Pain doré croustillant et crème anglaise
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4
Cuisson: 30 min
Portions: 4
Préparation
Crème anglaise
1.
Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter le lait. Avec la pointe d’un couteau, gratter l’intérieur de la gousse de vanille. Ajouter les graines et la gousse à la préparation.
À défaut, ajouter l’extrait de vanille.
2.
Au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (l’eau ne doit pas toucher à la casserole du dessus), cuire le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il nappe aisément le dos de la cuillère. Retirer du bain-marie et laisser tiédir. Retirer la gousse de vanille. Couvrir la surface de la crème anglaise d’une pellicule de plastique. Réfrigérer.
Pain doré
3.
Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et le sirop d’érable. Broyer le muesli au robot culinaire ou le placer dans un sac et l’écraser avec un rouleau à pâte.
4.
Dans une poêle, chauffer le beurre. Plonger les tranches de pain dans le mélange d’œufs pour bien les imbiber, puis enrober de muesli. Dans la poêle, dorer le pain des deux côtés. Au moment de servir, napper de crème anglaise froide ou de sirop d’érable et garnir de fruits frais.
Commentaires (9)
2012-12-08 10:20:32 | Posté par routoutou
Beaucoup trop de lait, le pain imbibé ne se tient pas et le sirop d'érable goûte peu
2012-12-08 07:15:46 | Posté par Nayo
Très bon un franc succès
2012-08-17 10:17:49 | Posté par Véronique Lacroix
bon ben moi je vous dit que c'est vraiment pas bon comme recette je n'ai pas du tout aimé et rien ne se tient
2012-01-25 12:11:16 | Posté par gigi.mili
delicieux les ados ont adoré, et je ne sais comment il me restait un surplus de liquide et muslix , je l'ai melanger au liquide et rajouter de la farine pour faire des crepes les jeunes ont aussi adoré tout était excellent merci.
2012-01-09 14:38:15 | Posté par pocas
Délicieux!
2011-12-11 17:24:43 | Posté par carohuppe
J'adore, ça fait changement du pain doré traditionnel !
2011-08-16 19:30:59 | Posté par Anniedavid
Une belle façon de revisiter un classique... avec du croquant...!
2010-12-19 10:54:39 | Posté par vjuliano
Excellente recette pour un brunch entre amis!
2010-12-01 19:04:26 | Posté par Cindes4
simple et delicieux jadore!
