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Pouding chômeur traditionnel

Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
8
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Catégories

Poudings et tapiocas

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Magazine Ricardo

Volume 4 Numéro 2

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Ingrédients

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Préparation

  1. Tapisser une grande assiette de pellicule de plastique.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, réduire le sucre et le beurre en crème. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la vanille, puis fouetter jusqu'à consistance homogène. Incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
  4. Verser la pâte dans l'assiette et étaler pour former un disque de 18 cm (7 po) de diamètre. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  6. Dans un moule à soufflé de 20 cm (8 po) de diamètre et de 9 cm (3,5 po) de haut, mélanger la cassonade, l'eau et la crème. Retirer la pâte de l'assiette à l'aide de la pellicule de plastique et l'ajouter délicatement sur le sirop. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Note

Pourquoi placer d'abord la pâte dans une assiette au réfrigérateur ? C'est un moyen efficace de s'assurer qu'une fois cuite, elle présente une croûte lisse, bien dorée et sans fissures.

Commentaires

  1. au888

    3 étoiles

    ça fait deux que je fais cette recette sans succès mon gâteau ne lève pas est-ce que quelqu'un pourrait de dire la technique pour battre le beurre et le sucre en crème ? je suis presque sure que mon erreur vient de la

  2. Ricardocuisine

    Il est normal que ce gâteau ne lève pas beaucoup, puisqu'il est assez dense. Pour bien battre le beurre et le sucre en crème, il faut avoir un beurre tempéré et fouetter environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange pâlisse et que le sucre soit "fondu".

  3. AnaLucia01

    4 étoiles

    Agréablement surprise du résultat pcq ça pas été évident de déposer la pâte dans le genre de sirop mais sa donné un beau gâteau bien doré. A manger avec un bon grand verre de lait!!!

  4. Maythayus

    5 étoiles

    C'est un péché mignon. Pas le choix de donner une note parfaite. :)

  5. rachelcantin

    4 étoiles

    Mon premier et il est excellent!! Belle croûte, quoi qu'un peu sucrée!

  6. clysanne

    5 étoiles

    excellent. La prochaine fois je mettrai un peu moins d'eau, le sirop était trop liquide.

  7. belani

    5 étoiles

    Moi qui n'ai jamais été capable de faire un pouding chômeur digne de ce nom, voilà que je réussis enfin à en faire un délicieux et onctueux grâce à vous, Ricardo. Merci pour cette recette qui sauve la Québécoise que je suis, je vais enfin pouvoir dire fièrement que mon pouding chômeur est bon :-)

  8. isabellem40

    0 étoiles

    si je n'ai pas e moule à soufflé qu'est ce que je peux prendre à la place?

  9. Djeepee l'apprenti

    5 étoiles

    Mise en garde : Je n'ai aucune formation en cuisine, je ne me considère en aucun point a un professionel. J'ai fait cette recette pour moi et ma conjointe. Elle a adorée, je n'avais aucune experience en ''pouding chomeur'' ce fut donc mon premier mais grâce à cette recette facile elle en a été émerveillée. Seul petit point que je vais corriger est la quantité de cassonade, je vais réduire un petit peu la quantité (de moitié, réduire aussi la quantité de liquide et remplacer le tout par du sirop d'érable. Je vous tiens donc au courant de cette epérience! Bonne bouffe à tous et toutes !

  10. melaniecardinal

    5 étoiles

    un vrai succès

  11. linda1964

    5 étoiles

    Plus que bon. Un classique que j ai redécouvert. J ai pris moule en pyrex carré et cuit 25 minutes.

  12. MamieFrance

    5 étoiles

    J'ai fait la recette deux fois, et à chaque fois, le centre du pouding n'était pas cuit après 40 min., alors que la surface du pouding était bien brunie. Y a-t-il une solution? Le pouding a tout de même très bon goût.

  13. ally8423

    5 étoiles

    C'est un pur délice cette recette. Le petit truc pour la pâte est génial. La croûte est effectivement lisse, croustillante et bien dorée. Merci Ricardo!

  14. mar243

    5 étoiles

    Pour le temps des sucres, j'ai remplacé la cassonade par du sirop d'érable et omis l'eau, tout à fait délicieux!

  15. Nancy Desjardins

    5 étoiles

    toute la famille a adorer! meilleur que celui de ma soeur, et ce n'est pas peu dire!! j'ai deja hate de la refaire!

  16. michellemartel@sympatico.ca

    5 étoiles

    Quelle recette!C'est vraiment succulent,vraiment (cochon)à refaire ça c'est sur. Michelle de L'Assomption

  17. marty83

    5 étoiles

    Excellent! C'est la meilleure recette de pouding chômeur que je connais.

  18. Guérette

    5 étoiles

    Sublime! Je cherchais une recette de pouding chômeur sans sirop de maïs!!

  19. tite-poule

    5 étoiles

    excellent!

  20. stephen42

    5 étoiles

    un délice pour se sucrer le bec et très facile à faire

  21. GenevièveBureau

    5 étoiles

    J'ai fait ce dessert en janvier 2006. Il est tout simplement sublime. C,est une recette à refaire encore, encore et encore!!! Geneviève B.

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