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Compote de pommes rose

Préparation
25 min
Cuisson
25 min
Rendement
750 ml (3 tasses)
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Catégories

Fruits Lunchs

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 1 Numéro 5

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Ingrédients

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Préparation

  1. Couper les pommes en quartiers, les épépiner, puis les déposer dans une casserole avec le sucre et l'eau. Cuire environ 25 minutes à chaleur moyenne.
  2. Passer les pommes à la moulinette pour les réduire en purée et pour en retirer la pelure.

Note

Se congèle.

 

Commentaires

  1. martine029

    5 étoiles

    Facile et délicieux

  2. peavey

    0 étoiles

    Une moulinette est-ce un blender ?

  3. Ricardocuisine

    La moulinette est aussi appelée presse-purée. Cet outil est habituellement fait en métal avec une manivelle que l'on tourne à la main. À défaut d'en avoir une, il est possible d'utiliser le mélangeur ou le robot culinaire pour faire la compote.

  4. canderso

    5 étoiles

    Excellente! Je l'ai fait tel quel avec des pommes Cortland. J'ai laissé les pelures et passé le tout au mélangeur. Ca lui donne une belle teinte rosée! J'ai essayé aussi en ajoutant de la cannelle, muscade, gingembre, et un peu de jus de citron: très bon aussi! Les deux versions sont très bonnes! Miam!

  5. Dumver

    5 étoiles

    Excellente comme compote. Super lisse. J'ai utilisé des McIntosh et j'ai laissé la pelure et ça fait une compote rosé foncé et la pomme se défait dans le chaudron. La seule chose jaurais mis moins d'eau vu que les McIntosh font beaucoup d'eau.

  6. lyly99

    5 étoiles

    Très bonne compote. Je prend les pommes que j'ai sous la main, sans ajouter de sucre. Je rajoute de l'eau moi aussi, parce que la première fois, elle a un peu collė. Je la préfère sans sucre, et j'ai déjà utilisé ma compote pour faire des muffins.

  7. mjlac22

    5 étoiles

    Idem de mon côté, aucun sucre et j'ai passé les pelures au robot culinaire : une magnifique compote onctueuse rose foncée! pommes redcort

  8. rosesuzanne

    5 étoiles

    Excellente recette! J'ai enlevé la pelure des pommes avant de les faire cuire. La recette ne disait pas s'il fallait garder l'eau de cuisson pour mettre dans la moulinette...j'ai pris une chance et je n'ai mis que les pommes cuites dans un robot et j'ai très bien réussi ma recette.

  9. Alysen

    5 étoiles

    Facile à faire!!! **

  10. Alysen

    5 étoiles

    Excellete et faible à faire! Mmm!! Mercii! :)

  11. Anisan

    5 étoiles

    Excellente compote! Facile à faire. J'ai du ajouter un peu de liquide et prolonger ma cuisson par contre.

  12. pelletierldenis@gmail.com

    5 étoiles

    C'est une recette que mise en pots: excellent et très bien conservée

  13. mirka pelletier-warren

    4 étoiles

    Je vous confirme qu'il n'est pas préférable de stériliser et conserver en pot, mais plutôt la congelé, moi j'ai tout perdu! Mais maintenant que j'ai recommencée et fait de la bonne façon, c'est délicieux !!

  14. Isakara

    5 étoiles

    Délicieuse ! Je l'ai faite avec des pommes Melba et des Lobos.

  15. Rita Lavoie

    5 étoiles

    Vous trouverez une moulinette chez la quincaillerie Dante à Montréal ou Chez Ares ou dans une boutique de cuisine au quartier DIX 30. La compote est la meilleure que je connais à ce jour. Je remplace le sucre par du sirop d'érable. MIAM.....

  16. Perrin Diane

    5 étoiles

    J'ai essayé cette recette d'ailleurs elle est très bonne ,mais J'ai utililé la même quantité avec pomme, cassonade et jus de pomme très bon

  17. Perrin Diane

    5 étoiles

    J'ai bien aimé la recette de compte aux pommes , moi j'ai essayé (pommes cassonade et jus de pomme) dans les même quantité et c'était très délicieux

  18. bourgv

    0 étoiles

    Puis-je canner en pots Mason votre compote ?

  19. Ricardocuisine

    Nous vous conseillons plutôt de congeler cette compote.

  20. kakoulalou

    0 étoiles

    Cassonade au lieu du sucre < environ 3 c. à table Muscde et aujourd'hui j'essaie une pincée de cardamome moulue ! Bonne Année 2014 à tous !

  21. Silgui

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette telle quelle. Sans enlever de sucre, sans rien rajouter. J'ai laissé quelques morceaux de pommes un peu plus gros. C'est un dessert, alors pourquoi essayer de changer quelque chose? Cette compote est divine et savoureuse.

  22. sweetfanny

    5 étoiles

    Très bonne. Pour ma part, je l'ai fait sans sucre et avec plusieurs variétés de pommes qui n'étaient pas très belles et je vais les congeler en très petites portions.

  23. HJulie

    5 étoiles

    Passée au robot culinaire, c'est onctueux! Pas nécessaire d'ajouter de sucre, c'est naturellement sucré!

  24. linda Contant

    5 étoiles

    Super bonne ! j'ai aussi réduis le sucre.

  25. natou13

    5 étoiles

    Je n'ai pas mis de sucre mais j'ai ajouté 1/6 tasse de sirop d'érable. C'est tout simplement délicieux!

  26. caro_95

    0 étoiles

    effectivement je viens de regarder chez stokes tel que specifié par hein714. Et il est beaucoup moins cher que chez Ares. http://www.stokesstores.com/fr/think-kitchen-3-blade-vegetable-mill.html

  27. caro_95

    0 étoiles

    http://www.arescuisine.com/catalog/index.php?main_page=product_info&cPath=31&products_id=434 voici ou j'ai trouvé une moulinette si jamais ca vous interresse.

  28. hein714

    0 étoiles

    J'ai acheté une moulinette chez STOKES et c'est merveilleux!!! Combien de temps ça se conserve??? Peut-on la congeler?? Merci!

  29. Mom

    5 étoiles

    La moulinette est aussi appelée un moulin à légumes! Certains Loblaws et Maxi et cie en vendent.

  30. vikingcake

    5 étoiles

    Délicieuse, avec le "fruit strainer" sur mon mixer, ça été un charme à faire. J'ai fait deux recettes, une régulière et une avec des nectarine fraîches et petits fruits congelés. Le résultat est onctueux.

  31. briochecannelle

    4 étoiles

    Moi aussi je la trouve excellente mais, un peu trop sucrée alors 1\3 de tasse de sucre selon mes expériences est juste à point comme taux de sucrosité....

  32. astemarieg

    4 étoiles

    Excellente, mais un peu trop sucrée à mon goût donc on réduit le sucre...

  33. funkyfoody

    5 étoiles

    Une moulinette c'est un appareil en forme de passoire dont le font est en métal troué et où on tourne une lame à l'aide d'une poignée. La purée sort part en dessous. Il y a souvent plusieurs grandeurs de trous (un peu comme sur le pile patate en riz). Ça peut servir pour faire des soupes, de la sauce tomate, de la compote. C'est pratique parce que contrairement au robot, la pelure et les pépins sont séparés de la purée. C'est une étape de moins à faire.

  34. mariter@videotron.ca

    5 étoiles

    Très très bonne. Merci Ricardo

  35. jinettegodin

    5 étoiles

    excellente recette, moi j ajoute du miel et je réduis le sucre. ou je fais la meme recette avec comme fruit : pomme et poire,/ pomme et framboise/ pomme et fraise.

  36. Karfatia

    5 étoiles

    une moulinette ça peut être un robot culinaire oui ou bien un blender, communémment appelé! :P

  37. josee0007

    5 étoiles

    Super bonne

  38. michellemartel@sympatico.ca

    5 étoiles

    Un délice!parfaite rien n'a réduire.Miam juste comme ça,merci Ricardo

  39. presto

    5 étoiles

    C quoi une moulinette? Le robot culinaire? Je vais les eplucher -- ca va etre plus simple.

  40. lilirubis

    5 étoiles

    Je suis allée pour m'acheter une moulinette dans un magasin spécialisé. La vendeuse ne savait pas ce que c'était. Est-ce quelqu'un qui pourrait m'expliquer de quoi a l'air une moulinette? je l'ai fait avec une passoire en métal mais c'est très long!!!. Merci lili

  41. golfy96

    5 étoiles

    Délicieuse! J'avais de la Lobo comme variété et elle a fait un belle compote de pommes rosée.

  42. Dobby1961

    4 étoiles

    On peut aussi utiliser la pomme Honey Crisp, la préférée de Pierre Gingras, pas besoin d'ajouter de sucre.

  43. kara22

    5 étoiles

    Excellente recette et très facile

  44. epifanie

    5 étoiles

    excellent, mais moi je ne met pas de sucre.

  45. Racegirl81

    5 étoiles

    Excellente et très rapide à faire!

  46. loupchap

    4 étoiles

    Bonne et rapide à faire!

  47. nanachouette

    5 étoiles

    Un délice! On peut ensuite s'en servir pour faire un gâteau... Ou tout simplement manger toute la compote à la cuillère!

  48. Keiko

    4 étoiles

    Très bonne mais personnellement, j'ai réduis un peu la quantité de sucre.

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