Fusillis gaspacho
Fusillis gaspacho
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Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Réfrigération: 20 min
Portions: 4
Cuisson: 10 min
Réfrigération: 20 min
Portions: 4
- 500 g de fusillis
- 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en 12
- 2 tomates, coupées en quartiers
- 1/2 poivron rouge, coupé en quatre
- 2 à 3 gousses d'ail
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre
- 1 poivron rouge, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po)
- 1 concombre, épépiné, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po)
- 1 tomate, coupée en dés de 1/2 cm (1/8 po)
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé
- 75 ml (1/3 tasse) de chapelure de pain grillé, grossièrement haché
Gaspacho
ou
Garniture
Préparation
1.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Gaspacho
1.
Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une purée lisse. Saler et poivrer.
2.
Dans un bol, mélanger les pâtes, le gaspacho, les légumes de la garniture et le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de chapelure. Servir froid.
Commentaires (1)
2011-06-09 12:43:19 | Posté par matlablatte
Super pour une soirée chaude. Je n'ai pas mis le piment / sambal oelek et laissé les invités ajouter de l'huile épicée au goût. Arômes bien équilibrés.
