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Mousse à l'érable

Préparation
20 min.
Cuisson
5 min.
Attente
3 h.
Portions
8
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans les garnitures

Teneur % valeur quotidienne
Calories 250  
Lipides (Gras totaux) 9,3 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 38 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 0 g  
Protéines 3 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 2 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide. Mélanger et laisser gonfler 5 minutes
  2. Dans une casserole, chauffer le sirop, la crème 10% et les jaunes d'oeufs à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 80°C (175°F), soit environ 5 minutes. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
  3. Réfrigérer en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la préparation commence à prendre, soit environ 40 minutes.
  4. Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Incorporer les blancs d'oeufs et la crème fouettée à la préparation à l'érable.
  5. Verser dans de jolies coupes et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir. Décorer d'une touche de crème fouettée et d'un joli morceau de sucre d'érable.

Note

Si vous ne désirez pas acheter deux types de crème, cette savoureuse mousse se prépare aussi uniquement avec de la crème 35%.

Commentaires

  1. Kelly999

    5 étoiles

    Wow! C'est super bon! La texture et le goût de cette mousse sont tout simplement parfaits. Et elle est vraiment facile à faire. Quoi demander de plus?

  2. Nathalie040464

    0 étoiles

    Peut-on la congeler?

  3. Ricardocuisine

    Nous ne vous conseillons pas de congeler ce dessert en raison de la gélatine et de la crème qu'il contient.

  4. Pascaliscious

    5 étoiles

    Pas légal tellement c'est bon!!! J'adooore!♥

  5. Johanne.roy

    5 étoiles

    J'avais fait cette recette quand elle fut publiée dans le magazine il y a 7,8 ou 9 ans et je l'ai redécouverte en feuilletant le vieux magazine. À faire absolument, délicieux!

  6. pareisab

    5 étoiles

    Miam! Très bon. Mes invités ont adoré!

  7. Allbeth

    0 étoiles

    Peut on la faire sans œuf à cause des allergies merci

  8. joetcie

    5 étoiles

    Recette fabuleuse!!! Merci Ricardo...nous avons une petite cabane à sucre et sommes toujours à la recherche de recette à base d'érable....Celle-ci est géniale et simple d'exécution....pour ma part...je plonges le chaudron de mon 1er mélange(jaune-sirop et 10%) dans l'évier rempli d'eau froide c'est beaucoup plus rapide d'exécution....!!!

  9. coccinell3@hotmail.com

    5 étoiles

    Nous avons reçu un couple d'amis et je cherchais un dessert léger et délicieux et surtout pas compliqué .... Hummmm que j'ai fait un bon choix ! À l'unanimité mes critères ont été respectés. Merci Ricardo ! J'ai toujours d'excellents commentaires quand je fait l'une de tes recettes !

  10. cooknan

    5 étoiles

    Vraiment très bon. J'ai servi la mousse dans une coupelle de chocolat noir et j'ai parsemé la mousse d'amandes grillées et légèrement salées passé sous le grill quelques minutes. Super bon le contraste de sucré et salé.

  11. Mhe

    5 étoiles

    Super bon! Facile à faire! Je l'ai même fait sans les oeufs car il y a avait quelqu'un qui était allergique à qui je la servait et ça l'a super bien fait! J'ai ajouté un peu plus de crème fouetté

  12. p.lavallee

    5 étoiles

    Tellement délicieuse!

  13. pink_muchacha

    5 étoiles

    Quel excellent dessert! Tout le monde a adoré.

  14. meme116

    4 étoiles

    Merci pour cette recette qui a épaté mes invités pour un souper à thématique "cabane à sucre" c'est parfait! J'ai fait cette recette avec de la crème 35%. J'ai aussi fait de la tire d'érable sur la neige(autre recette sur ce site). Merci Riccardo!

  15. violine

    0 étoiles

    Tout le monde a adoré cette mousse délicieuse. De plus, elle est simple et rapide à faire. Je vais la refaire c'est certain. Merci pour la recette.

  16. jusa5

    4 étoiles

    Nous avons bien aimé la mousse à l'érable, mais malgré que j'ai mélangé très longtemps les ingrédients, la gélatine a toutefois créé plusieurs grumeaux. Le goût de ce dessert n'a toutefois pas été modifié.

  17. topinouche

    4 étoiles

    Facile à faire, passe-partout, pas du tout chargeant, à essayer !

  18. sakira26

    5 étoiles

    Délicieux, frais et sucré

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