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Sauce à pizza

Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Rendement
environ 750 ml (3 tasses)
Choix sain

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

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Valeur nutritive

Pour 125 ml (1/2 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 70  
Lipides (Gras totaux) 4,8 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 219 mg  
Glucides 6 g  
Fibres 2 g  
Protéines 1 g  

À propos des valeurs nutritives

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Référence

Magazine Ricardo

Volume 2 Numéro 2

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Note

Se congèle.

Commentaires

  1. nicole D.

    5 étoiles

    C'est délicieux!!! Est ce que je pourrais la conserver dans les pots massons et stérilisé dans un presto. Merci

  2. Bernard S.

    4 étoiles

    Truc: pour broyer les tomates facilement, utiliser un pilon à pommes de terre et broyer les tomates directement dans la boite de conserve!! Le diamètre de votre pilon s'adaptera probablement à la boite de 796 ml. Éliminez l'excédent d'eau avant de procéder et ne broyez que quelques tomates à la fois (2-3). Rapide, efficace, évite les dégâts et le résultat est homogène. Merci à ma conjointe pour l'idée magique!!

  3. RACHEL C.

    5 étoiles

    Tellement une bonne sauce! J'avais envie de pizza et je savais que je pourrais compter sur une recette de Ricardo :)

  4. Gaetan G.

    5 étoiles

    Comme 1ere essaie pour une sauce a pizza ce fut un succès. Comme dans toutes les recettes que je cuisine, je l'ai modifié en y ajoutant ma touche personnelle. Très bonne recette et très bonne basse pour faire notre propre sauce.

  5. Elisa L.

    4 étoiles

    Je n'avais plus de basilic séché alors j'ai ajouté du zhatar (épices libanaises),du chili broyé et un peu de sirop d'érable pour neutraliser un peu l'acidité des tomates.

  6. Magali B.

    5 étoiles

    Je suis tellement d'accord avec toi Stéphanie P.! Comhîen de fois j'ai acheté des produits transformés sans même penser que c'était faisable par soi-même. Je commence à peine à découvrir ce site et je suis ravie. Mille mercis Ricardo de nous aider à prendre plaisir à créer nos repas. On mange mieux, on se sent bien, on économise et on savoure plus la vie!

  7. Véronique L.

    5 étoiles

    J'utilise cette sauce comme base pour faire une sauce rosée... Un délice. Effectivement enlever l'eau des tomates et ajoutez du sambal oelek :)

  8. Francine D.

    4 étoiles

    Bonne sauce à pizza, j'ai augmenté la quantité d'ail et ai rajouter à la fin un peu de sirop d'érable pour enlever l'acidité...À refaire

  9. ANNIE J.

    5 étoiles

    La meilleure sauce du monde !

  10. Stéphanie P.

    5 étoiles

    Excellente! C'est quand on essaie de bonnes recettes comme ça qu'on se rend compte que ce qu'on mangeait depuis plusieurs années n'était pas si bon finalement !

  11. Florence L.

    4 étoiles

    Que dois-je modifier pour éviter que la sauce rende trop de liquide lorsque décongelée?

  12. Cécile M.

    5 étoiles

    Excellente! Avec quelques gouttes de Tabasco, elle devient un peu piquante. Miam! Moi aussi, j'ai retiré le liquide des tomates.

  13. Francine P.

    5 étoiles

    Pour éviter que la sauce soit trop liquide, enlever l'eau de végétation des tomates avant de les écraser. Facile, les ouvrir avec une cuiller et laisser couler l'eau avec les noyaux. Tellement meilleure que la sauce achetée!

  14. Daniel L.

    0 étoiles

    Est-ce que c'est accès acide pour que l'on puisse le mettre en conserve ???

  15. Sylvie T.

    5 étoiles

    Un seul mot! Excellent!!

  16. Denis D.

    5 étoiles

    Vraiment délicieuse peut on remplacer l'ail par de la fleurs d'ail

  17. Ricardocuisine

    Vous pouvez le faire.

  18. Nathalie M.

    5 étoiles

    Ça prend vraiment des tomates italiennes. C'est délicieux! J'ai ajouté du sambal oelek, un peu de sucre et du basilic frais à la fin.

  19. Lyne D.

    0 étoiles

    merci

  20. Lise M.

    4 étoiles

    Suite aux commentaires précédents, j'ai égouté les tomates, et ajouté une boîte de pâte de tomates.

  21. Jean-Claude L.

    4 étoiles

    Fini les sauces en can, celle-ci a meilleur goût

  22. Rita A.

    5 étoiles

    Cette sauce est délicieuse et la famille l'adore. Merci

  23. Philippe S.

    4 étoiles

    Très bonne j'ai ajouté 2 anis étoilés merci Ricardo

  24. Yanick R.

    5 étoiles

    Très très bon! Fini la sauce acheté!

  25. nadou L.

    5 étoiles

    J'ai crée mon compte juste pour pour pouvoir dire à quel point je suis contente d'avoir trouvé cette recette de sauce à pizza ! Elle est parfaite, rien à dire. Après décongélation, la sauce est intacte, n'hésitez pas à doubler les quantités. Personnellement je mixe tout au blender, puis je fais cuire le temps indiqué, c'est encore plus simple ! Merci Ricardo !

  26. Rachel C.

    5 étoiles

    excellente sauce à pizza!!

  27. linda B.

    5 étoiles

    Simple et Bon.j°ai pris des tomates broyées ajouté 15ml de sucre et 10ml de sambal Oelek pour une sauce à pizza consistante.

  28. Anita B.

    5 étoiles

    La meilleure sauce à pizza que j'ai goûtée à ce jour, elle est maintenant dans mes recettes préférées et coûte vraiment pas cher à faire. Comme j'avais du basilic frais, j'en ai mis 2 c. à soupe. Encore une fois, une recette de Ricardo gagnante, toute la famille a adoré ma pizza. Merci Ricardo.

  29. Geneviève M.

    4 étoiles

    Je l'adore! Je l'ai trouvé un peu liquide par conte, surement parce que je l'ai passé au pied mélangeur! Je vais donc essayer d'enlever un peu de liquide avant de les passer au pied mélangeur! Et j'ajoute un peu de piment en flocon ou de Sambal Oelek pour du piquant =)

  30. marie-claude T.

    5 étoiles

    délicieuse..

  31. Karine M.

    0 étoiles

    Question : Si j'utilise des tomates fraiches au lieu de celle en boîte. Combien de tomates devrais-je prendre?.

  32. Geneviève T.

    5 étoiles

    Très bon ! J'ai aussi mis des tomates broyées. Toute la famille approuve que c'est bien meilleur que la sauce du commerce !

  33. Rachel G.

    0 étoiles

    Super facile, moi j'y ai rajouté de la fenouil et de la sauce sriracha pour un peu de piquant. Servi sur un pita de blé et une purée de truffes avec un peu de fromage gruyère Délicieux

  34. maryse D.

    5 étoiles

    Super !! J'ai pris des tomates broyées sans sel et j'ai ensuite assaisonnés. J'ai ajouté 1.c table de sucre... Je pense que la sauce est plus épaisse avec les tomates broyées. Bref c'est parfait !! Merci pour cette recette...

  35. Nicolas G.

    4 étoiles

    Très bonne recette ! Un bémol, je l'ai trouvé un peu liquide, même en laissant mijoter plus longtemps. La sauce de la recette «Pizza aux crevettes» me semble un peu mieux équilibré : http://www.ricardocuisine.com/recettes/6201-pizza-aux-crevettes-i-fra-diavolo-i- My 2 cents ;)

  36. Andréanne T.

    5 étoiles

    Délicieux ! Je n'ai plus aucune raison pour acheter la sauce du commerce. Elle est déjà très bonne à la base, mais elle est facilement ajustable aux goûts de chacun (plus sucré, plus piquant, etc.) et se décline facilement sur une panoplie de types de pizza. Merci pour cette recette !

  37. Véronique C.

    5 étoiles

    Très bonne, simple à faire. Je l'ai cependant passée au pied-mélangeur afin d'obtenir une sauce lisse. Je n'achèterai plus jamais de sauce à pizza du commerce!

  38. Carole B.

    5 étoiles

    Excellente et tellement facile à faire. Aucune raison pour prendre celle du commerce.

  39. Céline D.

    5 étoiles

    Question ... Si je triple la recette, est-ce-que je triple aussi , ail, orégano et basilic?

  40. Ricardocuisine

    Il faut effectivement tripler l'ail, le basilic et l'origan.

  41. Richard T.

    5 étoiles

    Vraiment excellente!!! Tout mon entourage l'adore. Et sur la pâte à pizza (avec miel) de Ricardo, c'est parfaitement bon mmmmmm

  42. Mylène A.

    0 étoiles

    Très bon et simple. J'ai ajouté une pincée de cassonade pour couper l'acidité et j'ai pulsé la sauce au mélangeur à main pour défaire les morceaux de tomate qui avaient résisté au broyage manuel.

  43. Isabelle T.

    5 étoiles

    Enfin j'ai trouvé une bonne recette de sauce à pizza!!!

  44. Brigitte B.

    5 étoiles

    Après avoir fait cette délicieuse sauce à pizza, ce serait ridicule d'en acheter du commerce! Elle se prépare en un clin d'œil et est vraiment savoureuse! Pour contrôler la quantité de sodium, on peut opter pour des tomates en boîte sans sel ajouté. Bon appétit!

  45. Ti G.

    5 étoiles

    The best!

  46. Mélanie S.

    5 étoiles

    Excellente! Je n'ai plus jamais acheté de la sauce à pizza du commerce après avoir fait cette recette. Je la fait en grosse quantité que je gel. Pour rehausser la saveur de votre pizza, ajouter 1 c à s chaque de basilic et d'origan séché à la préparation de votre pâte. Vous ne pourrez plus vous arrêter d'en manger!

  47. denyse D.

    4 étoiles

    très très bonne je la recommande

  48. pascale S.

    0 étoiles

    super pour les soirs pressés! moins long de faire toute une pizza que d'en commander une! je garde des portion de cette sauce au cogélo ainsi que des pâtes a pizz maison roulées et gelées

  49. denyse D.

    5 étoiles

    ces tout simplement extra merci a vous

  50. Catherine B.

    5 étoiles

    J'aurai vraiment beaucoup de tomates vers la fin de l'été dans mon jardin et j'aimerais bien faire cette recette avec des tomates fraiches, ce ne sont pas des tomates italiennes mais j'enlèverai la pulpe. Je me demande combien de tomates environ ca prendrait pour cette recette. Merci

  51. Linda P.

    5 étoiles

    Très bonne sauce j'ai ajouté un peu de piquant et un soupçon de sucre pour couper l'acidité des tomates merci!

  52. vincent C.

    5 étoiles

    Merci super facile à faire et vraiment excellente.

  53. sylvie G.

    5 étoiles

    10/10...Encore bravo. EXCELLENT!!!!

  54. micheline C.

    5 étoiles

    je refais cette recette à chaque fois que nécessaire

  55. marie-angela P.

    5 étoiles

    Excellente! Je prends une boite de tomate non salée, ajouter de la sauce soya, et si vous trouvez l'amertume trop forte, ajouter du sirop d'érable!

  56. Isabelle T.

    5 étoiles

    Miam, Miam, excellent!

  57. Isabelle L.

    5 étoiles

    Minouuuummmm!

  58. veronique L.

    5 étoiles

    Excellente sauce à pizza

  59. Sylvie D.

    5 étoiles

    Mon chum l'adore(et moi aussi hihi ), Merci! :)

  60. Marie-Eve P.

    5 étoiles

    Excellente!!!!!! Très rapide à faire!!!!! Marie-eve

  61. Monique F.

    0 étoiles

    ma meilleure recette

  62. Gérald T.

    4 étoiles

    Bonne et rapide à faire

  63. Louise R.

    5 étoiles

    Délicieuse et facile à faire avec ma sauce aux tomates que j'ai congelé l'automne passé.

  64. Gisele V.

    0 étoiles

    Excellante , merci.gisele40

  65. Bernadette T.

    0 étoiles

    Très bonne

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