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Pain doré croustillant et crème anglaise

Préparation
15 min.
Cuisson
30 min.
Portions
4
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Catégories

Déjeuners/brunch

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Ingrédients

Crème anglaise

Pain doré

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Préparation

Crème anglaise

  1. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, ­fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter le lait. Avec la pointe d’un couteau, gratter l’intérieur de la gousse de vanille. Ajouter les graines et la gousse à la préparation. À défaut, ajouter l’extrait de vanille.
  2. Au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (l’eau ne doit pas toucher à la casserole du dessus), cuire le mélange ­pendant environ 10 minutes, en remuant ­constamment à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il nappe ­aisément le dos de la cuillère. Retirer du bain-marie et laisser tiédir. Retirer la gousse de vanille. Couvrir la surface de la crème anglaise d’une pellicule de plastique. Réfrigérer.

Pain doré

  1. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait et le sirop d’érable. Broyer le muesli au robot culinaire ou le placer dans un sac et l’écraser avec un rouleau à pâte.
  2. Dans une poêle, chauffer le beurre. Plonger les tranches de pain dans le mélange d’œufs pour bien les imbiber, puis enrober de muesli. Dans la poêle, dorer le pain des deux côtés. Au moment de servir, napper de crème anglaise froide ou de sirop d’érable et garnir de fruits frais.

Commentaires

  1. veronique843

    5 étoiles

    Mes invités l'adorent, lors des brunch! Le côté croquant reste surprenant! Miam

  2. boubou911

    5 étoiles

    je n'ai pas essayé la recette de crème anglaise, mais celle du pain est excellente et facile à réaliser

  3. routoutou

    3 étoiles

    Beaucoup trop de lait, le pain imbibé ne se tient pas et le sirop d'érable goûte peu

  4. Nayo

    5 étoiles

    Très bon un franc succès

  5. Devé

    1 étoiles

    bon ben moi je vous dit que c'est vraiment pas bon comme recette je n'ai pas du tout aimé et rien ne se tient

  6. gigi.mili

    5 étoiles

    delicieux les ados ont adoré, et je ne sais comment il me restait un surplus de liquide et muslix , je l'ai melanger au liquide et rajouter de la farine pour faire des crepes les jeunes ont aussi adoré tout était excellent merci.

  7. pocas

    5 étoiles

    Délicieux!

  8. carohuppe

    4 étoiles

    J'adore, ça fait changement du pain doré traditionnel !

  9. Anniedavid

    4 étoiles

    Une belle façon de revisiter un classique... avec du croquant...!

  10. vjuliano

    0 étoiles

    Excellente recette pour un brunch entre amis!

  11. Cindes4

    0 étoiles

    simple et delicieux jadore!

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