron. Bien mélanger.
4.
Dans un autre bol, mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 2 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture croquante. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, les pacanes, la cannelle et le beurre afin d'obtenir une texture granuleuse.
5.
Réserver. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf au lait citronné.
6.
Faire un puits au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides. Mélanger rapidement, sans excès.
7.
Remplir 8 moules à muffins pour obtenir de gros muffins. Parsemer le dessus des muffins de la garniture. Presser légèrement avec les doigts.
8.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes. Démouler sur une grille.
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CONGÉLATION RECOMMANDÉE! Si tous les moules à muffins ne sont pas utilisés, versez un peu d'eau dans ceux qui sont vides. L'eau protégera les moules et donnera de l'humidité à la pâte lorsqu'elle cuira. |
Commentaires (14)
2012-03-03 13:58:43 | Posté par Zab
À faire et à refaire!!! Délicieux!
2012-02-23 15:35:43 | Posté par Cath027
Très bon et simple à faire!!
2011-11-05 17:48:28 | Posté par er1c
Je ne faisais que respirer les muffins après la cuisson et mon estomac en voulait immédiatement!! L'odeur du canneberge et du citron se marient extrêmement bien! Et la muscade rehausse encore plus ce muffin absolument parfait! J'ai suivi la suggestion de Julie Malette et j'ai mis quelques chocolats blancs Hershey's. C'est la recette de muffins #1 !! Quelle bonne idée de mettre du jus de citron dans le lait !! Bien mieux que le babeurre que l'on trouve dans plusieurs recettes!
2011-10-25 20:27:19 | Posté par Julie Malette
Pour les amateurs de citron... J'y ai ajouté 1/4 de tasse de pépites de chocolat blanc. Délicieux.
2011-09-07 10:42:01 | Posté par Petitemi
Une suggestion svp... Qu'est-ce qui pourrait faire le croquant autre que noix? Ma puce est allergique.
2011-06-26 14:55:04 | Posté par Germbou
Tout simplement délicieux! On peut également ajouter des pépites de chocolat, en petite quantité bien sûr :-))
2011-06-25 12:12:03 | Posté par Marlène Guay
J'ai fait cette recette dans 12 moules à muffins moyens. Ils sont gros, légers et délicieux même sans la garniture. Merci infiniment Ricardo pour cette superbe recette que je referai sûrement!
2011-05-24 21:27:04 | Posté par anickcooni
excellente recette à refaire c'est sûr!!
Pour qu'ils soient un peu plus santé, je n'ai pas fait le petit croquant du dessus et c'était parfait!
2011-02-12 10:11:15 | Posté par Suzanne Monast
Tellement bon! Et différent!!!
2010-12-22 19:37:14 | Posté par Francine lafleur
très bon
2010-10-15 09:37:16 | Posté par kaless
Délicieux! À refaire.
2010-10-11 09:40:33 | Posté par mimilemire
excellent
2010-09-11 21:31:39 | Posté par Karine_vill
Tout simplement divin :-)
2010-09-02 12:00:41 | Posté par CaBou
Excellent et facile
