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Pâtés impériaux (Egg rolls)

Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Rendement
24 entrées
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Préparation

  1. Chauffer l'huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, dorer le poulet dans la moitié de l'huile en l'égrenant. Laisser le liquide de cuisson s'évaporer. Retirer de la casserole et réserver.
  3. Dans la même casserole, sauter les légumes, l'ail et le gingembre 5 minutes dans le reste de l'huile. Ajouter la sauce soya. Laisser tiédir. Égoutter au besoin. Mélanger la viande et les légumes. Saler et poivrer.
  4. Déposer un carré de pâte devant soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte de blanc d'oeuf.
  5. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de farce sur la pâte et replier pour obtenir un cylindre. Presser les bouts pour bien sceller les pâtés. Frire environ 5 pâtés à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit environ 5 minutes.
  6. Accompagner de sauce aux prunes.

Commentaires

  1. joaillerie

    5 étoiles

    Petit plus ! Les faire avec des petits poulets rôties de l'épicerie. 6 étoiles ;)

  2. joaillerie

    5 étoiles

    Il faut les manger avec de la sauce aux prunes VH c'est délicieux!

  3. Noly2005

    5 étoiles

    j'ai fais les eggs rolls mais ma friteuse a brisée après avoir cuit 6 egg rolls seulement. J'ai dû les congeler non-cuit. Que dois-je faire pour les cuire maintenant qu'ils sont congelés? Merci pour tes recettes Ricardo.

  4. Ricardocuisine

    Vous pourrez les cuire en les plongeant directement dans la friteuse, sans les décongeler. Toutefois, le temps de cuisson sera un peu plus long.

  5. ratatouilleetcie.com

    0 étoiles

    Moi je congèle avant la friture, car j'aime mes egg rolls frit et croustillant et ça évite de faire une double friture!

  6. lizie

    4 étoiles

    Moi je les congèles après la friture ( sous vide ).

  7. franc2008

    0 étoiles

    Quand est-il propice, pour ce genre de recette, de congeler ?

  8. Careve

    5 étoiles

    Très bonne recette simple mais bon goût , moi avec un paquet de 454gr il ne me restais que du mélange pour à peu près 2 a 3 egg roll car mes 2 c.a soupe étais assez généreuse .

  9. melaniecardinal

    5 étoiles

    tellement bon!!!

  10. Melsi

    0 étoiles

    Est ce que c'est 125 avec cette recette ou vous l'avez doublé ?

  11. jacol

    5 étoiles

    J'en ai fait 125 aussi mais juste un gros chou pour toute la recette Délicieux! J'ai eu de très bons commentaires!

  12. manouine

    1 étoiles

    Par chance, je n'ai que doublé la recette. Je suis adepte des recettes de Ricardo, mais cette fois-ci j'en ressors déçue. Il faut aimer la salade enrobée d'une pâte! Ça ne goûte que le choux.

  13. Renée St-Hilaire

    5 étoiles

    Super savoureux ,y'étaient mieux d'être bons,j'en ai fait 125...

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