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Rôti de boeuf

Préparation
10 min
Cuisson
1 h 30 min
Portions
6

Se congèle

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Catégories

Boeuf À congeler

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 135 ºC (275 ºF).
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignons et lail dans la moitié du beurre. Déposer dans un grand plat de cuisson. Verser le bouillon sur les oignons.
  3. Assécher le rôti de boeuf et le frotter avec le reste du beurre. Badigeonner de moutarde de Dijon. Saler et poivrer.
  4. Déposer le rôti dans le plat de cuisson, les os vers le bas.
  5. Cuire le rôti environ 1 h 30, soit environ 25 minutes par livre ou jusquà ce que la température interne du rôti indique 54 ºC (130 ºF). Retirer le rôti du bouillon et le couvrir de papier daluminum. Laisser reposer 10 minutes avant de déficeler et de trancher finement.
  6. Accompagner du bouillon de cuisson avec les oignons et dune bonne purée de pommes de terre.

Commentaires

  1. Mariagrazia F.

    4 étoiles

    Pour Mymosa. Si l'on veut le rôti juteux même a l'interieur il faut d'abord le faire sauter dans le beurre et l'huile (avec des échalotes) en manière de créer une croûte l'exterieur qui maintient les jus. Seulement après on le met dans le four. (pardon pour mon francais, je suis Italienne)

  2. Jeanne C.

    1 étoiles

    Les boucher de la maison du roti ne comprenaient pas du tout pourquoi prendre un roti de cote croisées et le faire cuire seulement 1h30. C'est impossible que ce soit tendre.... J'ai suivi la recette à la lettre et après 1h30 de cuisson ma viande est extra saignante et indique 50 degres celcius. Cette recette est un gachi.... Un rosbeef cest bien de ne pas trop le faire cuire..mais une piece comme cela devrait etre cuit pendant environ 3 hr non? Cest tres frustrant...

  3. karyna P.

    5 étoiles

    Bonjour! J'aimerai savoir pourquoi mes rôtis sont souvent sec à l'intérieur? C'est tout de même bon mais pas savoureux comme je le souhaiterai ! Je dois faire quelque chose qu'il ne faut pas ? Cuisson trop longue peux-être?

  4. Ghislaine S.

    0 étoiles

    La viande bouille, c'est pas appétissant. Je vais continuer d'utiliser ma façon de faire et je ne rate jamais mon rôti. Je voulais essayer quelque chose de nouveau et j'ai ma leçon.

  5. Andree-Anne T.

    4 étoiles

    C'est très bon avec une bonne couche de moutarde. Avec une sauce brune à rosbif c'est très bon.

  6. rollande N.

    3 étoiles

    c'est très bon et pas trop de préparation .Merci pour toute les recettes que je cuisine presque tout les jours.

  7. Andrée-Anne J.

    5 étoiles

    Super bon

  8. Yves G.

    5 étoiles

    Recette exécutée avec succès le 2013-12-22 avec sonde automatique. La cuisson était parfaite pour un rôti de 1 kg. À peu près 50 minutes en partant le four froid. Toute la famille a aimé.

  9. Cynthia A.

    4 étoiles

    La recette est excellente! Elle reste dans mes recettes à faire. J'ai ajouté des légumes au bouillon de poulet autres que les oignons, dont carottes et poireaux finement coupés. Très intéressant à servir comme accompagnement.

  10. Diane S.

    4 étoiles

    Fait avec rôti de côtes croisées de jeune bison de un kilo et la moitié de la sauce. Cuisson à 140 degrés F parfaite. Viande très tendre et juteuse. Nous avons bien aimé.

  11. Kathy E.

    4 étoiles

    Facile et délicieux. La viande était très tendre

  12. france B.

    0 étoiles

    juteux tendre facile a préparer et délicieux avec une purée de pomme de terre c`est un vrai délice de grand-mere

  13. Jocelyne D.

    0 étoiles

    À refaire les invités ont aimé cette recette. Rôti de boeuf très tendre.

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