Gâteau au chocolat et à la bière Guinness
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Attente: 1 h
Portions: 12
Cuisson: 55 min
Attente: 1 h
Portions: 12
Préparation
Gâteau
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Beurrer et enfariner les côtés.
2.
Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
3.
Dans une casserole, chauffer le beurre, la bière et le cacao en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir.
4.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le sucre et le sel. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange de beurre tiédi en alternance avec les ingrédients secs et les œufs.
5.
Ajouter la crème sure et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
6.
Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.
Ganache
1.
Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2.
Dans une casserole, porter à ébullition la bière, la crème et le sirop. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.
3.
À l'aide d'un fouet, fouetter doucement le mélange jusqu'à ce le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réfrigérer environ 1 h ou jusqu'à ce que la ganache soit tartinable, mais pas trop solide.
4.
Si nécessaire, faire fondre légèrement au micro-ondes et bien mélanger.
5.
Retirer la calotte d'un gâteau pour légaliser. Tartiner le dessus du gâteau avec le quart de la ganache.
6.
Couvrir de l'autre gâteau et glacer avec le reste de la ganache.
Commentaires (15)
2012-03-09 05:05:27 | Posté par petitefeme69
Excellent mais encore meilleur à mon gout avec la St-Ambroise Noire. En plus c'est un produit de chez nous! Encourageons l'économie locale!
2011-09-22 09:12:02 | Posté par Veroniqu3
Tout simplement sublime! Je l'ai fait pour un souper d'une dizaine de personnes et il a fait fureur!
2011-08-21 10:50:56 | Posté par amecook
Très bon et facile à faire. Il faut absolument mettre tout le glaçage! Cependant, je le trouve un peu sec: la prochaine fois, je ferai 4 étages en coupant chaque gâteau en deux, et mettrai de la confiture entre les étages supplémentaires afin d'ajouter un goût différent.
2011-06-10 07:43:56 | Posté par edithruffet
Riche, dense et moelleux! Avec un grand verre de lait, c'est le match parfait!
2011-06-05 20:13:13 | Posté par Mannie
wow Meilleur gâteau EVER!!!! riche et décadent à souhait! à faire et refaire!
2011-04-18 10:26:17 | Posté par Jennypou
Tout simplement décadent!
2011-04-08 22:05:34 | Posté par Mowde
Sans égale! Le reste de ganache fait de merveilleuses truffes au chocolat lorsqu'on le laisse figer au frigo et ajouter une cuillère à thé de café instantané à la crème lors de l'ébullition donne un résultat fabuleux!
2011-03-27 13:29:00 | Posté par jeasonmorin
Meilleur le lendemain après une nuit au froid.
2011-03-27 10:59:49 | Posté par loucy
Délicieux, l'essence est subtile et le gâteau vraiment sublime! Un coup de coeur pour mon amoureux!
2011-03-22 17:20:16 | Posté par Keen
Waw ! C'est maintenant un classique lorsque j'apporte un dessert à une soirée ! On en redemande !
2011-02-14 09:22:46 | Posté par drewlinette
Meilleur gâteau au chocolat ! J'ai tout réussi, la pâte et le glaçage. Facile à faire et écoeurant.
2011-01-03 22:09:18 | Posté par Julie.M
Gâteau à refaire pour les occasions. Intriguant mais tellement délicieux ! Merci!!
2010-12-21 14:49:43 | Posté par fdeneault
Hummmm... que dire de plus! petit conseil: je n'ai pas utilisé toute la ganache et je le regrette ! par contre, laisser le glaçage durcir un peu entre les couches. excellent et surprenant!
2010-10-26 11:05:00 | Posté par Aricass
Le dernier gâteau que je voudrais manger avant de partir... Ceux qui n'aime pas la bière aller -y sans peur. Amusant à cuisiner!
2010-09-03 10:37:50 | Posté par sakira26
Le fait de rajouté de la bière dans se gateau lui donne un gout unique et irrésistible, tout le monde à adoré, a refaire sans faute!
