Soupe aux pois
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 2 h
Trempage: 4 h
Portions: 6
Cuisson: 2 h
Trempage: 4 h
Portions: 6
Préparation
1.
Placer les pois dans un bol. Couvrir d'eau et faire tremper environ 4 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l'eau au besoin afin que les pois soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter. Réserver.
2.
Dans une casserole, dorer le bacon et la couenne dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter le bouillon, le jus de cuisson du jambon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
3.
Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Commentaires (15)
2013-04-05 09:14:26 | Posté par SylvieetFern
Super, super, mon souper de cabane à sucre a été un succès. Oui, vous devez utiliser du bouillon de poulet sans sel. Faire l'omette rustique et les fèves au lard un vrai délice. Merci Ricardo.
2013-03-29 22:56:02 | Posté par largowin
Beaucoup, beaucoup, beaucoup trop salé! Quasiment immangeable. À refaire absolument avec du bouillon non salé et je suis certain qu'elle sera ma recette de soupe aux pois préféré, car le goût est très bon. Faite avec un morceau de lard salé (viande et gras) et 4 tranches de bacon et seulement du bouillon de poulet... salé à mon grand désespoir!
2013-03-28 12:08:48 | Posté par Vava1982
Très bonne soupe aux pois. Très goûteuse mais beaucoup trop salée... La prochaine fois j'utiliserai du bouillon de poulet sans sel...
2012-12-31 23:26:58 | Posté par lulie27
Plutôt une étoile que 5!
2012-12-31 23:25:51 | Posté par lulie27
Beaucoup trop salée. Ça fait deux fois que je l'essaie et on ne m'y reprendra plus!
2012-09-22 23:29:31 | Posté par Zabo5
La PLUS meilleure!
2012-04-11 14:46:45 | Posté par smurf79
Tout simplement DÉLICIEUSE!
2012-03-27 15:55:00 | Posté par krugger
1/2 cul. à thé de bicarbonate de soude ajoutée à la cuisson, fait toute la différence, les pois cuisent mieux et donnent une onctuosité à cette soupe délicieuse.
2012-03-05 11:02:47 | Posté par MarieFBrunet
Miam miam. C'est devenu notre recette de soupe aux pois de famille. Je conserve tous mes jus de cuisson de jambon à la bière et je coupe avec du bouillon de poulet non salé. Pour épaissir un peu la texture, je passe environ 2 tasses de soupe cuite au pied mélangeur et les remets dans la soupe. Je double toujours la recette. Se congèle très bien.
2012-01-04 18:03:16 | Posté par VJoana
Faites attention car le bouillon de jambon est parfois très salé. J'ai utilisé du bouillon de poulet sans sel pour compenser et c'était quand même un peu trop salé à mon goût. J'ai dû augmenté le temps de cuisson (1h 30 de plus), car les pois étaient encore durs. Ce serait peut-être moins long avec des pois jaunes cassée.
2011-08-25 12:05:39 | Posté par marilili
Très bonne! Comme j'étais en Angleterre pour cuisiner cette recette, j'ai dû utiliser des demi-pois jaunes, car on n'en trouve pas entiers ici, pour une raison étrange. Le résultat m'a bien plu, car les pois se sont défaits, comme à la cabane à sucre. J'ai pu faire goûter le Québec aux Anglais, quel délice!
2011-04-04 12:31:05 | Posté par China_girl
Très bon, ressemble à la soupe aux pois de la cabane à sucre. Un peu trop sucré à mon goût.
2011-03-27 12:07:20 | Posté par Nathalie*
Très bonne !
Je l'ai faite avec le jus de cuisson du jambon à la bière à la mijoteuse. J'ai aussi ajouter une petite pincée de clou de girofle moulu.
2011-03-24 06:23:51 | Posté par petitefeme69
J'ai essayé cette recette à la mijoteuse et elle se fait comme un charme. Ayant un bec sucré, j'ajoute un peu plus de sirop d'érable.
Lorsque je l'ai servi à ma famille dans le temps des fêtes, cela a été un véritable succès!
2010-11-13 08:22:20 | Posté par sterob
vraiment succulente! Réconfortante lors d' une journée froide !
