Sambal oelek d'Ethné de Vienne
Sambal oelek d'Ethné de Vienne
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- 250 ml (1 tasse) de piments thaïs rouges frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de palme
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
ou
Préparation
1.
Enlever la queue des piments.
2.
Faire bouillir les piments dans un peu d'eau salée, soit environ 5 minutes.
3.
Égoutter et réduire en purée dans un mortier avec le sucre et le sel.
4.
Se conserve deux semaines au froid. Se congèle bien.
Commentaires (2)
2012-01-20 18:19:36 | Posté par thetechdiva
C'est utilisé comme ingrédient dans plein de recettes.
2012-01-16 17:43:23 | Posté par Marie-Katrine
Ca se mange avec quoi cette sauce?
