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Salade César

Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Rendement
4 à 5 portions
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Ingrédients

Vinaigrette

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer le pain dans le beurre pendant environ 10 minutes. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, le jus de citron et l’ail. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet. Ajouter les câpres, la pâte d’anchois et le quart du fromage.
  2. Dans un saladier, mélanger la laitue, la vinaigrette, les croûtons et le bacon. Parsemer du reste de fromage et poivrer. Servir aussitôt.

Commentaires

  1. Vicky L.

    5 étoiles

    J'ai oublié de mentionner que j'ai fait ma vinaigrette avec de l'huile d'olive, je ne sais pas si ça change pour le mieux ou c'est égale mais une réussite avec l'huile d'olive !!

  2. Vicky L.

    5 étoiles

    Wow, très rapide à faire au pied mélangeur dans un contenant cylindrique. J'ai suivi la recette à la lettre et ajouté un peu de poivre du moulin. Ma première vinaigrette césar maison est un succès du premier coup. Goûteuse et très crémeuse. Hummm à refaire assurément ! Merci.

  3. Martine L.

    3 étoiles

    Tres amere manque dail et trop de citron ;(

  4. Marielle R.

    5 étoiles

    délicieux je mélange le tout avec le mélangeur à main dans une tasse à mesurer évidemment avec petit filet d'huile je réussit à tout coup et j'aime beaucoup le citron donc je double

  5. Maria L.

    5 étoiles

    Verdict familial 10/10 Comme je n'aime pas la pâte d'anchois, je la remplace par de la fleur d'ail. Délicieux!

  6. marc A.

    4 étoiles

    J'ai trouver que. La sauce manquais un peu de punch. J'ai ajouter un peu de worchestershire un peu tabasco et demi cuillère à thé de moutarde sèche. J'ai bien aimé les anchois par contre.

  7. Nadia G.

    0 étoiles

    Combien de temps puis-je conservé dans le frigo cette sauce. Merci

  8. Ricardocuisine

    La vinaigrette se conserve environ 2 jours au réfrigérateur.

  9. Nicole V.

    5 étoiles

    Délicieuse vinaigrette. A refaire

  10. lynda L.

    5 étoiles

    Facile et rapide..et pour un repas plus complet ,un ajout...j'ai fait griller des poitrines de poulets !

  11. Jocelyne F.

    5 étoiles

    Merci pour cette belle recette, si facile à faire et bien meilleure que celle de l'épicerie. Et, c'est vrai pour la pâte d'anchois, ceci ajoute un petit plus de je ne sais quoi.....

  12. Stéphanie C.

    5 étoiles

    C'est maintenant ma recette officielle de sauce césar et elle fait toujours fureur, même auprès des gens qui n'aiment pas les câpres où les anchois. Je l'ai fait peut-être une cinquantaine de fois. Je prends toujours le batteur électrique afin de ne pas avoir la main morte à forte de battre et je ne le referai plus jamais à la main! Je vous conseille de vous assurez que l’œuf est température pièce, ainsi que l'ail et le citron si vous voulez que ça lève en mayonnaise. Aussi, utilisez un contenant étroit.

  13. Chantal L.

    5 étoiles

    Sublime,à refaire merci!!!!!!!

  14. Katherine P.

    4 étoiles

    Très bonne, mais je n'avais pas de pâte d'anchois, alors j'ai mis de la moutarde de dijon.

  15. Martin J.

    4 étoiles

    Très bonne vinaigrette, mais j'ai ajouté un peu de moutarde dijon car je la trouvais fade.

  16. Sonya H.

    5 étoiles

    Tout simplement succulent!!! Fini les marques de commerces!

  17. Renée G.

    5 étoiles

    Depuis que j'ai essayé cette recette, ma famille et mes amis me la demandent toujours dès que l'on organise un souper. Vraiment WOW....

  18. SUZANNE H.

    5 étoiles

    Super débilement bon Le poulet rôti de samedi a terminé son voyage en guise de salade repas. Merci

  19. maxime B.

    5 étoiles

    absolument délicieuse juste wow 100 fois meilleure que toute les vinaigrettes du commerce merci encore Ricardo !!

  20. GUYLAINE C.

    5 étoiles

    Délicieuse à refaire

  21. EMMANUELLE B.

    5 étoiles

    La meilleure salade césar que j'ai mangé. Quant à moi la pâte d'anchois est essentielle. Il faut la demander car elle est parfois difficile à trouver mais elle est souvent dans la section des poissons frais.

  22. Guylaine L.

    5 étoiles

    Excellente recette. Convives très heureux.

  23. Carole P.

    5 étoiles

    Bien meilleur qu'au restaurant!

  24. Suzanne B.

    5 étoiles

    J'ai fait plusieurs fois cette salade et toujours un succès mais la dernière fois j'ai fait les croûtons avec du pain de ménage (avant avec un pain Parisien) et MIAM. Mon petit-fils volait les croûtons de sa mère.

  25. Sarah M.

    5 étoiles

    Question qui n'a pas été encore répondu par l'équipe, la vinaigrette se conserve combien de jour au frigo?? Merci d'avance de répondre.

  26. Ricardocuisine

    Cette vinaigrette se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, pas plus!

  27. Melanie L.

    4 étoiles

    J'ai bien aimé la vinaigrette que j'avais réfrigérée au paravant afin de lui donner une consistance plus ferme ... j'ai bien aimé mais les croutons je les préfère au beurre à l'ail!!

  28. michelle D.

    5 étoiles

    Délicieuse recette. Combien de temps puis-je la conserver au réfrigérateur vue qu'elle contient un jaune d'oeuf cru? Merci de votre attention. Michelle

  29. Sarah M.

    5 étoiles

    Je n'avais pas de pâte d'anchois (j'en ai pas trouvé à mon épicerie...) malgré tout cette recette s'avère un succès. Les croutons ça fait tellement bons!

  30. Sonia H.

    5 étoiles

    Depuis plusieurs années, j'achetais celle d'un traiteur....Ben au diable, il fera plus une cenne avec moi! J'avais déjà fait 2-3 recettes de vinaigrette sans jamais les adopter. Mais la tienne, Ricardo...c'est comme le reste de tes recette, j'adopte! Merci!

  31. Carmel H.

    5 étoiles

    Cette vinaigrette est absolument fantastique! Mais attention aux calories!!! J'en fait trop souvent et maintenant c'est la perte de poids!

  32. daniel L.

    5 étoiles

    Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps la mayonnaise maison peut se conserver au frigo sans danger? Merci de me répondre.

  33. Candy F.

    5 étoiles

    Wowwww!!! Je n'aurais jamais cru être capable de faire une bonne vinaigrette!!! j'ai vraiment l'impression de manger une salade césar du resto!!! Merci Ricardo!!!! :)

  34. nicole L.

    5 étoiles

    Bonjour. Peut-on faire la vinaigrette d'avance ? Merci de me répondre

  35. Bruno J. L.

    0 étoiles

    Un peu amère...Pourquoi ? Pourtant je n'ai utilisé que des ingérdients frais et de qualité.

  36. Huguette A.

    5 étoiles

    elle est excellente à tous points de vue je ne peux en prendre qu'une seule fois je répète une deuxième fois.

  37. Caroline P.

    5 étoiles

    absolument sublime!!!! on en raffole!!!

  38. marjorie T.

    5 étoiles

    cette vinaigrette fait partie de mes incontournables, parents et amis se régalent à chaque fois.

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