Ricardocuisine.com

Boeuf Stroganov en mijoteuse

Préparation
30 min
Cuisson
4 h
Portions
6
Afficher en mode plein écran

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 330  
Lipides (Gras totaux) 18 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 323 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 1 g  
Protéines 29 g  

À propos des valeurs nutritives

Catégories

Boeuf Mijoteuse

Accords vins & mets

Aromatique et souple

La SAQ vous propose:

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins ...

Lire la suite

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 4 Numéro 2

Abonnez-vous

Ingrédients

Ajouter à ma liste d'épicerie

Préparation

  1. Couper le boeuf en petites lanières de 1 cm (1/2 po) de large dans le sens contraire des fibres de la viande.
  2. Enfariner les morceaux de boeuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une petite quantité à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Verser dans la mijoteuse.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
  4. Déglacer avec le vin et verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et le persil ou la ciboulette.
  5. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant environ 2 heures, ou à chaleur douce de 4 à 5 heures.
  6. Ajouter le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir.
  7. Parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec des pâtes.

Commentaires

  1. Coravid

    5 étoiles

    Excellent . Au service ajouter une poignée de roquette et une bonne vinaigrette aux framboises ! Toute la famille a adoré !

  2. Channy2014

    5 étoiles

    je viens de faire cette recette et vu les commentaires et en plus j'ai acheté yogourt activia nature mais sucré....j'ai mit de la creme sure....excellent!!!!

  3. mousseline0806

    5 étoiles

    Excellent goût! Le bouillon était délicieux. Par contre j'ai arrêté la mijoteuse après 3 heures de cuisson. Nous aimons la cuisson de la viande saignante et elle était déjà un peu trop cuite pour nous.

  4. Diane 31

    0 étoiles

    j'ai une question. J'ai fait la recette tel quel mais malheureusement je n'ai pas eu la chance de la dégusté pour la raison suivante. Voici ma question lorsque j'ai ajouté le yougourt voilà les grumaux ont apparu immédiatement pourquoi.... merci de me répondre

  5. Ricardocuisine

    Afin d'obtenir un meilleur résultat, vous pouvez arrêter la mijoteuse, afin que le feu ne soit pas trop fort et que le yogourt ne fasse pas de grumeaux.

  6. Garfield

    2 étoiles

    J'ai voulu faire changement et essayer une autre recette que la mienne; je ne l'ai pas trouvée aussi goûteuse que celle que je cuisine dans une casserole. Je vais continuer à faire la mienne. Pour ceux qui surveillent leur taux de gras, vous pouvez facilement remplacer le yogourt par de la crème sûre faible en gras (1%).

  7. Pierre Paul Lefebvre

    5 étoiles

    Excellente recette. Comme mentionné, attendez au dernier moment pour y ajouter le yogourt. Merci!

  8. zezet

    5 étoiles

    Servit sur des fettucine! Merveilleuse recette! Tout le monde ont aimé! Merci!

  9. Geneviève Jacques

    5 étoiles

    J'ai faite cette recette deux fois. Une fois à la mijoteuse et je trouvais le tout peu goûteux. Et puis, j'ai essayé dans une cocotte au four à basse température et cela a fait toute la différence! Cela vient de sonner le glas à ma mijoteuse qui prend trop de place. :)

  10. Linda Daoust

    4 étoiles

    Et encore meilleur en remplaçant le yaourt par la crème de champignon!

  11. Cheznico

    0 étoiles

    Pour ceux qui ont des problèmes avec le yogourt il faut mettre un yogourt gras. Comme dans le poulet au beurre. Un yogourt faible en gras ou zéro va se figer en mottons automatiquement. Je sais c'est moins santé mais nécessaire pour le succès de votre recette prenez du Liberté 9 minimum,

  12. rachelcantin

    5 étoiles

    Nous nous sommes vraiment régalés!

  13. Catfournier

    4 étoiles

    Vraiment très bon versus la simplicité d'exécution

  14. Joannie19

    5 étoiles

    Délicieux!

  15. Rose1981

    3 étoiles

    Une bonne recette sauf que le yogourt c'est séparé une fois ajouté... Est-ce normal? Je n'en sais rien mais ça m'a un peu déçu sur le plan visuel de la recette.

  16. ropinkie

    5 étoiles

    Très bon, je l'ai fait avec des cubes d'orignal à refaire :)

  17. Nagare

    5 étoiles

    Il aurait été apprécié d'indiquer qu'il faut ajouter le yogourt une fois refroidi... pour éviter les grumeaux... décevant

  18. dominique063

    2 étoiles

    Habituellement, j'aime bien les recettes à Ricardo mais je n'ai pas aimé celle-ci. Il faut dire que je n'aime pas tellement les plats fait à la mijoteuse. Pourtant, j'ai suivi la recette à la lettre. La viande était tendre mais je n'ai pas aimé le goût de la sauce.

  19. Isa_kiolet

    5 étoiles

    Excellente recette!

  20. pianmado

    5 étoiles

    Merci Ricardo, encore une fois une recette gagnante. Toute la famille adore. J'omets le yogourt pour une manipulation de moins, d'accord ça n'est plus du Stroganov mais c'est délicieusement bon quand même.Bisous à toute l'équipe de Ricardo

  21. béro333

    5 étoiles

    Excellente recette! J'ai reçu mes beaux-parents et ça été un succès fou :) Merci!

  22. regobeil

    5 étoiles

    Super cette recett!! trop délicieux j'adore faire des recettes à la mijoteuse et surtout quand elles sont bonne comme celle-ci merci Ricardo et à toutes l'équipe de partager et trouver de si bonnes recettes Isabelle G.

  23. mary_bro00

    5 étoiles

    simple et réconfortant!!

  24. nadou3030

    5 étoiles

    Très bon, mais je crois qu'il faut attendre que ça refroidisse un peu avant d'ajouter le yogourt. La 2e fois que je l'ai faite, j'ai rajouté le yogourt dès que la cuisson était terminée et il s'est formé des grumeaux. C'était moins bon que ma 1ere tentative.

  25. VeroCantin

    5 étoiles

    Excellent!!

  26. JulieGrenier

    5 étoiles

    Facile et très bon!

  27. TerraJessC

    5 étoiles

    J'ai adoré avec quelques modif pour m'ajuster avec ce que j'ai... boulettes surgelé au lieu du boeuf de surlonge. crème sure au lieu du yogourt... le tout mijoter dans un chaudron une 30 aines de minutes.... lier la sauce à la fin avec de la fécule. Servir sur des pennes

  28. manoncouturier

    5 étoiles

    WOW - ça fait des années que je cherche LA recette de stroganoff par excellence.... je l'ai trouvé!!! MERCI

  29. MamieS

    5 étoiles

    Excellente recette que ma fille m'a fait découvrir. Mon mari et moi avons beaucoup aimé.

  30. yvaillan

    5 étoiles

    Très bon, parfait pour un repas de semaine à la mijoteuse!

  31. BiBi Morency

    5 étoiles

    Très bon ! mais j'ai du épaissir la sauce, car c'était un peu trop clair

  32. Ibrault

    5 étoiles

    J'ai mis un peu plus de moutarde de Dijon et je l'ai servi avec des fettucinis au poivre concassé, un délice! :)

  33. Caroline Vandal

    5 étoiles

    Très très bon, à refaire régulièrement !

  34. mainguyen

    4 étoiles

    La sauce est ideale avec du pain. Tres bon

  35. alpil16

    5 étoiles

    Cette recette est délicieuse ! Très facile à exécuter et la viande devient très tendre.

  36. chalye

    5 étoiles

    Vraiment délicieux, tout le monde s'est régalé!!! Merci!

  37. isalem25

    5 étoiles

    Vraiment délicieux! À refaire!

  38. chanelchuck

    5 étoiles

    Vraiment bon! Le meilleur jamais mangé d'après mon chum. Mes 3 enfants (1an-3ans-7ans) ont dévoré leur assiette! À refaire souvent.

  39. veroshow70

    5 étoiles

    Pour nous, un classique du dimanche soir!

  40. Bibitte16

    2 étoiles

    J'ai mis 2h à ''High'' comme recommandé dans la recette, mais la viande était loin d'être tendre ce qui est plutôt rare pour de la mijoteuse. Le goût est ordinaire, la sauce trop liquide ... définitivement à ne pas refaire de mon côté.

  41. soniab72

    5 étoiles

    Excellent! Merci

  42. Anikchicks

    5 étoiles

    Vraiment très bon !!!

  43. veselar

    0 étoiles

    Très bon, gouteux avec une belle texture. Ca fait changement !

  44. daphnee7

    5 étoiles

    Excellente recette. Définitivement à refaire!!

  45. katia0210

    4 étoiles

    Simple et délicieux !

  46. Guie

    0 étoiles

    Très bon!

  47. Maiska

    3 étoiles

    Très bon et facile à réaliser.

  48. marmottemorte

    1 étoiles

    La viande est tendre mais elle rentre dans la catégorie :`" Je l'ai essayé, À NE PAS refaire.".

  49. tchoupp

    5 étoiles

    Toute ma famille a aimé, je vais surement la refaire!

  50. RachelBrisson

    0 étoiles

    Excellent, merci beaucoup

  51. Audrine

    0 étoiles

    J'ai adoré cette recette. Un bon plat réconfort pour la famille. J'ai servi avec choux de Bruxelles au curcuma. À refaire!

  52. vperron

    4 étoiles

    Excellente recette! J'en ai fait la semaine passée et j'en refais cette semaine!

  53. lilas62

    0 étoiles

    delicieux

  54. Jocelyne46

    0 étoiles

    J'ai fait cette recette il y a deux semaines, et c'était délicieux. La viande se coupe à la fourchette; comme je n'aime pas les grosses nouilles aux oeufs, j'ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre et de carottes et c'était très savoureux avec la sauce. Je la recommande, c'est tellement facile à faire.

  55. Miss CordonBleu

    4 étoiles

    Excellent et facile. Bon repas de semaine

  56. Victoire55

    5 étoiles

    Excellent plat d'automne. Facile à faire et encore plus à manger! Je l'accompagne d'une purée de pommes de terre et de céleri-rave.

  57. Andreanne27

    0 étoiles

    Excellent, merci!

  58. M-Claude

    4 étoiles

    Délicieux, il faut bien assaisonner la viande avant de la mettre dans la mijoteuse.

  59. louisetremblay60

    4 étoiles

    Excellent ! Repas familial apprécié ! Merci !

  60. julienne.pelletier@gmail.com

    0 étoiles

    Très bon

  61. Karine_vill

    5 étoiles

    Délicieux :-)

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Vous aimerez aussi

Tataki de bœuf à l’orange sanguine

Tataki de bœuf à l’orange sanguine

5 étoiles (1)
  • Préparation : 35 min
  • Total : 43 min
Bœuf mijoté aux épinards  et aux haricots blancs

Bœuf mijoté aux épinards et aux haricots blancs

4 étoiles (8)
  • Préparation : 25 min
  • Total : 3 h 25 min
Chou « farci » étagé

Chou « farci » étagé

4 étoiles (25)
  • Préparation : 20 min
  • Total : 4 h 20 min

Infolettre

Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore!

SUIVEZ RICARDO

Restez connecté à la cuisine de Ricardo en tout temps!