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Salade César

Préparation
25 min.
Cuisson
15 min.
Rendement
4 à 5 portions
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Ingrédients

Vinaigrette

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer le pain dans le beurre pendant environ 10 minutes. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le jus de citron et l’ail. Ajouter le premier tiers de l’huile goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l’huile en filet. Ajouter les câpres, la pâte d’anchois et le quart du fromage.
  2. Dans un saladier, mélanger la laitue, la vinaigrette, les croûtons et le bacon. Parsemer du reste de fromage et poivrer. Servir aussitôt.

Commentaires

  1. Suzie07

    5 étoiles

    Super débilement bon Le poulet rôti de samedi a terminé son voyage en guise de salade repas. Merci

  2. maxime bousquet

    5 étoiles

    absolument délicieuse juste wow 100 fois meilleure que toute les vinaigrettes du commerce merci encore Ricardo !!

  3. filounec

    5 étoiles

    Délicieuse à refaire

  4. laframboise

    5 étoiles

    La meilleure salade césar que j'ai mangé. Quant à moi la pâte d'anchois est essentielle. Il faut la demander car elle est parfois difficile à trouver mais elle est souvent dans la section des poissons frais.

  5. GL007

    5 étoiles

    Excellente recette. Convives très heureux.

  6. Rosalee

    5 étoiles

    Bien meilleur qu'au restaurant!

  7. Suzanne belleville

    5 étoiles

    J'ai fait plusieurs fois cette salade et toujours un succès mais la dernière fois j'ai fait les croûtons avec du pain de ménage (avant avec un pain Parisien) et MIAM. Mon petit-fils volait les croûtons de sa mère.

  8. sbm

    5 étoiles

    Question qui n'a pas été encore répondu par l'équipe, la vinaigrette se conserve combien de jour au frigo?? Merci d'avance de répondre.

  9. Ricardocuisine

    Cette vinaigrette se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, pas plus!

  10. MelanieRSG

    4 étoiles

    J'ai bien aimé la vinaigrette que j'avais réfrigérée au paravant afin de lui donner une consistance plus ferme ... j'ai bien aimé mais les croutons je les préfère au beurre à l'ail!!

  11. miden

    5 étoiles

    Délicieuse recette. Combien de temps puis-je la conserver au réfrigérateur vue qu'elle contient un jaune d'oeuf cru? Merci de votre attention. Michelle

  12. sbm

    5 étoiles

    Je n'avais pas de pâte d'anchois (j'en ai pas trouvé à mon épicerie...) malgré tout cette recette s'avère un succès. Les croutons ça fait tellement bons!

  13. maffalda

    5 étoiles

    Depuis plusieurs années, j'achetais celle d'un traiteur....Ben au diable, il fera plus une cenne avec moi! J'avais déjà fait 2-3 recettes de vinaigrette sans jamais les adopter. Mais la tienne, Ricardo...c'est comme le reste de tes recette, j'adopte! Merci!

  14. claralouis

    5 étoiles

    Cette vinaigrette est absolument fantastique! Mais attention aux calories!!! J'en fait trop souvent et maintenant c'est la perte de poids!

  15. danlachaine

    5 étoiles

    Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps la mayonnaise maison peut se conserver au frigo sans danger? Merci de me répondre.

  16. Candida

    5 étoiles

    Wowwww!!! Je n'aurais jamais cru être capable de faire une bonne vinaigrette!!! j'ai vraiment l'impression de manger une salade césar du resto!!! Merci Ricardo!!!! :)

  17. nicole lessard

    5 étoiles

    Bonjour. Peut-on faire la vinaigrette d'avance ? Merci de me répondre

  18. bjlheureux

    0 étoiles

    Un peu amère...Pourquoi ? Pourtant je n'ai utilisé que des ingérdients frais et de qualité.

  19. Huguette Auger

    5 étoiles

    elle est excellente à tous points de vue je ne peux en prendre qu'une seule fois je répète une deuxième fois.

  20. carolinepaquin36

    5 étoiles

    absolument sublime!!!! on en raffole!!!

  21. jorie

    5 étoiles

    cette vinaigrette fait partie de mes incontournables, parents et amis se régalent à chaque fois.

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