Name: Tartare de saumon sur algue nori frite
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de wasabi en purée (ou au goût); 225 g (1/2 lb) de filet de saumon très frais sans la peau, haché finement au couteau; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; Brin de cerfeuil, pour décorer; Brin d'aneth frais, pour décorer; 250 ml (1 tasse) d'huile de canola, environ; 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs; 1 blanc d'oeuf, légèrement battu; 3 feuilles de nori

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir: L'algue nori frite se conserve quelques jours dans un contenant hermétique. Le tartare se prépare le jour même.

Ne vous laissez pas effrayer par le mot «algues». En plus d'être délicieuses et croustillantes, elles font une belle présentation pour le tartare.

Tartare de saumon sur algue nori frite

Catégories

Ingrédients

TARTARE DE SAUMON

ALGUES FRITES

Préparation

TARTARE DE SAUMON

ALGUES FRITES

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !