Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 2 h
Rendement: 625 ml (2 1/2 tasses)
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 2 h
Rendement: 625 ml (2 1/2 tasses)
Préparation
1.
Dans une poêle, dorer doucement les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons, les épices, le romarin et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Déglacer avec le vinaigre et ajouter le reste de l'huile. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer environ 2 heures.
2.
Servir en antipasti avec du prosciutto, des légumes grillés et du bon pain grillé. Délicieux aussi avec des terrines.
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Bon à savoir: Les oignons perlés sont les petits oignons à marinade. Pour les peler facilement, plongez-les une minute dans l'eau bouillante. Rincez-les sous l'eau froide. Le pleurote érigé a un délicat goût de noix qui lui donne une grande réputation gastronomique. C'est le meilleur de tous. |
