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Préparation

  1. Enlever la peau et le gras excédentaire du poulet.
  2. Le laver ensuite à grande eau, puis l'éponger avec du papier absorbant. Le placer dans un bol.
  3. Ajouter les épices moulues au poulet et bien mélanger.
  4. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee ou l'huile végétale. Faire dorer le poulet de tous les côtés en le retournant régulièrement (10-15 minutes).
  5. Ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre. Saler.
  6. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le jus bien réduit (15-20 minutes).

Note

Cette recette est tirée du livre "La cuisine et le goût des épices", par Ethné et Philippe de Vienne. Disponible dans les librairies.

Commentaires

  1. MELISSA B.

    5 étoiles

    Succulent et vraiment facile!!

  2. MYRIAM M.

    5 étoiles

    Heureux mélange de saveurs. Les invités seront impressionnés.

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