Poisson aux pistaches et aux tomates séchées, chou-fleur grillé Recettes

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.

Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde et l'ail à l'aide d'un fouet. Réserver cette vinaigrette.

Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer. Les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes. Retirer la plaque du four. Remuer le chou-fleur et déposer les pavés de poisson à côté. Badigeonner le poisson avec la moutarde. Saler et poivrer. Cuire au four environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit, selon l'épaisseur.

Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette avec les pistaches , les tomates et les olives. Servir sur le poisson.

2012-02-03 11:57:18 | Posté par carolinedesilets

C'est vraiment délicieux. Le poisson (aiglefin pour nous) était succulent et l'espèce de "salsa" lui donne un goût tout à fait savoureux. Les enfants ont trouvé un peu amer sur leurs papilles, mais avec une toute petite quantité de salsa, ils aimaient bien ça et ont adoré le poisson. C'est trop de chou-fleur cependant. Un demi chou-fleur aurait été suffisant pour notre famille de 5. Ma première recette d'aiglefin et un gros succès ! Merci Ricardo et ton équipe.

2012-01-17 08:47:35 | Posté par nicolestjac

Meilleure recette de poisson à date et en plus très simple. Mon conjoint qui n'aime pas vraiment le poisson veut que nous la fassion souvebt!!! Merci.