Épaule de porc barbecue en mijoteuse
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 8 h
Portions: 8
Cuisson: 8 h
Portions: 8
Préparation
1.
Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
2.
Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
3.
Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
4.
Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.
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À vous de choisir! Aux États-Unis, on sert le pull pork en sandwich dans de gros pains à hamburger grillés, que l'on accompagne de salade de chou. On peut aussi servir cette épaule de porc avec une salade de chou et des pommes de terre au four farcies de crème sure, d'oignon vert et de cheddar. |
Commentaires (9)
2012-02-07 10:27:00 | Posté par CaBou
Excellent. J'ai enlevé le gras entourant l'épaule et dégraissé la sauce avant de la servir. À refaire...
2012-01-29 16:37:49 | Posté par joray
J'ai fais cette recette hier et c'était très bon, mais le seul hic: je trouve la sauce grasse, c'est peut-être parce que j'avais laissé la couenne qui entourait l'épaule, mais je vais la refaire.
2011-12-16 08:31:08 | Posté par MamanAurora
C'est une recette simple, économique et tellement délicieuse! J'ai fait saisir ma viande dans la poele avant de la mettre dans la mijoteuse et ajouté un peu de coriande moulue et des feuilles de laurier. Servie sur pain kaiser avec une petite salade de chou piquante: un vrai délice!
2011-11-17 18:12:12 | Posté par Camomille**
Succulent ! nous l'avons mangé avec des courgettes et des pommes de terre. Très hâte à demain pour le déguster en sandwich.
2011-10-27 17:48:32 | Posté par lussa
J'ai fait la recette dans ma mijoteuse et je l'ai aussi faite dans ma cocotte sur le rond à feu doux. Dans les deux cas une réussite! La viande se défait tout seul et la sauce est une base classique de sauce bbq. Les enfants et la familles invités ont trouvé le repas délicieux.
2011-10-11 08:34:17 | Posté par abcde
Très facile à faire et très bon, meilleur que celui mangé aux Etats-Unis. Recettte à découvrir.
2011-09-20 12:22:46 | Posté par darling43
Vraiment très très bon.....et à la mijoteuse, ça coûte pas cher, on sauve du propane du BBQ et du temps, ça se fait presque tout seul.
À refaire !
2011-06-03 17:59:12 | Posté par Wazabi
J'avoue que les deux premières heures, l'odeur est étrange, mais le goût final est SUBLIME ! J'ai fait macéré ma viande dans un mélange d'épices à steak (spécial burbon) 24 avant la cuisson.
À faire et à refaire !!
2011-02-16 22:07:09 | Posté par protosix
Drôle d'odeur en début de cuisson qui m'a fait douter de cette recette... mais un résultat final absolument délicieux! Le boucher n'avait plus d'épaule de porc, j'ai donc opté selon son conseil pour de l'intérieur de ronde. Nous avons servi le tout dans un délicieux pain aux oeufs grillés, accompagné de salade de chou telle que suggérée. C'était sublime!
