Bouchées de bavette tiède au paprika et à la lime
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Macération: 24 h
Rendement: 24 BOUCHÉES
Cuisson: 12 min
Macération: 24 h
Rendement: 24 BOUCHÉES
Préparation
Marinade
1.
Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer environ 24 heures.
Sauce
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
2.
Égoutter la viande. Dans une poêle striée légèrement huilée ou sur le barbecue préchauffé, cuire la bavette de chaque côté jusqu'à la cuisson saignante ou au degré de cuisson désirée. Laisser tiédir environ 5 minutes.
3.
Trancher la bavette en environ 24 fines tranches, dans le sens contraire des fibres. Comme la bavette est une viande filandreuse, enfiler les lanières de viande sur les brochettes en les entortillant légèrement au fur et à mesure. Elles tiendront plus facilement. Servir immédiatement dans un plat avec la sauce.
Commentaires (1)
2011-12-25 15:10:24 | Posté par ariane.collin
Cette recette de bavette est DÉLICIEUSE! Nous avons fait mariner la viande le temps requis, et sans sauce, la viande était goûteuse, sucrée et bien assaisonnée!! Un succès dans notre repas du temps des fêtes!
