Gâteau au chocolat au coeur fondant
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44 vote(s)
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Préparation
1.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2.
Bien beurrer et enfariner 4 ramequins de 125 ml (1/2 tasse).
3.
Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
4.
Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le beurre. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter la farine en pliant.
5.
Répartir dans les ramequins et cuire au centre du four environ 10 minutes.
6.
Renverser immédiatement dans une assiette. Le centre du gâteau devrait être coulant. Décorer de petits fruits rouges et de sucre à glacer.
Commentaires (40)
2013-06-14 21:39:50 | Posté par love 12
merci Ricardo pour ta recette se gâteaux est sublime et délicieux tout le monde en redemande a refaire
2013-05-09 22:52:32 | Posté par PascaleJoli
@Caroluc : on doit séparer 2 oeufs et les 3 autres sont entiers. On peut garder les 2 blancs restants pour une autre recette. Pour ma part, j'ai mis seulement 2 oeufs et 2 jaunes et le résultat est fabuleux !
2013-04-15 11:21:00 | Posté par caroluc
j'aimerais que quelqu'un méclair esque les oeufs c'est 3 oeuf en tous ou on l'ai sépart merci pour l'info
2013-04-11 09:29:48 | Posté par alexe022
Délicieux au goût, mais j'ai moins aimé la texture d’œufs. J'ai également dû faire cuire les fondants pendant 12 min.
2013-03-24 08:49:19 | Posté par m.beaulieu@hotmail.com
Meilleur mi-cuit que j'ai mangé. Simplement succulent ! Divin !
2013-03-19 19:47:03 | Posté par Candy_CaSs
On a fait la recette, et on a pas adoré parce que le mélange goûtait trop les oeufs et il faut cuire au moins 2-3 minutes de plus.
2013-02-17 11:55:47 | Posté par Genny
vraiment trop bon et puis très simple à faire et pas trop long. Préparer mes ramequins d'avance et attendu à la dernière minute pour les cuire. Hummmm ! À refaire certainement!
2013-02-12 10:25:50 | Posté par Mag.Tardif
J'ai essayé avec du beurre salé en me disant "ah, sucré/salé ça pourrait être bon". ERREUR. C'était trop salé à mon goût. Utilisez vraiment du beurre non-salé (ou demi-sel si vous êtes mal pris).
2013-02-02 10:32:19 | Posté par natou22
moi et mes amies l'ont adorer, surtout pour un vendredi soir!
2013-01-02 18:58:59 | Posté par mpm86
Je le trouve pas assez chocolaté. Il a trop une texture d'oeuf. Je ne le referai pas.
2012-12-30 00:46:32 | Posté par Fyona
Trop bon! Nous avons tous adoré ce dessert. j'ai dû mettre 12 minutes au lieu de 10 et c'était parfait. À refaire très bientôt!
2012-12-29 11:57:48 | Posté par nathalielapierre
Je glisse un petit morceau de chocolat blanc au centre des gâteaux. Donc, quand ils coulent, on y retrouve du chocolat noir et du blanc. Le coup d'oeil est magnifique et en plus, tous mes invités se régalent. Habituellement, je le sers accompagné d'une petite coupe de crème boston à la vanille. Quel délice!
2012-12-16 00:18:42 | Posté par water_lili
Je suis déçue, il ne goute pas comme au resto où j'ai découvert le fondant. J'ai l'impression que j'ai eu du mal à blanchir mes oeufs. J'ai vu sur le net qu'il ne faut pas niaiser quand on met le sucre dans les oeufs. C'est p-e l'étape que j'ai manqué. Le contour n'était pas assez cuit non plus. Si il sont encore comme ça lorsque je vais les refaire en blanchissant mieux, je laisserais p-e 12 minutes au lieu de 10. Ä voir
2012-12-04 19:50:38 | Posté par mary_gog
PARFAIT! miammmm
2012-11-20 17:51:13 | Posté par stepar
Tout simplement exquis!! J"ai fait cette recette pour la toute première fois et j'ai très bien réussi. À refaire pour un souper entre amis. Merci Ricardo!
2012-09-06 22:42:23 | Posté par Djouly010
Quel beau dessert! Finalement, je peux réussir une recette de gâteau fondant et ce, sans aucun problème. Je suggère cette recette à tous les novices qui désirent réaliser leur premier fondant. J'ai aussi fait cuire mes gâteaux 8 minutes au lieu de 10. De sorte, le coeur est plus coulant.
2012-07-14 12:05:55 | Posté par emilyah
DÉLICIEUX!! J'ADORE !!
2012-03-07 08:59:06 | Posté par montgrainl
C'est maintenant la vedette de mes repas! Divin! En plus vite fait et très inspirant pour en faire un dessert de grande classe. (servi avec des fruits, crème fouettée, coulis de toutes sortes etc.)
2012-02-17 08:51:47 | Posté par dubed
En réponse à Mariejo - Il faut bien beurrer les ramequins pour éviter que les fondants ne collent à ceux-ci. C'est un dessert très cochon qui se fait en quelques minutes et tout le monde veut avoir la recette. Un délice!
2012-02-15 06:15:28 | Posté par ele_phant72
Ah que c'est cochon ca! N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour relever le goût du chocolat :)
2012-02-09 08:04:32 | Posté par dubette
On peut préparer d'avance car on doit faire cuire juste avant de servir....donc on prépare en après-midi ou la veille et on met au four juste avant de les servir!!! Délice!
2012-02-05 16:56:29 | Posté par Manonlefever
Réduire à 8 minutes le temps de cuisson pour un coeur vraiment coulant
2012-01-22 10:18:17 | Posté par nancyhethringto
J'aimerais savoir si on peut faire la pâte, la mettre au frigo, Autrement dit faire la pâte d'avance et la faire cuire seulement quand on est prêt à passer au dessert ? merci.
2012-01-05 21:15:50 | Posté par mariejo
J'ai fait cette recette, cependant quand j'ai voulu renverser le gâteau dans l'assiette, le gateau est resté collé au ramequin et le fondant est tombé dans l'assiette. Y a-t-il une technique spéciale pour démouler? J'aimerais vraiment le réussir. Quant au goût, il était excellent!
2011-12-28 08:13:55 | Posté par francepinard
ca la!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! faut vraiment le faire
2011-12-14 10:58:54 | Posté par Tashou
Moi aussi j'aimerais savoir comment les faire d'avance... est-ce qu'on peut mettre le mélange au frigo en attendant et les faire cuire lors du repas principal?
2011-12-03 11:45:38 | Posté par Madynka
moi j'ai rajouté dans son centre une ganache de chocolat blanc
2011-11-29 14:41:42 | Posté par Jany Lalonde
Un gros merci à Mag. Tardif pour le conseil !!! Autre question... À quel étape devons nous s'arrêter pour les préparer d'avance ??
2011-11-29 14:27:57 | Posté par Mag.Tardif
Chaperonette a écrit qu'elle pouvait les préparer d'avance. Je serais très intéressée à faire de même mais je ne sais pas à quelle étape arrêter. Dois-je les cuire d'avance et les remettre au four? Si oui combien de temps? Merci!
2011-11-29 11:28:19 | Posté par Mag.Tardif
Réponse pour Jany Lalonde:
Pour ma part, lorsque j'ai ajouté la farine, au lieu de mélanger de manière rotatoire (en tournant ma cuillère sur la circonférence du bol) j'y allais verticalement, en prenant le fond du mélange et en l'empilant sur le dessus. Après une dizaine de "pliage", mon mélange était uniforme.
2011-11-28 15:13:48 | Posté par Jany Lalonde
J'aimerais faire cette recette, mais je comprend plus ou moins ce que veut dire " Ajouter la farine en pliant." Quelqu'un pourrait m'aider ?
2011-06-12 20:07:34 | Posté par globe_trotter
Absolument délicieux!
2011-04-14 19:56:04 | Posté par Claudia702
Un succès! Il faut ajuster le temps de cuisson à notre four et nos ramequins et le résultat est savoureux!
2011-04-05 14:29:46 | Posté par stephricard
Excellent et facile à faire! Un succès avec mes invités!
2011-03-04 14:33:37 | Posté par kristy_ane
On en redemande!
2011-02-12 10:26:45 | Posté par Chocolatée
Divin!
2010-12-31 13:25:28 | Posté par jusa5
Ce dessert est exquis! J'ai cuisiné ce gâteau pour ma parenté, à Noël, et tout le monde a été enchanté!
2010-11-08 09:30:36 | Posté par tan
MIAM !!! tout simplement délicieux !
2010-09-10 21:11:22 | Posté par Macalouise
Tout simplement délicieux
2010-09-06 19:01:15 | Posté par Chaperonnette
Comme on peut les préparer à l'avance, je les mets au four lorsque nous mangeons le plat principal. De cette façon, ils sont à la température idéale lorsque arrive le temps du dessert !
