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Mousse au chocolat

Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Refroidissement
2 h 20 min
Portions
6
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 410  
Lipides (Gras totaux) 37 g  
Saturés 22 g  
Sodium (sel) 28 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 2 g  
Protéines 3 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 7 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre en remuant. Retirer du feu. Ajouter les jaunes d'œufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tempéré.
  2. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes.
  3. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant.
  4. Répartir dans des coupes. Garnir de copeaux de chocolat. Réfrigérer environ 2 heures.

Commentaires

  1. minamie

    5 étoiles

    Facile, rapide et excellent. :)

  2. josee19963

    1 étoiles

    un désastre... un mousse trop pale pour etre appétissante... Je vais valider avec d'autres recettes mais il me semble qu'il manque de chocolat...

  3. marielle76

    3 étoiles

    Complètement raté... je me suis fiée au 20 minutes pour laisser tempérer le chocolat mais il était beaucoup trop froid je crois et ne s'est pas bien mélangé à la crème fouettée...

  4. ramsay

    5 étoiles

    Super et facile à faire

  5. isabellem40

    0 étoiles

    Est-ce que je peux la faire avec du chocolat noir?

  6. krysstell

    0 étoiles

    et l'étape du pliage est primordial! On a souvent tendance à fouetter, brasser fort, bref, plier consiste à tourner notre spatule d'un mouvement de poignet, tout en ramenant le mélange du fond sur le dessus. En tournant le bol de l'autre main, et HOP! C'est facile!

  7. krysstell

    5 étoiles

    Pour avoir essayer un TAS de sortes de mousse (blanc d'oeufs, sans oeufs) celle avec les jaunes est tout simplement SUBLIME! C'est riche, crémeux, bref, délectable! TEESSE, pour répondre à ta question, le chocolat fondu est trop chaud (à 40 degré environ, plus chaud que le corps) et ta crème sort du frigo, donc à 4 degré. Soit tu attends que ton chocolat soit un peu plus froid et s'apparente à la chaleur du corps, soit tu laisses tempérer ta crème un peu avant de la fouetter, soit les deux. Pour ma part, ça change tout! (Parole d'une pâtissière ;))

  8. kathy05

    5 étoiles

    Woww ! Elles est vraiment excellente ! À refaire absolument !!

  9. annickt

    1 étoiles

    J'adore la majorité des recettes de Ricardo, mais cette mousse, ce n'est pas une mousse au chocolat selon moi... c'est de la crême fouettée qui goûte un peu le chocolat... C'est difficile trouver une recette de mousse au chocolat sans oeufs crus si possible (grossesse en cours)... J'adore les recettes de mousses classiques avec blancs d'Oeufs en neige... Je vais essayer autre chose au chocolat!

  10. sovil14

    5 étoiles

    Super bon! J'ai utilisé une poche à pâtisserie pour répartir ma mousse dans des coupes à dessert; avec quelques copeaux de chocolat blanc et des fraises sur le côté; mmmm!

  11. stefaricardocuisne

    5 étoiles

    Superbe recette... j'ai fait 3 mousses : choco noir 85%, lait et blanc ! Mis en croute pour une tarte aux trois chocolats ! Tout simplement extra !

  12. teesse

    5 étoiles

    Je n'ai jamais réussit à faire cette recette... je ne sais pas quelle erreur je fais, mais le chocolat fige toujours au contact de la crème.

  13. MMM!

    5 étoiles

    EX-CE-LLENT!

  14. Alexjj

    0 étoiles

    sublime

  15. kafouf

    5 étoiles

    Tout le monde a adoré!

  16. freedolphin

    5 étoiles

    J'ai fait cette recette cette été pour recevoir des amis. WOWWW!!!!! Pas compliqué et vraiment bonne. Merci

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