Oeufs au curcuma de Richard Béliveau
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Portions: 2
Cuisson: 15 min
Portions: 2
Préparation
1.
Dans une grande poêle, attendrir l'oignon dans l'huile environ 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin et le curcuma et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
2.
Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes. Saler et poivrer. Réduire le feu au minimum et creuser quatre puits dans les tomates. Déposer un oeuf dans chacun. Cuire lentement jusqu'à ce que le blanc soit coagulé. Couvrir de coriandre fraîche, poivrer abondamment et servir.
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De la même famille que le gingembre, le curcuma est un rhizome qui, une fois séché, donne une poudre d'un jaune éclatant. Cette épice possède un fort potentiel anticancéreux, en plus d'avoir des propriétés antioxydantes et d'aider à baisser le cholestérol sanguin. |
Commentaires (6)
2012-05-09 08:54:24 | Posté par gabriella28
superbe recette !
2012-01-11 13:00:53 | Posté par Socorro
Question: Est-ce que on peut utiliser de vrais tomate? a ce moment est ce que on utilise la memem quantite?
2011-11-07 09:46:24 | Posté par cupcake
J'ai fait cette recette pour un brunch en famille. C'est simple à faire et tellement savoureux! Ce fut un franc succès.
2011-08-15 19:08:11 | Posté par lapetitefourmie
Excellent ! Mais il s'agit plutôt d'une portion pour 2 personnes que pour 4.
2011-03-22 20:06:07 | Posté par embuscade
Cette recette est d'une simplicité désarmante mais tellement goûteuse et remplie de saveurs! À essayer absolument!
2011-03-07 15:03:53 | Posté par didiwet
pour le brunch !
