Gâteau rondelle de hockey
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Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Attente: 1 h 30
Portions: 6
Cuisson: 20 min
Attente: 1 h 30
Portions: 6
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de colorant rouge en gel (facultatif)
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. soupe) de sirop de maïs clair
- 2 blancs d'oeufs, tempérés
- 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
- 225 g (8 oz) de chocolat sucré ou mi sucré, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
Gâteau
Meringue italienne
Glaçage au chocolat
Préparation
Gâteau
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les autres côtés.
2.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étaler la pâte sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Démouler et remettre le papier parchemin sur la plaque. Réserver.
Meringue italienne
1.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.
2.
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes. Incorporer la vanille.
Glaçage
1.
Dans la partie supérieure d'un baie-marie, faire fondre le chocolat avec l'huile. Retirer la partie supérieure du bain-marie. Laisser tempérer.
2.
À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, découper douze cercles dans le gâteau. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie, répartir la quantité désirée de meringue sur six cercles. Couvrir d'un cercle de gâteau. Déposer sur la plaque. Congeler 15 minutes.
3.
Avec les mains, tremper le contour de chaque gâteau dans le chocolat. À l'aide d'une cuillère, napper le dessus du gâteau pour bien l'enrober. Réserver sur une grille et laisser figer le chocolat dans un endroit frais au moins 1 heure.
Commentaires (8)
2012-01-19 18:45:56 | Posté par fafan
excellent
2011-04-16 16:01:37 | Posté par chantalrobi
Ma recette de gâteau préféré surtout quand ils sont fait par mon amie!10*
2011-03-19 17:31:53 | Posté par globe_trotter
Un peu long à faire mais le résultat en vaut la peine!
À essayer: 1/2 chocolat au lait et 1/2 chocolat mi-sucré...
Pas de chocolat sur le dessous.
2011-02-15 22:04:40 | Posté par Glyciel
Pour tous les amateurs de notre sport national... le hockey. Un vrai bon dessert surtout le soir des matchs...
2011-02-15 13:48:26 | Posté par Suzanne Poulin-Fradette
simple, délicieux ,bon et facile à réaliser, en plein le genre de dessert qui plait au retour d'une partie de hockey , d 'une randonnée de raquette ou de patins, avec un bon verre de lait ou encore un chocolat chaud et les pieds au chaud sur un pouf !!Quelle belle joie de l'hiver!!! MERCI.
2011-02-15 13:41:13 | Posté par caro26
Excellent mais long à faire! Là prochaine fois, je les coupe en carré, ça fera moins de perte
2010-12-28 14:31:45 | Posté par guylaine.lacroix
J'ai pas réussi la meringue même en utilisant le termometre...
2010-09-18 14:12:58 | Posté par belleetbum
réussi!
