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Pâtes sauce rosée

Préparation
30 min.
Cuisson
25 min.
Portions
4
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Fruité et léger

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Volume 3 Numéro 3

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Ingrédients

Sauce tomate

Sauce béchamel

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Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen dans l’huile environ 3 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant fréquemment. Saler et poivrer.
  2. Au mélangeur, réduire la sauce en purée lisse. Réserver au chaud.

Sauce au béchamel

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
  2. Ajouter la béchamel à la sauce tomate et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Les ajouter à la sauce.

Note

Simple à l'os!

Tu peux préparer cette sauce rosée de deux façons : en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson à la sauce tomate, ce qui est plus rapide, ou en mélangeant de la sauce béchamel à ta sauce tomate, ce qui est plus santé. À toi de choisir !

Commentaires

  1. carambole08

    5 étoiles

    J'ai remplacé la béchamel par des haricots blanc pour rendre la sauce tomate rosée et ça a passé inaperçu. J'ai aussi ajouté une branche de céleri et une carotte.

  2. zornoph

    5 étoiles

    Très simple et très bonne au gout :)

  3. grenouyl

    1 étoiles

    Je suis déçue de cette recette. Trop acide. J'ai quand même pu sauver un peu la recette en y ajoutant du sucre, des piments broyés, du fromage parmesan ainsi que du fromage "brick" Je ne la referai plus........

  4. Irame

    5 étoiles

    Je viens de m'inspirer de votre recette pour réaliser une sauce rosée. J'ai acheté tout fait une sauce aux tomates et j'ai ajouté la béchamel à cette sauce. Je l'ai servi avec des ravioli au homard. Nous avons ajouté du parmesan et ce fut un succès. J'apprécie toujours vos recettes qui me guident et qui donnent un élan.

  5. maam24

    5 étoiles

    Délicieux... À refaire c'est certain. J'ai servis avec des ravioli épinard et fromage. +++

  6. BlackPlagueRat

    3 étoiles

    Bonne recette de base, mais manque un peu de goût. J'ai déglacé les oignons et l'ail avec de la vodka pour plus de profondeur, ajouté du sucre pour équilibrer l'acidité et finalement un peu de parmesan. J'aime bien la béchamel au lieu de la crème, c'est moins lourd et on conserve le goût des tomates.

  7. rachelcantin

    4 étoiles

    Super facile à faire, surtout quand on remplace la béchamel avec de la crème. Avec du parmegiano regiano et des échalotes..hummm

  8. alika

    0 étoiles

    Superbe sauce et tellement facile à faire!

  9. Dédé45

    5 étoiles

    Une très bonne recette. L'idée de la sauce béchamel, excellent à la place de la crème. Merci

  10. Marietteforget

    4 étoiles

    La sauce est très bonne et je la referai mais y en ajoutant un peu de piquant.

  11. fafa161080

    5 étoiles

    WOW QUELLE RECETTE... JE NAI PLUS BESOIN D ACHETER DE LA SAUCE ROSEE DEJA PREPAREE YOUPPPII JE PEUX LE FAIRE PAR MOI MEME.... OUI JE LE CACHERAI PAS JAI AJOUTE D AUTRE INGREDIENT POUR QUE CELA SOIT UN PEU PLUS EPICEE... mERCI

  12. Chantal Leclair

    5 étoiles

    J'ai utilisé de la crème 10% au lieu de la béchamel et ajouté du parmesan "kraft". J'ai aussi mis plus d'ail. Toute la famille a apprécié grandement même les plus difficile.

  13. maman_alamaison

    5 étoiles

    Comme d'habitude quand je fais une recette de Ricardo : tout le monde adore ! J'ai fait plus de béchamel ( en double ) pour avoir une sauce pour essayer la recette de lasagne au crevette et épinard ! Merci Ricardo j'ai vraiment l'air d'une excellente cuisinière chaque fois que je fais tes recettes ;) chez nous on aime l'ail on en a mis 3 gousses par contre !

  14. rogert

    5 étoiles

    Très très bon a refaire sans hésiter ..........

  15. Valérie07

    4 étoiles

    Très facile à faire. Par contre, je trouvais qu'il manquait de goùt, alors j'ai ajouté 2 c. à soupe de jus de lime, 1/4 de tasse de feuilles de coriande et 1 c. à soupe de feuille d'estragon. Miam, quel délice!

  16. stepheepare

    5 étoiles

    Cette sauce est vraiment bonne et facile à faire !

  17. celineboucher

    5 étoiles

    la sauce rosée ,tout a fait extra,gouteuse,tout le monde a adoré et refaire sur,sur merci:)

  18. nicole francoeur

    2 étoiles

    J'avais des invités en semaine et j'ai voulu faire quelque chose de vite. Je n'aurais pas dû choisir cette sauce. C'est vraiment médiocre, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai utilisé de la crème et non la béchamel. C'est la première fois que je suis désappointée avec une recette de RIcardo. Je ne ferai plus cette sauce.

  19. pépé paquet

    5 étoiles

    Super facile! J'y ai rajouté du saumon cuit et des épinards, puis gratiné le tout. Miam! Un délice! Merci Ricardo!

  20. cleroy

    5 étoiles

    J'ai mis des tomates du jardin et un soupson de vin blanc et c'était savoureux!

  21. marlene couturier

    5 étoiles

    tres facile et tres bon jai mis du lait au lieu de la creme

  22. djouki

    5 étoiles

    pourquoi acheté une sauce a l'épicerie quand c'est si simple et délicieux de faire celle de ricardo ;)

  23. melojoel

    5 étoiles

    Excellente !!! Très facile et même j'ai ajouté du parmesan frais... hummm

  24. France Gagnon

    5 étoiles

    J'ai utilisé des tomates fraîches, avec la sauce béchamel. Très bon.

  25. Dj-Polka

    5 étoiles

    Cette sauce est tellement savoureuse!

  26. ElMyG

    5 étoiles

    C'est une recette très facile et écoeurante.

  27. tchoupp

    5 étoiles

    Tellement simple à réaliser!

  28. Ariane859

    5 étoiles

    succulent!!!

  29. tredia18

    0 étoiles

    Facile à réaliser ...je n'en achète plus en épicerie .

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