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Sauce bolognaise à la mijoteuse

Préparation
25 min.
Cuisson
8 h.
Rendement
2 litres (8 tasses)

Se congèle

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande dans l’huile en l’émiettant. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, dorer les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Transvider dans la mijoteuse.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Retirer le laurier et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir et remuer pour que l’eau à la surface s’incorpore à la sauce.
  4. Servir sur des pâtes et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.

Note

Cette recette est tirée du livre «La mijoteuse - De la lasagne à la crème brûlée».

Commentaires

  1. Mariro

    4 étoiles

    Bonne sauce simple et passe-partout, du genre qu'on aime avoir au congélo un mardi soir!

  2. gg

    4 étoiles

    J'ai fait cette recette de nombreuses fois. Ma famille l'adore comme base de macaroni à la viande. J'ajoute des herbes italiennes et du piment de cayenne pour lui donner la saveur que ma famille aime. Il m'arrive aussi de remplacer la pancetta par 2-3 saucisse italiennes, ça donne du goût et coupe le coût... Pour le spaghetti, je l'allonge avec une boîte de tomates en dés et des champignons avant de servir. Miam!

  3. LouiseLelièvre

    4 étoiles

    Excellente, je l'ai refait a plusieurs reprises, comme elle n'est pas très épicée elle plaît beaucoup aux enfants, quant aux adultes, il est facile de rajouter nos épices préférées.

  4. Lemonlime

    4 étoiles

    J'ai trouvé cette sauce très bonne! Pour ce qui est des assaisonnements, on peut toujours ajouter nos épices préférées si on trouve la recette un peu fade! ;)

  5. Rose1981

    1 étoiles

    Nous n'avons pas vraiment aimé cette sauce... J'ai déjà mangé d'autres receffes de sauce bolognaise dans le passé qui était beaucoup plus goûteuse. Elle est trop fade à mon goût.

  6. bernadette1958

    5 étoiles

    J'ai bien aimé cette recette, surtout très différente des sauces bolonaises habituelles. Certainement à refaire.

  7. Izzie123

    3 étoiles

    Bonne, mais sans plus. Ce n'est pas une recette à refaire!

  8. ChantalRoger

    3 étoiles

    À mon goût, ell est bonne pour une sauce bolonaise. Par contre, j'ai eu des commentaires comme de quoi elle ne connait rien. Si vous regardez les ingrédients, cette sauce est justement pour ceux et celles qui n'aiment pas que ça goûte trop les assaisonnements.

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