Pesto classique
Pesto classique
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Temps de préparation: 10 min
Portions: 4
Portions: 4
- 1 litre (4 tasses) de basilic frais, tassé
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin, grillées
- 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, environ
- Sel et poivre
Préparation
1.
Au robot, hacher finement le basilic, les noix de pin, le fromage et l’ail avec le jus de citron. Incorporer l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.
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Conservation du pesto Le pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler sans problème. Au contact de l’air, le dessus du pesto a tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d’huile d’olive à la surface pour empêcher l’oxydation. |
Commentaires (3)
2011-05-28 16:22:08 | Posté par aatre9
Très bien, on l'a mangé avec un steak de thon rouge!
2010-10-13 17:10:53 | Posté par bouclau
Excellent! Très facile à faire!
2010-09-19 17:52:35 | Posté par fonie02
Excellent
