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Pouding millefeuille aux biscuits Graham de ma cousine Caroline

Préparation
30 min.
Cuisson
10 min.
Réfrigération
8 h.
Portions
10
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Catégories

Poudings et tapiocas

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 1

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Ingrédients

Crème pâtissière au chocolat au lait

Crème chantilly

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Préparation

Crème pâtissière au chocolat au lait

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la farine. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  2. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre. Laisser reposer deux minutes. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures.

Crème chantilly

  1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.

Montage

  1. Dans un plat de service carré de 20 cm (8 po), verser la moitié de la crème au chocolat. Y étaler un rang de 9 biscuits. Couvrir avec la moitié de la crème chantilly. Poursuivre avec le reste des ingrédients. Ce dessert doit absolument passer une nuit au réfrigérateur pour que les biscuits s'amollissent. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Commentaires

  1. jlangevin

    5 étoiles

    Vraiment une recette qui va demeurer dans mon répertoire...Facile à faire, ingrédients simples, et un goût sublime, léger et juste assez sucré. Tout le monde en a redemandé, même les tous petits qui sont difficiles. Pour gagner du temps, j'ai mis la crème pâtissière au congélateur pour qu'elle refroidisse plus vite. Et c'est excellent même s'il n'a pas passé la nuit au frigo; il a reposé 2-3 heures et c'était bon même si les biscuits étaient encore un peu croquants. Je recommande cette recette ! :)

  2. ifournier25

    5 étoiles

    La prochaine fois je mettrai un peu plus de biscuits graham... un vrai péché mignon !!

  3. kanesatake

    1 étoiles

    J'ai suivi toutes les étapes de la recette et la crème pâtissière est restée liquide. Pourquoi et merci de vos conseils, car j'aimerais bien la réussir.

  4. Ricardocuisine

    Nous vous conseillons de consulter la chronique «Les secrets bien gardés de la crème pâtissière» afin de mieux réussir la recette.

  5. michelle2029

    5 étoiles

    5 étoiles c est modeste j aurais mit un 6 étoiles pour l évaluation !!!que c est bon que c est bon !!!!

  6. Ju1973

    5 étoiles

    Oh my god! Très très bon! La prochaine fois, j'ajouterais plus de biscuits Graham.

  7. Nanao

    5 étoiles

    Recette divine qui plait à tout le monde! Je la fais double avec un étage crème pâtissière au chocolat au lait et l'autre au chocolat noir, le tout dans un plat 9X13. On est chanceux s'il en reste le lendemain, c'est tout juste si on se lève pas pour en manger la nuit!!!

  8. golfy96

    4 étoiles

    Ça goûte le ciel selon mon conjoint et les enfants

  9. laurie22

    5 étoiles

    J'ADORE CETTE RECETTE !!!!!

  10. SophiePB

    5 étoiles

    Tout aussi délicieux avec une crème pâtissière à la vanille au lieu de la crème au chocolat.

  11. mnop

    5 étoiles

    Tout simplement fabuleux au niveau du goût!

  12. mnop

    0 étoiles

    Tout simplement fabuleux!

  13. dianev58

    5 étoiles

    Ma crème pâtissière au chocolat au lait était très liquide. J'ai mis du beurre salé au lieu du non salé. Est-ce la raison ?? Je vais la réessayer en espérant réussir. Si vous avez des conseils ne vous gênez pas MERCI

  14. sami8

    5 étoiles

    Super bon, pas trop sucré, on a remplacé le tiers du chocolat au lait par du chocolat noir et on en a râpé sur le dessus à la place du cacao.On a mis une étage de plus de biscuit graham. Excellent!!

  15. marianne496

    5 étoiles

    J'ai mis le double de biscuits car il y a assez de crème pour ça. C'est un bon dessert. Pas trop sucré, juste parfait.

  16. Racegirl81

    5 étoiles

    Un vrai délice facile à faire, juste le temps de repos de la crème pâtissière que j'avais pas prévu!!! J'ai servi le tout dans des coupes à sundae garnis de fraises!!! Miam!!!

  17. Elise C.

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux.Je doit avouer que lorsque Ricardo disait qu'il en mangerais matin,midi et soir que j'ai douté.Et bien je suis heureuse de m'être trompé.J'en mangerais à longeur de journée.J'ai ajouté le double pour les biscuits grahams et le résultat était super. Un franc succès.Le plat n'as pas duré 2 jours. Merci.

  18. Tounus

    5 étoiles

    Cette recette est délicieuse!!!! Toutes mes convives ont été conquis!!! C'est à refaire! Merci

  19. counette

    3 étoiles

    Le goût de la crème chocolat est excellente mais trop de crème fouettée à notre goût! Je la referai avec 1 /3 de la quantité de crème fouettée et en ajoutant une rangée de biscuit graham

  20. Pascale Lemire

    5 étoiles

    c'est bon....

  21. chocolat32

    5 étoiles

    Super bon et facile à faire.

  22. ManonP.

    5 étoiles

    Tout a fait délicieux!! Un dessert que je fais fréquemment et qui est toujours apprécié par ma famille"

  23. dadafelou

    5 étoiles

    Tout le monde a aimé!

  24. melirette

    5 étoiles

    Moi, j'ajoute des fraises sur les dessus! mim miam

  25. sabrinahanchay

    5 étoiles

    Très bon dessert! Ça se mange tout seul!!!!!

  26. ChefCrik

    5 étoiles

    Merci a la cousine Caroline ! Un des meilleurs desserts que j ai mangée dans ma vie ! Toute la famille a vraiment eu un coup de foudre ! Parfait pour dessert à apporter dans les buffets des fêtes et toutes grandes occasion !

  27. MamieS

    5 étoiles

    Excellent dessert. J'aurais fait comme Ricardo, j'en aurais mangé pour déjeuner, diner et souper!!! La prochaine fois, je vais mettre une double couche de biscuits graham, mon goût personnel.

  28. isa_larouche

    4 étoiles

    Mon chum l'a fait et c'est très bon.

  29. luciebouchard57

    5 étoiles

    Excellente recette, à refaire!

  30. lynevien@hotmail.com

    5 étoiles

    comment on fait pour mettre cette recette dans mon livre

  31. VVachon

    5 étoiles

    Ma mère fait une recette similaire depuis de nombreuses années. Elle ajoute un rang de biscuits sur le dessus qu'elle recouvre d'un glaçage fait avec de la crème et du sucre à glacé. Elle ajoute du cacao dans une partie du mélange pour faire un effet marbré (comme sur les mille-feuilles). C'est délicieux, mais un peu plus sucré!

  32. Juliver

    5 étoiles

    Miam!!! J'ai pris du chocolat de Pâques pour le faire! C'était vraiment bon, mais la prochaine fois, je rajouterai un rang de biscuits graham, je trouvais que ça goûtait pas assez...

  33. emilie1311

    5 étoiles

    J'oubliais ..... oublié cette recette au congélateur quelques minute, un délice.

  34. emilie1311

    4 étoiles

    Excellent !! La prochaine fois je change le chocolat pour du chocolat mi-sucré, ou un mélange des deux !

  35. adlum

    5 étoiles

    Un peu trop bon!

  36. Mag.Tardif

    5 étoiles

    Que dois-je faire si je voulais remplacer la crème pâtissière au chocolat par de la crème pâtissière à la vanille ? Le chocolat ajoute de la texture donc sans ce dernier la crème pâtissière ne sera pas réussie... ?

  37. brierep

    2 étoiles

    crème pâtissier trop liquide, fait pas une belle présentation dans l'assiette.

  38. salt096@hotmail.com

    5 étoiles

    À Emilyah: C'est la 2e fois que je fais cette recette parce que c'est que trop bon et simple. Effectivement si tu suis exactement la recette et les explications, le mélange au chocolat ne devrait pas être liquide, mais crémeux. Par contre, c'est normal qu'il soit plus liquide que la crème chantilly. Il y a plusieurs raisons qui peuvent l'expliquer. As tu oublié la fécule de mais ou la farine? As tu CONTINUELLEMENT fouetté le mélange que tu dois porter à ébullition, pour ensuite laisser mijoter 2 minutes, en fouettant encore. Je fouette assez vigoureusement pour que la fécule de mais fasse effet et que le mélange prenne de l'ampleur et devienne plus crémeux. Après avoir mis le beurre non salé et le chocolat, tu dois le laisser au réfrigérateur un minimum de 3heure pour que la mixture se saisisse un peu. En espérant t'avoir aidé! Ça vaut la peine de te réessayer, c'est tellement bon!

  39. emilyah

    5 étoiles

    Je ne comprend pas ! Tout le monde semble avoir bien reussis sa recette ! Moi ma Crème pâtissière au chocolat au lait est toute liquide est-ce normal ???

  40. pilouki

    5 étoiles

    Tellement bon et pas compliqué

  41. poutcha

    5 étoiles

    Excellent!! Excellent!! Excellent!!

  42. juliachild

    5 étoiles

    Dessert d'hiver en famille, excellent, on a le gout de licher le fond de l'assiette, bon à merveille avec un grand verre de lait.

  43. fm30

    5 étoiles

    Dois-je utiliser de la crème à fouetter pour la crème chantilly? Merci!

  44. solemi

    5 étoiles

    vraiment délicieux et surprenant,simple et facile à faire.

  45. lisethibault

    5 étoiles

    C'est le dessert que mais petits- enfants préfèrent beaucoup, aisi que mes deux garçons.Toujours des bons petits plats, j'adore cuisiner avec les recettes de Ricardo

  46. tresan02

    5 étoiles

    Super bon! La famille adore, surtout les enfants. À refaire.

  47. emiiliee

    5 étoiles

    Au lieu de biscuits Graham, il est possible d'utiliser des Speculoos, petit biscuits savoureux belges. Excellent!!

  48. dubette

    5 étoiles

    En réponse à salt096...on tamise le cacao pour l'étendre uniformément et surtout en couche mince....mais rien ne t'empêche dans mettre plus :)

  49. salt096@hotmail.com

    5 étoiles

    Je suis entrain de préparer ce dessert et est-ce que c'est juste moi qui comprend mal comment étendre 1 cuillère à soupe de cacao sur tout ce dessert? Sur l'image, le cacao semble être réparti à la grandeur du pouding et en assez grande quantité. S'agit-il d'une cuillère à soupe par portion? Parce que sinon, c'est très très peu de cacao..

  50. Victoire55

    5 étoiles

    C'est un bon dessert, mais j'aimerais bien trouver un autre biscuit que le Graham dont je n'apprécie pas tellement le goût et la texture. La prochaine fois, je vais essayer avec des doigts de dame...

  51. traimex

    5 étoiles

    Un dessert a refaire, définitivement

  52. Mary365

    5 étoiles

    Rapide, facile et délicieux!

  53. Geneviève Brochu

    5 étoiles

    Excellent, à refaire!!!

  54. usager73

    5 étoiles

    Miam! Mon frère, qui mange pour vivre (l'inverse de moi), a adoré! Ce n'est pas peu dire...

  55. maryadele

    5 étoiles

    J'ai adoré!!!!

  56. Masha

    5 étoiles

    Délicieux! Et surtout tellement facile à faire! La prochaine fois, j'essaie avec du chocolat noir!

  57. LyndaGordon

    0 étoiles

    C'est devenu LE dessert de la famille.

  58. Rose1981

    5 étoiles

    Un très bon dessert tout simple et facile à réaliser. Difficile de se contenter d'une seule portion!

  59. gegebrodeur

    0 étoiles

    TELLEMENT BON!!!

  60. Lise Tremblay

    5 étoiles

    Ricardo!!!Ce dessert est Sûblime!!! Merci..

  61. Pascale Lemire

    5 étoiles

    trop bon...

  62. Suzy

    0 étoiles

    excellent dessert et facile à préparer

  63. saby_qc

    5 étoiles

    un franc succès à chaque fois que j'en fais! vraiment bon!

  64. LinaChartrand

    5 étoiles

    Excellent! Quel bon dessert!

  65. chanelni

    5 étoiles

    Délicieux, je le fais dans de plus petits plats et l'offre en cadeau. Toujours apprécié.

  66. annicketmike

    5 étoiles

    Délicieux et facile a faire,tout le monde a aimé..

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