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Gaufres

Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Rendement
8 gaufres, environ

Se congèle

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Valeur nutritive

Pour 1 gaufre

Teneur % valeur quotidienne
Calories 190  
Lipides (Gras totaux) 8 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 123 mg  
Glucides 23 g  
Fibres 0 g  
Protéines 5 g  

À propos des valeurs nutritives

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 3

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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À l'aide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
  3. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec le coulis de fraises en trempette.

Note

On peut incorporer délicatement des petits fruits surgelés (framboises, bleuets, etc.) à la pâte, au dernier moment pour éviter que celle-ci ne change de couleur.

Bon avec...

Coulis de fraises

5 étoiles (12)
  • Préparation : 5 min.
  • Total : 5 min.

Commentaires

  1. remill

    5 étoiles

    Vraiment délicieuses, même réchauffées dans le grille-pain elles sont croustillantes bien meilleures que celles du commerce diraient mes petits enfants...ils m'en redommandent.

  2. francine50

    5 étoiles

    Excellentes croustillantes à l'extérieur et aériennes à l'intérieur

  3. hilde wuyts

    4 étoiles

    Excellente pâte et si simple et rapide à préparer mais le huilage (huile d'olive, pas de l'huile de canola) entre chaque cuisson est indispensable car la pâte colle vraiment beaucoup, en comparaison avec d'autres (probablement à cause de l'huile de canola dans la pâte, qui n'a pas le même effet que le beurre)

  4. maryberg

    0 étoiles

    Il est possible de remplacer les oeufs par de graines de chia moulues. Pour 1 oeuf: 1 c. à soupe de chia moulu et 6 c. à soupe d'eau bouillante. Mélangez. Laissez reposer 5 minutes puis ajoutez au mélange.

  5. hmarcoux8

    4 étoiles

    Nous avons fait la recette plusieurs fois et la famille l'aime beaucoup. Si quelqu'un préfère la gaufre plus croustillante, il suffit de la mettre au grille pain avant de servir. Ça serait bien d'avoir une recette plus salée, peut-être avec de la farine de maïs, afin de faire un brunch avec du gravlax ou saumon fumé.

  6. Canelle3173

    0 étoiles

    Peut-on congeler des gaufres faites maison et si oui comment, combien de temps et comment les décongeler ? Merci à ceux et celles qui y répondront.

  7. Ricardocuisine

    Il est possible de les congeler une fois cuites dans un contenant hermétique.

  8. mamy27

    0 étoiles

    salut je voudrais faire cette recette mais jai un tit probleme si jai pas de cassonade es ce que je peux le remplacer par du sure ? merci a tres bientot

  9. Darkangel20034

    4 étoiles

    Très bonne recette! Par contre, selon les gaufriers, ça peut prendre moins de 5 minutes... mes gaufres étaient bien cuites en à peine plus de 3 minutes, alors si j'avais attendu 5 minutes, elles auraient brûlé! Cela dit, malgré qu'elles étaient longues à faire, elles étaient légères et moelleuses! Un beau déjeuner de St-Valentin :)

  10. Celia2

    0 étoiles

    Je veux faire cette recette et j'ai 3 questions: 1) Est-ce que je peux faire le mélange la veille et le garder au frigo? 2) Combien de tasses me donnera le mélange préparé? 3) Quel est le rôle de la fécule de maïs dans cette recette? Merci!

  11. Ricardocuisine

    1) Oui il est possible de le préparer la veille mais les gaufres perdront un peu de volume. 2) Nous l'ignorons. 3) La fécule de maïs permet d'enlever la texture trop élastique que donnerait la farine seule.

  12. Chan.f

    4 étoiles

    Super bonne recette. Pour une famille de deux adultes et deux enfants, je suggère de la doublée.

  13. briochecannelle

    5 étoiles

    Exellente recette. Elles sont tendres et moelleuse a l'intérieur et croustillante sur le dessus. Servies avec de. La sauce chocolatée et plein de fruits cela. Constitue un bon déjeuner du dimanche.....et il en reste pour la semaine merci a toute l'équipe.

  14. Mellimel

    5 étoiles

    Le résultat est excellent mais ça ne m'a donner que trois gaufres...pourtant la recette indique plus ou moins huit gaufres...je n'ai pas trop compris pourquoi. Suis-je la seule?

  15. Hola215

    0 étoiles

    Par quoi peut-on remplacer les œufs?(allergie)

  16. Ricardocuisine

    Nous n'avons malheureusement pas testé cette recette sans oeufs.

  17. CMontplaisir

    0 étoiles

    Peut-on utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche?

  18. Ricardocuisine

    Nous n'avons pas testé cette recette avec de la farine de blé entier, mais vous pourriez probablement remplacer la moitié de la quantité de farine blanche par de la farine de blé entier.

  19. CTremblayHollywood

    5 étoiles

    Les gaufres sont extraordinaires et sans tout le beurre retrouvé dans d'autres recettes!

  20. skittlesour

    3 étoiles

    C'était la première fois que je faisais des gaufres. Le goût de la recette m'a plu, mais j'ai eu beaucoup de difficulté avec l'apparence! J'ai un gaufrier rond et la gaufre se séparait en deux en collant aux parois du gaufrier lorsqu'elles étaient cuites. À quoi ce problème peut-il être dû? Température du gaufrier? Pas assez graissé les plaques? Mauvaise exécution de la recette?

  21. Carmen G

    5 étoiles

    très bonne

  22. Vied

    5 étoiles

    Très bonne recette de gaufres. Je les mange avec du beurre et du miel, c'est très bon. J'aime l'idée de pouvoir préparer la pâte la veille et de geler les gaufres une fois cuites.

  23. josette277

    5 étoiles

    j'aime vraiment cette recette, j'ajoute toute sorte de fruit au mélange ce qui donne de super de bonne crepes dessert. Merci pour la trouvaille!

  24. LamamybelgeduQuébec

    5 étoiles

    Pour répondre à Grosmonstre : oui, c'est normal que les gaufres soient molles. Je suis belge et croyez-moi les gaufres doivent toujours être plus ou moins molles dépendamment de la recette.

  25. OwaColLo

    0 étoiles

    Peut-on faire cette recette avec du lait de soya ?

  26. Grosmonstre

    4 étoiles

    Les gaufres ont un excellents goûts. Est ce normal si elles restent molles ?

  27. Carmen3354

    5 étoiles

    Excellente recette, j'ai acheté un gaufrier professionnel et le résultât est magique.A l'unanimité la recette de Ricardo estla meilleure. Je vais faire un essai avec de la farine de sarrazin.

  28. Cookie777

    4 étoiles

    Très bon! La texture est belle. Les enfants ont aussi bien aimés, donc c'est réussi!

  29. Mornat99

    5 étoiles

    FACILE ET EXCELLENT que demander de plus !!!

  30. expressa75

    5 étoiles

    Çest ma cinquième recette de gaufres que j'essaie et vraiment la meilleure! Ma fille ,avant de ce coucher ce soir m'a redemandé de faire encore des gaufres demain matin!!!

  31. Symba

    5 étoiles

    Merci Ricardo pour cette recette. Nous l'avons essayé ce matin et elle était délicieuse... En plus, très facile à faire. Je la recommande sans hésitation!

  32. Saratatat

    5 étoiles

    J'ai remplacé la cassonade par du sirop d'érable et c'est succulent en plus de faire une recette sans sucre :) Aussi, pour certain gaufrier, comme le mien, il faut graisser la plaque avant chaque gaufre, sinon ça colle.

  33. DO_Lin

    2 étoiles

    Décevant. Habituellement les recettes de Ricardo sont "wow' mais ces gaufres là étaient ordinaires.

  34. caro.p

    1 étoiles

    Déception en ce beau dimanche matin... nos 2 enfants n'ont pas aimé du tout... :-( Goute et sent trop les oeufs...

  35. nlmartel

    4 étoiles

    Excellent mais donne 3 gauffres avec mon gauffrier!

  36. annmariebreton

    5 étoiles

    Délicieux!! 4 gauffres avec mon gauffrier. Est-ce que l'on peut doubler la recette en conservant les mêmes quantités de chaque ingrédient???

  37. Ricardocuisine

    Il est possible de doubler la recette en doublant chaque ingrédient.

  38. lovepath

    5 étoiles

    Excellent! Donne 4 grosses gaufre 1/2 (18 quartier)

  39. Ammalo

    5 étoiles

    Délicieuses et moelleuses. Les enfants en demandent tous les week end. Attention par contre, 1 tasse de mélange, c'était trop pour mon gaufrier, au début ça avait l'air correct, mais ça s'est mis a sortir de tous les côtés en cuisant!! Mais une fois que j'ai eu trouvé la bonne quantité et le temps de cuisson adapté au mien, c'est parfait.

  40. Martidou

    5 étoiles

    A refaire en grande quantité afin de congeler et d'en avoir toujours sous la main.

  41. Tuberose

    5 étoiles

    Bonjour! Votre recette de gaufres est excellente! J'aimerais cependant savoir, par quelle autre farine peut-on remplacer la farine blanche afin d'obtenir la même texture moelleuse? Merci à l'avance! Linda G.

  42. Isa450

    0 étoiles

    Est-ce qu'on peut remplacer l'huile par de la compote de pomme ?

  43. Ricardocuisine

    Nous n'avons malheureusement pas testé cette façon de faire pour les gaufres.

  44. ddsoucy

    4 étoiles

    Très bonne et facile à faire.

  45. StéphanieLaRousse

    0 étoiles

    Oups désolée je viens de voir en haut 8 gaufres!! Parlé trop vite!

  46. StéphanieLaRousse

    0 étoiles

    J'adore toutes les recettes de Ricardo mais j'ai remarqué que la plupart ne disent pas combien de portion ça donne. Étant donné que nous sommes juste 2 ça serait une information très utile! Merci :)

  47. Eliasmom

    5 étoiles

    un pur délice : garnis de yogourt et des fruits un samedi matin . je vais la refaire Week end prochain .

  48. Danymina

    5 étoiles

    Délicieuses en dessert : gaufre, une cuillerée de crème glacée à la vanille et sirop d'érable...

  49. neondell

    5 étoiles

    wow j'ai fais la 1/2 recette pour voir merci j'avais achetez un gaufrier et aucune recette ne fonctionnais avant la tienne merci merci je garde mon gaufrier délicieux

  50. Fruitcake

    5 étoiles

    Super bon, parfait pour un dimanche matin!

  51. Laurence022

    1 étoiles

    La pâte était beaucoup trop liquide, pourtant j'ai bien suivi la recette. Elle avait plutôt l'air d'une pâte à crêpe que d'une pâte à gaufre. Je suis bien déçue du résultat : )

  52. carole29

    5 étoiles

    Super bon!

  53. K L

    0 étoiles

    Est ce qu'on peut faire cette recette la veille et les faire cuire seulement le lendemain ?

  54. Ricardocuisine

    Il est effectivement possible de cuire les gaufres le lendemain.

  55. Andrée-Anne J

    5 étoiles

    Super bonne !

  56. flightjj

    3 étoiles

    Pas la meilleure recette de gaufre. Je trouvais le mélange lourd.

  57. mbruneau

    5 étoiles

    Excellent! en plus du coulis de fraises, nous y avons ajouté une petite crème fouettée lime-basilic!! La prochaine fois nous tenterons d'y ajouter un peu de croquant!

  58. elnaz.meghdadi

    0 étoiles

    Croyez-vous que les gaufres se congèlent?

  59. Ricardocuisine

    Les gaufres cuites peuvent effectivement être congelées.

  60. janicarsenault

    5 étoiles

    J'ai beaucoup apprécié la recette. c'était la première fois que je faisais des gaufres et ce fut une réussite.

  61. cmozart

    5 étoiles

    Simple et super bonne cette recette de gaufres.

  62. chaokou

    5 étoiles

    Achetez du babeurre (juste 0,25% de gras, malgré le nom), ça ajoute un arôme incroyable à la pâte! Au pire, si y vous en reste en extra, je le congèle par portion d'une tasse pour les prochaines recettes. C'est définitivement ma nouvelle recette de gaufres! Je la quadruple et je mets l'extra au congélo. Quand on a pas le goût de cuisiner un samedi matin, on met les gaufres au toaster, direct du congélo, et elles sont croustillantes, presque meilleures que fraîches! Parfois, j'ajoute 1 t de fruits congelés par recette, préalablement farinés avec 1 c à thé de farine pour éviter que ça décolore ou 1/2t de mini-pépites de chocolat. Wow!

  63. EmiV

    4 étoiles

    Délicieux, j'ai ajouté des framboises encore gelées au mélange et ce fut délicieux. Prochaine fois, j'essaie d'ajouter du sucre d'érable'

  64. 02fanny03

    5 étoiles

    Mes premières gaufres et elles fût excellente ! j'ai ajouter de fins morceaux de chocolat non sucrés. Délicieux. Tout le monde a adorés.

  65. 4rines

    5 étoiles

    Assez simple, peut d'étapes et ....SUCCULENTE!

  66. MarieM23

    0 étoiles

    J'ai mis du lait d'amande à la vanille. Et ça marche. Formule plus sucrée

  67. emmy10

    4 étoiles

    Bravo mon frère et toute ma famille ont beaucoup aprécier cette recette de gaufre.Vraiment très Délicieux! Merci!

  68. hibou69

    2 étoiles

    une texture un peu gâteau ....

  69. micho.OO78

    5 étoiles

    Meilleure recette de gaufre à vie! :)

  70. Alinoute

    5 étoiles

    Les meilleures que je n'ai jamais faites !!! Incroyablement croustillantes !! Toutes les recettes que j'avais testées etaient tristement molles... Ricardo, le super hero des fourneaux !!

  71. NanoueP

    1 étoiles

    J'ai été déçue par la texture, je ne refais pas cette recette. :(

  72. goldjane

    5 étoiles

    Très bonne !!! jJ'ai même ajouter des bleuets et pépites de chocolat :)

  73. smartcuisto

    5 étoiles

    vraiment trop bon dit ma fille de 3 ans. Un vrai régal pour tous.

  74. goldjane

    5 étoiles

    Très bonnes !!! croustillantes et moelleuses à l'intérieure! À refaire !

  75. chaokou

    5 étoiles

    Wow! Tout simplement divin! Ça va devenir ma recette de gaufres. J'ai 150g de fruits congelés dans le mélange d'ingrédients secs pour éviter que ça me décolore. Pas super épaisses, mais tellement bonnes au goût!

  76. MelanieRSG

    3 étoiles

    Je préfère la recette de Ricardo qui vient de sa première émission à Radio-Canada en cie de Mireille Deyglun... On achètait ça par la poste ... dans un mini cartable... il y en a plus en quantité et lève mieux dans le gaufrier...

  77. Jphilippenadeau

    5 étoiles

    J'ai remplacé la farine tout usage par un mélange de farine de sarrasin, de farine de maïs, et de farine de tapioca. Des gaufres croustillantes et mouelleuses à l'intérieur. Un vrai régal.

  78. maaouia

    2 étoiles

    Cette recette n'a pas marché pour moi. J'aimais la facilité de la recette, mais les gaufres étaient trop molles et spongieuses. En plus, ça goûtait les œufs. Il faut dire que c'était la première fois que j'utilisais mon gaufrier. Meilleure chance la prochaine fois en ce qui me concerne.

  79. muzungu

    5 étoiles

    Succulentes!!!! j'ai eu un doutes en voyant les grumeaux de farine mais, comme d'habitude avec Ricardo, je ne suis pas déçue. Les petits poux ont adorés!

  80. Rose1981

    4 étoiles

    Bien moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur comme j'aime. De plus, elles ont un léger goût de cassonade.

  81. bveilleux

    2 étoiles

    J'ai peut-etre ratée la recette mais je suis décue... j'ai une meilleure recette où les blanc d'oeufs sont montés en neige avant le mélange avec la farine... cela donne de meilleurs résultats.

  82. sann1818

    5 étoiles

    Excellentes! Mes invitez ont adorés! Ça sera maintenant la recette de gaufre que nous utiliserons

  83. maryadele

    5 étoiles

    Délicieux! Je fais cette recette régulièrement, c'est un must pour le déjeuner du week-end!

  84. anik1974

    0 étoiles

    Très bonnes et croustillantes!

  85. Vérobruno

    5 étoiles

    toute la famille en raffole!

  86. tourlou5656

    4 étoiles

    Délicieux avec du sirop d'érable! Simple!Miam!

  87. Zazoo

    5 étoiles

    Excellent! Les gaufres sont sublimes en bouche! DÉLICIEUX!

  88. mamiou

    5 étoiles

    j'adore les gaufres à l'infini!!!!!!!

  89. jud152

    0 étoiles

    Super bon, les gaufres sont spongieuses et goûteuses.Facile à faire avec des ingrédients que l'on possède à la maison!

  90. tredia18

    0 étoiles

    délicieux !

  91. drassell

    0 étoiles

    Facile, rapide et délicieux!

  92. SoniaBrossoit

    0 étoiles

    Excellente!

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