Lasagne à l'aubergine
Lasagne à l'aubergine
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
Portions: 8
Cuisson: 50 min
Portions: 8
- 16 lasagnes
- 3 aubergines, coupées en rondelles de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur (32 rondelles au total)
- 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive, environ
- 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
- 3 oignons verts, hachés finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais ciselé
- Sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
- 1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison
- Sauce tomate du commerce
Pour servir
ou
Préparation
1.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Il est important de ne pas trop les cuire pour ne pas qu'elles se défassent. Les rincer sous l'eau froide et les huiler légèrement. Réserver.
2.
Dans une poêle, dorer les aubergines dans l'huile, quelques rondelles à la fois. Utiliser une bonne quantité d'huile pour éviter que l'aubergine ne brûle. Saler et poivrer. Réserver.
3.
Dans un bol, mélanger la ricotta, les oignons verts, l'ail et le basilic. Saler et poivrer.
4.
Couper les lasagnes en deux sur le sens de la largeur. Déposer 8 rectangles de pâte sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin. Couvrir chacun de deux rondelles d'aubergine, puis d'une autre pâte. Répartir le mélange de ricotta. Couvrir d'une pâte, d'aubergine et terminer avec une pâte. Congeler. Une fois les lasagnes bien gelées, les emballer individuellement.
Pour servir
1.
Déposer les portions de lasagne encore congelées dans un plat de cuisson.
2.
Couvrir de sauce tomate (125 ml/ 1/2 tasse par portion) puis du fromage (60 ml / 1/4 tasse par portion). Cuire environ 50 minutes dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F).
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Se congèle. |
Commentaires (2)
2011-08-05 08:30:17 | Posté par MariePoe
Délicieuse et surtout ô combien pratique! En ayant des portions individuelles congelées qu'on peut faire réchauffer dans la sauce, c'est génial!
2011-04-09 11:39:55 | Posté par loupchap
Succulente, à refaire sans aucun doute!
