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Pâtés impériaux (Egg rolls)

Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Rendement
24 entrées
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Préparation

  1. Chauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, dorer le poulet dans la moitié de l'huile en l'égrenant. Laisser le liquide de cuisson s'évaporer. Retirer de la casserole et réserver.
  3. Dans la même casserole, sauter les légumes, l'ail et le gingembre 5 minutes dans le reste de l'huile. Ajouter la sauce soya. Laisser tiédir. Égoutter au besoin. Mélanger la viande et les légumes. Saler et poivrer.
  4. Déposer un carré de pâte devant soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte de blanc d'oeuf.
  5. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de farce sur la pâte et replier pour obtenir un cylindre. Presser les bouts pour bien sceller les pâtés. Frire environ 5 pâtés à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit environ 5 minutes.
  6. Accompagner de sauce aux prunes.

Commentaires

  1. Colette D.

    4 étoiles

    J'aimerais savoir si je peux faire cuire les eggs rolls au four conventionnelle car je dois manger le moins gras possible merci

  2. Francine M.

    3 étoiles

    Est-ce vraiment de l'oignon et non de l'oignon vert dans cette recette? Si c'est de l'oignon je trouve qu'il y en a beaucoup trop, ça ne goûtait que l'oignon....

  3. Francine S.

    5 étoiles

    Bonjour, j'aurais 2 questions à vous demander: 1er - est ce que je peux remplacer le poulet haché par des morceaux de cuisse de poulet cuits et désossés? 2e - est ce que 454 gr de pâte à Egg roll donne 24 feuilles de egg roll ? Je vous remercie d'avance de prendre du temps pour me répondre.

  4. Ricardocuisine

    Bonjour. Vous pourriez utiliser du poulet cuit désossé si vous le désirez. La boite de 454 g contient normalement 25 carrés de pâte. Merci pour votre question.

  5. CLAIRE T.

    0 étoiles

    Peut-on cuire au four avec la pâte du. Commerce pour rouleaux impériaux? Je sais, question posée antérieurement mais je ne vois pas la réponse...:(. Merci

  6. isabelle H.

    5 étoiles

    Délicieux ! petite question: est-ce normal qu'il n'y est pas de sel et poivre ou épices dans la recette ?

  7. jacynthe B.

    0 étoiles

    Peut on faire cuire les egg roll au four conventionnel je n,est pas de friteuse et je preferais un autre mode de cuisson .merci

  8. Line D.

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux. La préparation est délicieuse. Vraiment un succès.

  9. claude V.

    5 étoiles

    Bonjour ! J'aimerais obtenir 200 eggrolls... Pour en faire congelés! Je me demande combien de fois je dois faire la recette? Est ce que cette simple recette donne réellement 24 eggroll ?

  10. Ricardocuisine

    Le rendement indiqué est le bon. Vous pouvez multiplier la recette selon vos besoins.

  11. Denise A.

    0 étoiles

    Je ne connaissais pas cette recette et je faisais des egg rolls, mon poulet je ne le fais pas cuire. Je vais essayer votre recette.

  12. Francine L.

    5 étoiles

    J'en aie fais 204 hier mon seul problème est que lorsqu'ils sont cuient je suis toujours déçue.avant la cuisson ils sont tres remplis et apres la chicon a moitié vide.Pourtant je fais cuire mon chou 5 minutes avant de remplir.Un petit conseil s.v.p. Merci!

  13. lizanne C.

    5 étoiles

    J'aimerai savoir quel est la cause d'une pâte élastique. Quand je la roule elle revient au point de départ. merci !

  14. Dorthy D.

    0 étoiles

    Peut-on changer dans cette recette le poulet pour des crevettes

  15. nathalie C.

    5 étoiles

    Petit plus ! Les faire avec des petits poulets rôties de l'épicerie. 6 étoiles ;)

  16. nathalie C.

    5 étoiles

    Il faut les manger avec de la sauce aux prunes VH c'est délicieux!

  17. Lyne P.

    5 étoiles

    j'ai fais les eggs rolls mais ma friteuse a brisée après avoir cuit 6 egg rolls seulement. J'ai dû les congeler non-cuit. Que dois-je faire pour les cuire maintenant qu'ils sont congelés? Merci pour tes recettes Ricardo.

  18. Ricardocuisine

    Vous pourrez les cuire en les plongeant directement dans la friteuse, sans les décongeler. Toutefois, le temps de cuisson sera un peu plus long.

  19. Cindy W.

    0 étoiles

    Moi je congèle avant la friture, car j'aime mes egg rolls frit et croustillant et ça évite de faire une double friture!

  20. lizanne C.

    4 étoiles

    Moi je les congèles après la friture ( sous vide ).

  21. Francine C.

    0 étoiles

    Quand est-il propice, pour ce genre de recette, de congeler ?

  22. Caroline L.

    5 étoiles

    Très bonne recette simple mais bon goût , moi avec un paquet de 454gr il ne me restais que du mélange pour à peu près 2 a 3 egg roll car mes 2 c.a soupe étais assez généreuse .

  23. melanie C.

    5 étoiles

    tellement bon!!!

  24. Mélanie J.

    0 étoiles

    Est ce que c'est 125 avec cette recette ou vous l'avez doublé ?

  25. lucie J.

    5 étoiles

    J'en ai fait 125 aussi mais juste un gros chou pour toute la recette Délicieux! J'ai eu de très bons commentaires!

  26. Manon B.

    1 étoiles

    Par chance, je n'ai que doublé la recette. Je suis adepte des recettes de Ricardo, mais cette fois-ci j'en ressors déçue. Il faut aimer la salade enrobée d'une pâte! Ça ne goûte que le choux.

  27. Renée S.

    5 étoiles

    Super savoureux ,y'étaient mieux d'être bons,j'en ai fait 125...

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