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Muffins aux carottes

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Rendement
12

Se congèle

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Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 1

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou huiler les moules.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les carottes râpées.
  3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le jus de carottes, les oeufs et la vanille à l'aide d'un fouet. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.
  4. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Commentaires

  1. sloupix

    0 étoiles

    pour faire sois même son jus de carottes vous pouvez mettre du sirop d'érable, de l'eau et des carottes et mettre ca dans un blender. résultat très satisfaisant:)

  2. Lou677

    0 étoiles

    Ou peut -on trouver du jus de carottes ?

  3. Ricardocuisine

    On retrouve du jus de carottes en épicerie, habituellement près de la section des légumes et des fruits.

  4. Titelaine67

    5 étoiles

    Délicieux, meilleur que dans les bistros. Merci Ricardo pour cette belle recette.

  5. natluc2003

    5 étoiles

    Les meilleurs muffins aux carotte à date!

  6. mellac

    0 étoiles

    wow.. j'adore... j'avais pas de gingembre ni de jus de carottes... alors j'ai mis du jus d"orange et pas de gingembre... excellent :-)

  7. mariroux

    0 étoiles

    On peut remplacer le jus de carottes par quoi?

  8. Ricardocuisine

    On pourrait le remplacer par du jus de pomme ou du jus d'orange.

  9. Kalyan

    4 étoiles

    Très bons Pour une version un peu plus santé, j'ai remplacé la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier. Je N'ai mis que 1/2 tasse de cassonade et ai ajouté des noix de Grenoble. Collation très nutritive pour les enfants au retour de l'école et de plus ils adorent!

  10. nhebert2430

    0 étoiles

    je ne mets pas d'étoiles car je suis très déçue mais je crois que le problème vient de moi.... le seul changement était du jus d'orange au lieu du jus de carottes, mais bon j'ai dû faire autre chose qui n'allait pas. j'ai trouvé très très fade

  11. Izzie123

    5 étoiles

    Ces muffins sont excellents. Pour ma part, je n'ai mis qu'une demie tasse de cassonade (à mon goût, je pourrais en enlever encore, je n'ai pas la dent très sucrée!) et j'ai remplacée l'huile par de la compote de pommes. Cela donne une très bonne texture.

  12. Gingi1956

    5 étoiles

    Fait tel quel avec ajout de sirop d'érable et une poignée de pacanes écrasées. Les meilleurs muffins à VIE! Le jus de carotte fait toute la différence.

  13. v.heidy

    3 étoiles

    Je la fait souvent tel quel mais avec farine de ble entier. Je trouve que les muffins deviennent secs rapidement! Vais essayer avec de la compote de pomme. On verra...

  14. LilyCook

    4 étoiles

    Moitié carottes et moitié courgettes râpées, 3/4 tasse de cassonade et des pommes en dés pour remplacer les raisins secs et pour donner un peu plus de sucré. Excellent!

  15. Martin2

    5 étoiles

    Très bon moi je n'avais pas de jus carotte alors donc je l ai remplacer par sirop d érable excellent

  16. misspepper

    5 étoiles

    De très bons muffins ! Je ne m'en lasse pas.. menoum !

  17. Méliane101

    4 étoiles

    Le muffin s'effrite beaucoup. J'ai coupé la cassonnade de moitié et j'ai mis du jus d'orange. Le prochaine fois je remplacerai la moitié de l'huole par de la compotte de pomme, le muffin s'effritera probablement moins.

  18. NanoueP

    5 étoiles

    J'ai préparé ces muffins en tenant compte des commentaires, ce fut un succès! Merci de partager vos expériences culinaires, c'est inspirant.

  19. BOUNCHI

    5 étoiles

    FABULEUX!!!digne de bons petits muffins qu'onretrouve souvent dans de petits bistros...J'ai mis 1/2 farine blanche 1/2 farine de blé. J'ai remplacé le jus de carotte par du jus d'orange...Je cuisine beaucoup de muffins et ceux-ci sont de loins les meilleurs dans leur catégorie...Merci pour cette recette.

  20. laumar

    0 étoiles

    J'ai une question pour Ricardo au sujet de cette recette de muffins (aux carottes). J'essaie autant que possible de diminuer sucre et gras dans mes desserts. Exemple : je mets moitié huile et l'autre moitié compote de pommes. Pour le sucre, je suis embêtée: j'ai coupé environ la moitié du sucre et compenser avec du miel et le résultat est plutôt mitigé (très moyen comme goût finalement). Pour ne pas trop altérer le goût... jusqu'à quelle quantité peut-on diminuer le sucre ???

  21. Ricardocuisine

    On peut tenter de diminuer le sucre dans la recette en enlevant 60 ml (1/4 tasse) de sucre à la fois, jusqu'à obtenir le résultat désiré. Toutefois, le miel est un peu plus sucré que le sucre blanc (à quantité égale), ce n'est donc pas un bon substitut afin de diminuer le sucre (les glucides) dans une recette.

  22. diadumont

    5 étoiles

    Très très bons muffins. J'ai adoré cette recette. A refaire.......Merci Ricardoé

  23. racoon

    4 étoiles

    Très bons et santé, je mets moins de cassonade et du jus de betterave au lieu du jus de carotte. Ça fait des beaux muffins roses!

  24. Manalain

    5 étoiles

    Exxxxxxcellent! Très savoureux!

  25. carolineg32

    5 étoiles

    Merveilleux. j'ai ajouter un peu plus de cannelle, remplacer le jus de carotte par du jus d'orange. Ajouter le zeste d'une orange et des noix de grenobles. C'est exquis!

  26. Véronique C

    5 étoiles

    J'ai trouvé que ces muffins étaient un peu massifs mais ils sont tellement moelleux! Ils ne sont pas très sucrés mais c'est comme ça que je les aime. J'ai remplacé l'huile par de la compote de pomme, et le jus de carottes par du jus d'orange car je n'en avais pas. Définitivement une recette à refaire!

  27. Estherv

    5 étoiles

    Délicieux, un bon goût d'automne!

  28. mariecgirard

    5 étoiles

    Des vrais bons muffins aux carottes. Délicieux! Muffin parfait pour l'Halloween ils sont toutes orange, car je les ai faits avec du jus de carotte (175ml) car j'ai pris le jus extrait de la pulpe dont j'avais besoin pour la recette.

  29. Marie-France B

    5 étoiles

    Délicieux! Comme je n'avais pas de jus de carottes je l'ai remplacé par du sirop d'érable comme une des lectrices le mentionnait dans ses commentaires (quelle merveilleuse idée!). J'ai congelé la moitié de la recette. Ils sont aussi bon sortis du congélateur. On les dégèle 30 secondes au micro-onde et voilà!

  30. CarineD

    5 étoiles

    Tout le monde a adoré! Beaucoup moins huileux que certaines autre recettes aux carottes!

  31. sucouture

    0 étoiles

    Très déçue du résultat. J'ai fait les mesures au poids avec une balance. Beaucoup trop d'ingrédients secs pour le liquide. Donc, il faut faire cette recette en mesure à la tasse. Je ne réessaierai pas.

  32. Francyne1

    4 étoiles

    Bon goût, soutenant. Déception si vous désirez des «muffins gâteaux».

  33. Isababa

    4 étoiles

    J'ai fait la recette tout à l'heure et ils sont très bons! Sucrés juste ce qu'il faut. J'ai mis du jus d'orange au lieu du jus de carotte car je n'en avais pas.

  34. Giraffozorus

    5 étoiles

    Délicieux! Texture et format parfaits. J'ai remplacé les raisins secs par des noix de Grenoble, l'huile par de la compote de pommes et le jus de carottes par du jus pommes. La prochaine fois, je vais essayer du jus d'orange, et peut-être remplacer une partie des carottes des ananas broyés ou de la courgette rapée.

  35. Chate

    5 étoiles

    Vraiment génial ! J'ai mis du beurre de pomme ce qui a rendu les muffins vraiment moelleux

  36. Laurebarrachina

    5 étoiles

    Très bien

  37. Mascott

    5 étoiles

    Terriblement bons! le différence que je fais c'est que je mets un mélange maison d'épices Chaï à la place des épices et et des noix de grenoble, c'est délicieux!!! C'est rendu ma recette de base... Je aussi fait la version amandes grillées et remplacer les carottes par des framboises... merci!!!!

  38. Mathilde Potier

    5 étoiles

    Tellement bon!!!! Merci merci merci :)

  39. Hydrew

    5 étoiles

    wow super bons !!!! merci pour la recette. J'ai remplacer le jus de carottes par du jus de fruits

  40. 023jasmine

    5 étoiles

    Mes muffins n'ont pas levé et ils sont sec.....Je pense que c'est à cause que j'ai mis les carottes rapées avant de mélanger les ingrédiens secs.

  41. sofi63

    2 étoiles

    les muffins sont trop dur et trop moue en meme temps?!?

  42. nathlebrun@hotmail.ca

    5 étoiles

    Simplement délicieux!! On peut aussi les servir en dessert, avec un glaçage, fromage à la crème!!

  43. zezette027

    5 étoiles

    Merci Ricardo pour la tres tres bonne recette. A refaire surement.

  44. Loulou bedard

    5 étoiles

    Cette recette est fabuleuse je l'adore et ma famille également lorsque je répète une recette c'est qu'elle est excellente et c,est le cas .Je met du vrai jus de carotte que je fais à la maison Bravo !!!

  45. rotule

    5 étoiles

    WoW! J'ai fait ces muffins avec ma fille pour passer un reste de carottes râpées et ils sont vraiment délicieux! À refaire!

  46. Petite gourmande

    1 étoiles

    Beaucoup de travail, les miens étaient très secs et pourtant j'ai l'habitude avec les recettes de Ricardo, mais celle-ci est décevante, malheureusement

  47. poupette 1954

    5 étoiles

    mon chum mà donner 11 sur 10 ,moi j'ai pas gouter encore il dit que son frère m'aurait donné 14 sur 10 HA! HA! BRAVO RICARDO.

  48. Nacarmic

    5 étoiles

    Excellent!! J'ai aussi remplacer les raisins secs par de la compote de pomme maison et le jus de carottes par du jus de pommes. A refaire c'est certain!

  49. karen_roy1@hotmail.com

    5 étoiles

    Très bon et même santé car je sais exactement ce qu'il y a dans mon muffin. Moi j'ai remplacé le jus de carottes par du sirop d'érable, incroyablement bon. Dans toute les recettes je remplace les raisins secs (ouach) par des canneberges séchées et c'est meilleur avec un petit gout acidulé.

  50. yame1

    5 étoiles

    Excellente....mais plutôt qu'en faire 12 j'ai pris de plus gros moules et en ai fait 6...soutien très bien jusqu'au dîner!

  51. fannyDR

    5 étoiles

    Très bon! J'ai manqué de carottes, j'ai donc ajouté de la courgette râpée et ce fut très bon! Merci!!

  52. Annie Veilleux

    5 étoiles

    Encore une fois Ricardo m'épate avec ses recettes... De vrais bons muffins... à faire et à refaire encore... Annie de Repentigny

  53. Nbrochu1229

    0 étoiles

    moi j'ai mis du jus d'orange et ils sont très bons et pas trop compacts

  54. karinepell

    0 étoiles

    Je viens de les faire avec mon petit bonhomme de 4ans et on les a beaucoup aimés! J'Ai utilisé du jus de pommes moi aussi, et saupoudré un peu de cannelle dessus...Ex-cel-lent!!!

  55. Laura40

    4 étoiles

    Je l'ai fait tel quel, ils sont bons :)

  56. jorie

    5 étoiles

    je fait cette recette régulierement, ma famille en raffole,je les fait congeler individuellement. Par contre je met le jus de fruit que j'ai sous la main n'ayant jamais de jus de carotte. Bravo

  57. stevedra

    5 étoiles

    vraiment bon,j'adore la texture

  58. jeune_prof

    5 étoiles

    N'ayant ni jus de carottes ni extracteur à jus, j'ai dû remplacer par ce que j'avais au frigo: du jus de pommes. J'ai aussi mis de la compote de pommes au lieu des raisins secs. Toutes mes excuses, Ricardo, pour avoir modifié votre recette!

  59. cleo001

    5 étoiles

    Vraiment très bon. Mes enfants ont adorés. Je n'avais pas de jus de carotte sous la main alors j'ai remplacer par du lait. Excellent!!!! A refaire.

  60. tchoupp

    5 étoiles

    Ils ont fait fureur auprès de ma famille!

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