Épaule de porc barbecue en mijoteuse
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 8 h
Portions: 8
Cuisson: 8 h
Portions: 8
Préparation
1.
Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
2.
Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
3.
Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
4.
Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.
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À vous de choisir! Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar. |
Commentaires (22)
2013-05-07 11:31:12 | Posté par michaudlavoie
Très bon. À refaire.
2013-03-06 19:19:23 | Posté par meve101
Vous devez essayer avec salade de chou
2013-02-25 09:08:40 | Posté par yogi1947
tres tres bon, je l'ai fait hier et a la fin pour faire reduire la sauce j'ai ajouté un peu de cassonade. Bonne journée
25 Février 2013
2013-01-30 20:31:01 | Posté par jbabin
Pour la cuisson à la mijoteuse, j'aimerais savoir si on double la portion de viande (ex de 1.8kg à 4k) doit-on doubler le temps de cuisson ?
2013-01-06 18:32:26 | Posté par suzguert
L'odeur à la cuisson, moyenne. Le goût de la sauce avant la réduction très ordinaire. Le résultat final WOW WOW WOW WOW.
2013-01-01 18:54:53 | Posté par pastellecaro
Excellente recette que j'ai refait plusieurs fois!! Un délice
2012-12-09 17:48:56 | Posté par Stefni
Cette recette est un incontournable des "pot-luck" entre amis. J'ajoute cependant plus d'ail et plus de Worcesteshire à ma sauce et on sert ça avec des minis pains à hamburger bien frais. C'est toujours le plat qui se termine en premier :)
2012-12-09 16:34:21 | Posté par Alain Papillon
J'approuve les commentaires précédents, bien dégraisser la viande, la saisir avant de la faire cuire dans la mijoteuse. J'ai ajouté du sirop d'érable dans la sauce. Superbe, merci Ricardo encore une fois !
2012-11-22 18:14:31 | Posté par Comida buena
Mon mari en redemande:-)
2012-11-22 12:18:02 | Posté par Mangeons Ricardo
Bravo pour une recette qui fait deux souper pour une famille de 5. Je réchauffe les restants pour l'ajouter à une pâte comme des pennines ou des boucles.
2012-11-03 09:28:28 | Posté par Daisy Rodrigue
Très bon, surtout en sandwich!
2012-10-12 07:50:42 | Posté par orchidee48
Wow, délicieux, oui pour l'odeur un peu bizarre,mais le goût final est sublime. A refaire et refaire
2012-09-27 19:51:52 | Posté par Exilium1979
Bon, mais avait besoin de plusieurs modifications pour être très bon. 1- Attention de bien découenner et enlever le plus de gras possible de votre pièce de porc. J'ai personnellement préféré faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile avant de mettre dans la mijoteuse. 2- Pendant la cuisson, je n'ai pas modifié la sauce BBQ, mais une fois sortie, j'ai dégraissé. Puis, j'ai fait réduire, mais je ne trouvais pas cela assez goûteux. J'ai ajouté au moins 3 c. à soupe de cassonade (et pourtant je ne suis pas du type sucré). J'ai ajouté un peu de piment de la jamaĩque moulu. Puis, m'inspirant des nombreuses recettes vues partout, j'ai ajouté de la moutarde jaune préparée. (Peut-être 1 c. à soupe). Le goût obtenu était enfin parfait!
2012-02-07 10:27:00 | Posté par CaBou
Excellent. J'ai enlevé le gras entourant l'épaule et dégraissé la sauce avant de la servir. À refaire...
2012-01-29 16:37:49 | Posté par joray
J'ai fais cette recette hier et c'était très bon, mais le seul hic: je trouve la sauce grasse, c'est peut-être parce que j'avais laissé la couenne qui entourait l'épaule, mais je vais la refaire.
2011-12-16 08:31:08 | Posté par MamanAurora
C'est une recette simple, économique et tellement délicieuse! J'ai fait saisir ma viande dans la poele avant de la mettre dans la mijoteuse et ajouté un peu de coriande moulue et des feuilles de laurier. Servie sur pain kaiser avec une petite salade de chou piquante: un vrai délice!
2011-11-17 18:12:12 | Posté par Camomille**
Succulent ! nous l'avons mangé avec des courgettes et des pommes de terre. Très hâte à demain pour le déguster en sandwich.
2011-10-27 17:48:32 | Posté par lussa
J'ai fait la recette dans ma mijoteuse et je l'ai aussi faite dans ma cocotte sur le rond à feu doux. Dans les deux cas une réussite! La viande se défait tout seul et la sauce est une base classique de sauce bbq. Les enfants et la familles invités ont trouvé le repas délicieux.
2011-10-11 08:34:17 | Posté par abcde
Très facile à faire et très bon, meilleur que celui mangé aux Etats-Unis. Recettte à découvrir.
2011-09-20 12:22:46 | Posté par darling43
Vraiment très très bon.....et à la mijoteuse, ça coûte pas cher, on sauve du propane du BBQ et du temps, ça se fait presque tout seul.
À refaire !
2011-06-03 17:59:12 | Posté par Wazabi
J'avoue que les deux premières heures, l'odeur est étrange, mais le goût final est SUBLIME ! J'ai fait macéré ma viande dans un mélange d'épices à steak (spécial burbon) 24 avant la cuisson.
À faire et à refaire !!
2011-02-16 22:07:09 | Posté par protosix
Drôle d'odeur en début de cuisson qui m'a fait douter de cette recette... mais un résultat final absolument délicieux! Le boucher n'avait plus d'épaule de porc, j'ai donc opté selon son conseil pour de l'intérieur de ronde. Nous avons servi le tout dans un délicieux pain aux oeufs grillés, accompagné de salade de chou telle que suggérée. C'était sublime!
