Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Préparation
1.
Au robot culinaire, réduire les oignons et l'ail en purée.
2.
Dans une poêle, attendrir la purée d'oignon et d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épices, la noix de coco et cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.
3.
Ajouter la chair de homard et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
4.
Accompagner de riz basmati.
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Le garam masala est un mélange d'épices du nord de l'Inde. Il comporte des graines de cumin, de coriandre, du poivre noir en grains, de la cardamome, du clou de girofle, du macis, de la cannelle et du laurier. Le tout est grillé dans une poêle jusqu'à ce que les épices commencent à exhaler leurs parfums. Le tout est refroidi puis broyé dans un moulin à épices. On pourrait remplacer le garam masala par de la poudre de cari, qui est aussi un mélange d'épices plus ou moins piquant. On trouve le garam masala dans les épiceries fines et exotiques. |
Bon avec...
