Poulet au poivre noir d'Ethné de Vienne
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Préparation
1.
Enlever la peau et le gras excédentaire du poulet.
2.
Le laver ensuite à grande eau, puis l'éponger avec du papier absorbant. Le placer dans un bol.
3.
Ajouter les épices moulues au poulet et bien mélanger.
4.
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee ou l'huile végétale. Faire dorer le poulet de tous les côtés en le retournant régulièrement (10-15 minutes).
5.
Ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre. Saler.
6.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le jus bien réduit (15-20 minutes).
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Cette recette est tirée du livre "La cuisine et le goût des épices", par Ethné et Philippe de Vienne. Disponible dans les librairies. |
Commentaires (2)
2011-08-01 14:25:26 | Posté par Méli
Succulent et vraiment facile!!
2010-10-16 17:47:59 | Posté par MyriamMcC
Heureux mélange de saveurs. Les invités seront impressionnés.
