Salade César Recettes

Dans une grande poêle, dorer le pain dans le beurre pendant environ 10 minutes. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le jus de citron et l’ail. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet. Ajouter les câpres, la pâte d’anchois et le quart du fromage.

Dans un saladier, mélanger la laitue, la vinaigrette, les croûtons et le bacon. Parsemer du reste de fromage et poivrer. Servir aussitôt.

2013-04-02 18:56:13 | Posté par Suzanne belleville

J'ai fait plusieurs fois cette salade et toujours un succès mais la dernière fois j'ai fait les croûtons avec du pain de ménage (avant avec un pain Parisien) et MIAM. Mon petit-fils volait les croûtons de sa mère.

2013-03-14 16:03:05 | Posté par sbm

Question qui n'a pas été encore répondu par l'équipe, la vinaigrette se conserve combien de jour au frigo?? Merci d'avance de répondre.

2012-10-24 17:53:45 | Posté par MelanieRSG

J'ai bien aimé la vinaigrette que j'avais réfrigérée au paravant afin de lui donner une consistance plus ferme ... j'ai bien aimé mais les croutons je les préfère au beurre à l'ail!!

2012-07-30 18:02:06 | Posté par miden

Délicieuse recette. Combien de temps puis-je la conserver au réfrigérateur vue qu'elle contient un jaune d'oeuf cru? Merci de votre attention. Michelle

2012-05-26 21:56:14 | Posté par sbm

Je n'avais pas de pâte d'anchois (j'en ai pas trouvé à mon épicerie...) malgré tout cette recette s'avère un succès. Les croutons ça fait tellement bons!

2012-04-29 18:28:29 | Posté par maffalda

Depuis plusieurs années, j'achetais celle d'un traiteur....Ben au diable, il fera plus une cenne avec moi! J'avais déjà fait 2-3 recettes de vinaigrette sans jamais les adopter. Mais la tienne, Ricardo...c'est comme le reste de tes recette, j'adopte! Merci!

2012-04-27 14:58:43 | Posté par claralouis

Cette vinaigrette est absolument fantastique! Mais attention aux calories!!! J'en fait trop souvent et maintenant c'est la perte de poids!

2012-01-27 12:03:58 | Posté par danlachaine

Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps la mayonnaise maison peut se conserver au frigo sans danger? Merci de me répondre.

2012-01-24 20:08:31 | Posté par Candida

Wowwww!!! Je n'aurais jamais cru être capable de faire une bonne vinaigrette!!! j'ai vraiment l'impression de manger une salade césar du resto!!! Merci Ricardo!!!! :)