Poulet rôti à la marmelade
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30
Portions: 5
Cuisson: 1 h 30
Portions: 5
Préparation
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Poulet rôti
1.
Dans un bol, mélanger la marmelade, le beurre, le persil et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver.
2.
Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef, couper l'os du dos du poulet pour l'ouvrir à plat. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange entre la chair et la peau. Placer le poulet à plat sur la plaque, poitrine vers le haut. Saler et poivrer.
3.
Cuire au four de 1 heure à 1 h 15 ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud et le jus de cuisson pour la sauce.
Sauce à l'orange
1.
Entre-temps, dans une petite casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Ajouter le jus de cuisson du poulet. Rectifier l'assaisonnement.
Commentaires (29)
2012-05-15 13:44:59 | Posté par louisecaron@uniserve.com
Merci,j'ai fait une marmelade clémentines,gingembre,carottes,cardamome
Ce sera sûrement bon avec du poulet et ça changera de la tartinade sur mes toasts.
2012-04-17 08:33:36 | Posté par flolabacterie
Super recette facile à faire qui fait changement avec son goût subtil d'orange. Je referai certainement !
2012-04-13 15:39:30 | Posté par lisethibault
Je vais le faire en fin de semaine,
2011-12-18 12:02:42 | Posté par carolle10
vraiment excellent hum,hum merci!
2011-12-13 15:37:26 | Posté par crambibite
Le poulet est vraiment délicieux, il se défait tout seul et à vraiment bon goût. Toutefois la sauce est inmangable.... nous avons détesté les 5. Je sers tout simplement le poulet avec le jus de cuisson est c'est délicieux.
2011-11-27 22:49:41 | Posté par jusa5
Wow! Ce poulet est à tomber par terre! Merci!
2011-09-23 09:58:01 | Posté par filipendule
Délicieux, un succès assuré
2011-09-09 20:36:37 | Posté par mcouture
Super bonne recette! Vraiment bon! À refaire!!!
2011-08-19 11:33:58 | Posté par MG1978
Wow! une recette vraiment excellente. Ça fait trois fois que je l'a fait et c'est un succès à chaque fois, tout le monde aime énormément, il ne reste plus rien à la fin! Merci encore une fois!
2011-08-14 17:34:05 | Posté par linedesj
Excellent, on en redemande...maintenant il fait partie du menu de ¨semaine¨... ;-)
2011-04-19 15:17:42 | Posté par Elahou
Succulent! Je n'avais jamais manipulé le poulet de la sorte; ce fut très simple et une belle réussite.
2011-03-28 12:39:56 | Posté par suzzerand
Excellent.Réussi du premier coup. Très savoureux.
2011-03-18 18:51:18 | Posté par Réal Paré hotmail =
délicieux
2011-03-10 18:02:05 | Posté par Sophie1
Vraiment bon.
2011-02-22 13:21:10 | Posté par DeniseLeSieur
Cette recette est vraiment facile et délicieux, c'est à refaire.
Merci Ricardo
2011-02-21 15:26:30 | Posté par Claudie_85
Ce poulet rôti est pour moi, le meilleur! Le goût est délicieux et la peau est croustillante à souhait. Ce fût un pur délice! C'est à refaire souvent.
2011-02-14 20:07:59 | Posté par SLeveille
Très apprécié de ma famille !
2011-02-13 10:05:55 | Posté par Lilianekaren
Excellent!!!
2011-01-31 19:41:44 | Posté par carolle10
tout simplement exxxxxxcellant
2011-01-30 18:43:59 | Posté par regie1962
bravo,je voulais impressionner une nouvelle copine ,mission reussi.
tres bon et juteux
2011-01-07 14:39:34 | Posté par Gisèle2011
C'est très facile à faire et ça a un petit goût sucré/salé qui nous fait en demander d'autre. Mon conjoint adore.
2010-11-23 20:06:09 | Posté par marie-michou
Délicieux!! Un succès à la maison!
2010-11-19 16:43:10 | Posté par francefrancais
facile juteux et savoureux,je le préparerais chaque dimanche pour le plaisir de tous
2010-11-12 12:16:28 | Posté par Bec sucré
Super bon!!!
2010-11-09 07:48:47 | Posté par Boubou007
Délicieux, en plus d'être très facile à faire. Et quelles bonnes odeurs dans la maison durant la cuisson!
2010-10-17 16:10:38 | Posté par Ricardineur
toujours un succes!! et facile à faire en plus!!
2010-10-08 19:19:54 | Posté par monicg
très très bon
2010-10-01 14:18:26 | Posté par putshi
wow!!!! tout simplement delicieux!!! On le fait presque 1fois par semaine ici!!!!
2010-09-07 10:29:50 | Posté par Arbustine
Excellent!
