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Gâteau des anges

Préparation
20 min.
Cuisson
50 min.
Portions
8
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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 485  
Lipides (Gras totaux) 22,5 g  
Saturés 14 g  
Sodium (sel) 165 mg  
Glucides 63 g  
Fibres 1 g  
Protéines 9 g  

À propos des valeurs nutritives

Catégories

Gâteaux Saint-Valentin

Musique en direct

Rythm FM 105.7

Référence

Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 3

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Ingrédients

Gâteau

Glaçage

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Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).

Gâteau

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel.
  2. Dans un grand bol propre, sans trace de gras, fouetter les blancs d’œufs, la crème de tartre et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre granulé graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.
  3. Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
  4. Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 po). Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une pression du doigt à la surface.
  5. Placer immédiatement le moule à l’envers sur le goulot d’une bouteille et laisser refroidir le gâteau pendant environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du gâteau, puis démouler.

Glaçage

  1. Au moment de servir, fouetter la crème et le sucre jusqu’à la formation de pics fermes. Garnir le dessus du gâteau et parsemer de noix de coco.

Note

  • Note

    Si vous n'avez pas de farine à pâtisserie, utilisez seulement 280 ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie.

Commentaires

  1. hebemoni

    0 étoiles

    Merci de me dire si le gâteau des anges se congèle? hébémoni

  2. Ricardocuisine

    Le gâteau se congèle très bien, mais pas le glaçage. Pour le glacer, il faut que le gâteau soit très bien décongelé.

  3. nan

    0 étoiles

    Si je prends 2 moules ronds de 8 pouces, est ce que ca fonctionne? Merci

  4. Ricardocuisine

    Cela ne fonctionnerait pas, puisqu'il faut absolument un moule à cheminée non antiadhésif pour réaliser cette recette.

  5. chupascapable

    2 étoiles

    Comme a tout les fois je n'ai pas reussi à faire les pic.

  6. PerrineQC

    5 étoiles

    Une toute première pour moi.... Un vrai délice !!! Servi avec une crème anglaise maison...... Une véritable découverte , à refaire sans hésitation !!!

  7. stephanieblais79

    5 étoiles

    J'ai adoré et ma famille aussi. J'ai même fait un gâteau de mariage avec cette recette et je n'ai eu que des compliments... miammm.

  8. phanou28

    5 étoiles

    wow ! mon premier gâteau des anges a été un succès !!!!! vraiment bon avec un coulis de fraise !!! :)

  9. mani

    5 étoiles

    Il a l'air délicieux! Je voudrai le faire mais je n'ai pas de crème de tartre, puis-je le faire sans? ou que puis-je mettre à la place?

  10. misstoth581

    5 étoiles

    Je le fais à chaque année pour l'anniversaire de mon père et nous l'aimons tout autant chaque fois! Merci!

  11. cocochanelle508

    5 étoiles

    Je viens te trouver ma recette pour mon gâteau de fête!!!

  12. isabelle1215

    5 étoiles

    Wow! Wow! Wow! Super facile à faire! J'ai changé la vanille ordinaire pour de la vanille des isle c'était merveilleusement délicieux!

  13. ducjul

    5 étoiles

    On a tous adoré! Je l'ai cependant crémé avec de la crème fouettée mélangée à du pouding à la vanille et j'ai ajouté des fruits. Miam miam!

  14. kafouf

    5 étoiles

    Léger et délicieux

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