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Concombres marinés

Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Rendement
6 bocaux de 250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les tranches de concombre et le sel. Couvrir d'eau. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 8 heures. Bien rincer les tranches de concombre à l'eau froide. Égoutter. Répartir dans des pots stérilisés.
  2. Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition. Retirer du feu et verser sur les concombres.
  3. Conserver les pots au réfrigérateur ou les stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation d'environ 1 an dans un endroit frais et sec.

Note

On peut couper les concombres en tranches plus fines ou plus épaisses, au choix. Ma conjointe et ma belle-mère les préfèrent en tranches plus épaisses alors que moi, je les aime très fins, pour garnir les sandwiches ou les hamburgers. Chacun ses goûts!

Commentaires

  1. Guylaine S.

    0 étoiles

    je n'avais pas lu le conseil concernant la coriandre et j'ai utilisé de la coriandre moulu. Que va t-il se passé? Est-ce que ca va être quand même bon?

  2. jocelyne P.

    0 étoiles

    Juste savoir Est-ce que je peux mettre les épices de marinades vendu ensemble au marché au lieu d'acheter les épices séparément. merci

  3. peggy C.

    0 étoiles

    bonjour , est ce que je peux utiliser les épices moulues , plutot qu'en graines ? si oui , est ce que ca change la quantité ? merci

  4. Ricardocuisine

    Les épices moulues ne conviennent pas pour cette recette.

  5. sandra M.

    0 étoiles

    Bonjour! Je me pose la question suivant... Je n'ai pas de gros sel, puis-je le remplacer par du sel de table?

  6. Ricardocuisine

    Nous ne vous conseillons pas de le faire. Nous vous conseillons d'utiliser du gros sel à marinade.

  7. Linda L.

    5 étoiles

    Quelle quantité ( poids, en lbs ou autres mesure) pour les concombres car je prend des petit cornichons pour cette recette. Merci!

  8. Ricardocuisine

    Environ 550 g.

  9. Micheline M.

    0 étoiles

    Où peut-on se procurer de la graine de coriandre. Est-ce qu'on peut prendre de la graine de coriandre moulue et quelle quantité s.v.p. Merci

  10. Ricardocuisine

    Pour cette recette, nous vous conseillons vraiment d'utiliser des graines de coriandre. On en retrouve facilement en épicerie dans la section des épices.

  11. pomerleau N.

    5 étoiles

    bonjour je voulais savoir si je fait juste bouillir les pots seul ou bien avec les comcombres dedans le pots.. merci!!et aussi je peut le mettre au four c,est la première fois .. et je ne sais pas trop car je veut les garder plus longtemps!!

  12. Ricardocuisine

    Nous vous conseillons de consulter notre vidéo «Le traitement de chaleur à l'eau bouillante» qui pourra vous éclairer sur le sujet. Notre dernier magazine (volume 13 numéro 7) en kiosque présente aussi un dossier sur la mise en conserve, avec les étapes à suivre et des recettes.

  13. Céline B.

    0 étoiles

    À cette question : "Combien de temps cette marinade se conservent-elle simplement dans un pot non stérilisé au frigo ?", vous avez répondu "environ 2 mois". Que se passe-t-il après, si on les garde plus longtemps?

  14. Isabelle S.

    0 étoiles

    Est-il possible d'utiliser un autre type de vinaigre comme le vinaigre de cidre??

  15. Ricardocuisine

    Nous n'avons malheureusement pas testé cette recette avec un autre vinaigre.

  16. Gaétane G.

    5 étoiles

    Pas 3 étoiles...Mais bien 5 étoiles lolll

  17. Gaétane G.

    3 étoiles

    Super de bonne recette.... C'est la première fois que je la fait et chapeau... Je l'adore... Merci pour cette recette :-)

  18. Michelle R.

    0 étoiles

    je n ai pas de gros a sel a mariné ...puis je prendre du gros sel de mel a la place?

  19. Ricardocuisine

    Nous préférons utiliser le gros sel à marinades. Ce dernier ne contient pas d'iode, ce qui fait en sorte que les légumes demeurent plus croquants. Pour le sel de mer, nous ne l'avons pas testé pour cette recette.

  20. Sylvie B.

    5 étoiles

    Je désire faire cette recette avec de petits concombres frais du marché. J'aimerais connaître la quantité de concombre ou le poids nécessaire. Merci beaucoup

  21. Nicole B.

    0 étoiles

    oups !!! désolée pour mon commentaire précédent je n'avais pas vu que c'était écrit 6 bocaux de 250ml. Est-il possible de couper le goût du vinaigre avec de l'eau 50%/50% sans modifier le temps de conservation ?

  22. Ricardocuisine

    Nous ne vous conseillons pas de diminuer la quantité de vinaigre.

  23. Nicole B.

    5 étoiles

    A titre informatif, j'ai utilisé 3 pots de 500ml pour cette recette. Je me posais la question alors je me suis dit que je n'étais peut-être pas la seule. ;-)

  24. Isabelle L.

    5 étoiles

    Combien de temps cette marinade se conservent-elle simplement dans un pot non stérilisé au frigo ?

  25. Ricardocuisine

    Environ 2 mois.

  26. marie B.

    5 étoiles

    C`est ma recette préférer.

  27. Steve R.

    4 étoiles

    je voudrais faire cette recette, mais j'ai beaucoup de concombre. Pourriez-vous dire le poid des concombres pour cette recette ? Merci

  28. Lucie M.

    4 étoiles

    Réponse à Sylvie Hould. Je fais cette recette en omettant les graines de moutarde car mon conjoint est également allergique à la moutarde. Je l'ai essayée avec et sans et le goût est aussi excellent, miam, miam....

  29. Simon S.

    0 étoiles

    Pourquoi il faut faire dégorger dans l'eau salée et non pas seulement dans le sel et puis rincer?

  30. Genevieve D.

    5 étoiles

    Très bons!

  31. SYLVIE G.

    4 étoiles

    Je suis allergique à la moutarde..Je peux faire la remplacement par quoi???

  32. Ricardocuisine

    Il est possible d'omettre la moutarde.

  33. Solveig L.

    0 étoiles

    Combien de temps devrais-je attendre avant d'y goûter? J'en ai fait mercredi dernier et ça a l'air tellement bon!

  34. Lyne L.

    0 étoiles

    Est ce que je peux enlever la pelure des concombres car la pelure de mes concombres de jardins n'est pas très jolie (cicatrice de limaces)

  35. Ricardocuisine

    Nous ne vous conseillons pas d'enlever la pelure des concombres, car c'est ce qui rend la recette intéressante. Une fois les concombres coupés, on ne verra pratiquement plus les cicatrices de limaces :).

  36. nicole B.

    0 étoiles

    bonjour peut on faire cette recette avec des concombres ou juste pour les mini concombre merci

  37. Ricardocuisine

    Tel que mentionné au commentaire précédent, il est possible de prendre des concombres réguliers pour cette recette.

  38. johane B.

    0 étoiles

    Peut on prendre nos bon vieux concombre ordinaire merci

  39. Ricardocuisine

    Absolument!

  40. Raymond R.

    4 étoiles

    Excellent ketchup vert comme am grand-mere.

  41. manon D.

    5 étoiles

    Excellente recette...

  42. Isabelle B.

    5 étoiles

    Combien de temps les laisse-t-on 'mariner' avant de déguster?

  43. Marie-Pierre B.

    3 étoiles

    Bon. C'est une bonne façon de passer les récoltes généreuses de concombre et cela se conserve longtemps.

  44. Ginette K.

    1 étoiles

    délicieux

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