Satay de porc
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 26 min
Macération: 1 h
Portions: 4
Cuisson: 26 min
Macération: 1 h
Portions: 4
Préparation
1.
Couper les filets de porc en deux sur la largeur. Sur la longueur, découper à intervalle de 1/2 cm (1/4 po) de longues lanières dans chaque morceau. Une fois découpées, les lanières auront une largeur d'environ 4 cm (1 1/2 po). Réserver.
Marinade
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajouter le porc et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou plus.
Riz basmati
1.
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et bien égoutter. Dans une casserole, verser l'eau, le riz et le sel. Porter à ébulltion. Réduire le feu au minimum.
2.
Remuer et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes.
Sauce aux arachides
1.
Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une sauce lisse et homogène. Réserver.
2.
Régler le barbecue à puissance élevée.
3.
Enfiler le porc en serpentin sur les brochettes. Cuire sur le gril de 2 à 3 minutes de chaque côté.
4.
Servir sur un riz basmati. Parsemer d'arachides et de coriandre fraîche et accompagner de la sauce aux arachides.
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Pour rehausser la saveur des arachides et de toutes les noix, rien de plus simple que de les faire griller dans une poêle, à feu moyen-doux, pendant quelques minutes en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. |
Commentaires (1)
2011-02-28 17:32:21 | Posté par Jozée
Délicieux! J'ai utilisé du beurre d'arachide croquant et de la coriandre fraîche dans la sauce. Nous avons tous adoré.
