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Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Préparation
15 min.
Cuisson
12 min.
Portions
20

Se congèle

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Biscuits À congeler

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La chimie des desserts

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, les jaunes d’œufs et la vanille à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les brisures de chocolat.
  4. À l’aide d’une cuillère, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit sur la plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Les aplatir légèrement avec les doigts.
  5. Cuire au four de 11 à 12 minutes (le centre du biscuit sera encore mou, mais se raffermira en refroidissant). Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes puis transférer sur une grille. Cuire ainsi l’ensemble de la pâte.
  6. Conserver les biscuits pendant quelques jours dans un contenant hermétique.

Note

Étape 5
Pour un biscuit d’apparence craquelée, un peu plus dense, faites cuire au four environ 8 minutes. Retirez la plaque du four et laissez-la tomber sur une surface de travail 2 fois pour faire dégonfler les biscuits. Remettez-les au four de 2 à 3 minutes pour terminer la cuisson.

Étape 6
Pour garder les biscuits moelleux, ajoutez une tranche de pain frais ou un quartier de pomme dans votre contenant.

Commentaires

  1. Pink Velvet

    5 étoiles

    Wow! Recette classique a refaire et refaire!

  2. roxybalboa

    5 étoiles

    succulent. digne des biscuits pillsburry mais sans les ingrédients chimiques douteux. (gardez vos blancs pour un petit frosting à la meringue. c'est cochon!)

  3. Marie Pierre

    4 étoiles

    Moi je les trouvais vraiment pâle alors 3 minutes avant la sortit je les ait badigeonné légèrement au beurre et je l'ai ait mis à broill ....ils sont bien doré et mou à l'intérieur, délicieux !!!!

  4. gabrielle12321

    4 étoiles

    Moi j'avais pas assez de pépite de chocolat donc j'avais mit des pépites de caramel & pépite de chocolat, c'est meilleur:) Mais c'est aussi sucré, mais c'est vraiment excellent!

  5. melaniegagnon

    5 étoiles

    Un vrai succès familial!!! J'ai doublé la recette et j'ai produit 23 biscuits… Nous sommes gourmand, donc nous sommes contents. En sortant du four, ils sont à leur meilleur!

  6. boubou911

    5 étoiles

    excellent. Simple et rapide. J'ai remplacé environ 120ml de farine blanche par de la farine à grain entier. Ni vus ni connu.

  7. lavoiedo

    1 étoiles

    je n'ai pas aimé la texture avant cuisson, je vais faire une autre recette à l'avenir

  8. dédé7

    5 étoiles

    Vraiment délicieux mais un peu trop sucré à mon goût la prochaine fois je vais réduire la quantité de sucre un peu. Ils s'envole aussi vite que des petits pains chauds :)

  9. QcLR

    5 étoiles

    excellent biscuit moi je les fait au batteur sur socle je melange a basse vitesse et toute est ok.

  10. melsoleil

    5 étoiles

    Excellente recette!!!

  11. vickikrasinchuk

    5 étoiles

    Une vraie gâterie!!! Délicieux!

  12. NatRo

    5 étoiles

    tellement facile et vraiment bon, à faire vite vite avant le souper !!!

  13. Nancy12725

    5 étoiles

    Recette délicieuse.

  14. solangegirard

    5 étoiles

    j.ai mon livre de ricardo et je vais faire surment plusieur j.ai tout l.hiver pour faire tes biscuits ricardo j.espere te voier un jour il me manque 8livre de ricardo meme c,eux que tu etais avec claudine et je t.ecoute au poste anglais meme si je commprent pas toujour si un jour je peux avoier une bateri de cuisine un jour zzzzzzsolange

  15. lolotte_28

    5 étoiles

    D'excellents biscuits, tendres comme je les aiment, toutes la familles les adorent!!!

  16. chantouille33

    4 étoiles

    10 minutes! C'est le temps que ça a pris à mes enfants et leur amis pour dévorer toute la recette! Rapide à faire, encore plus à manger!

  17. julianne_

    5 étoiles

    WOW! C'est tout ce que j'ai a dire! ce sont de loin les meilleures biscuits que j'ai fait de ma vie moi . Par contre moi aussi j'ai eu de la misère avec la pâte mais malgré tout, ils sont hyper moelleux et c'est un régal!

  18. Marie-Josée01

    5 étoiles

    Vraiment très bons. Facile et rapide à faire, heureusement car je dois en refaire encore et encore!

  19. emmalys

    2 étoiles

    trop sucré et sec selon moi... la pâte est difficile à manier et grumeuse. Les biscuits ne sont pas mauvais mais nettement trop sucrés

  20. MJARRY

    5 étoiles

    Je veux les faire pour ma nièce, mais il va y en avoir trop pour elle. La pâte se congèle-t-elle bien? Merci!

  21. Beinna

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux. Encore une fois merci Ric... Mon ado en a manger 8 en un apres-midi.

  22. bigjam

    5 étoiles

    meilleurs biscuits que j'ai faits, ils restent tendre a l'intérieur et tout le monde à adoré! Par contre j'ai eu un peu de difficulté avec le mélange qui était émietté, peut-être que j'ai mal suivis le protocole

  23. misscandylipps

    5 étoiles

    C'est vraiment les meilleurs biscuits que j'ai manger!! J'en ai faite a mon chum puis a mes amis et tout mon dit que c'était les meilleurs biscuits au monde!!!

  24. Coralie32

    5 étoiles

    Tout simplement un régal pour petits et grands !!!

  25. rosedesneiges

    5 étoiles

    Les meilleurs que j'ai mangés, se comparent aux biscuits de Subway comme plusieurs ont dit!

  26. lololap

    5 étoiles

    Super bon, une des meilleur recette de biscuits que j'ai fait !

  27. juego

    5 étoiles

    hummm...tout simplement divins! toute ma famille a adoré :)

  28. misspatsy

    5 étoiles

    vraiment délicieux sa fesait longtemps que je cherchais une bonne recette de biscuit moelleux .......... je l'adopte

  29. klodowil

    5 étoiles

    WOW, J'ADORE!!!! Ils sont tendre, fondant et facile à faire. Suivez la recette à la lettre. Quand on les retires du four ils ont l'air de manquer beaucoup de cuisson mais j'ai laissé reposer 10 mins sur la plaque et ensuite sur une grille et c'est un DÉLICE. Je suis d'accord avec un commentaire plus haut ça ressemble énormément au biscuit du Subway :))

  30. tia_valgb

    5 étoiles

    WOW super bon tout la famille a adoré. Biscuits parfait pour combler une rage de femme enceinte à 23h le soir ! Ca m'a pris 5 minutes à faire et 5 minutes à manger HIHI :) C sure que je la refait ! Mon conjoint m'a dit : ils sont comme les biscuits du Subway !

  31. missperron

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux!!!

  32. sandrine8

    5 étoiles

    Délicieux! Tout le monde en redemande!

  33. Julie A.

    1 étoiles

    Décevant. Il reste sec. Pas une bonne recette. Ricardo en a des franchement meilleures.

  34. momsylvie

    5 étoiles

    Super moelleux, à refaire sans faute

  35. Mariebois

    5 étoiles

    Super bon! toute la famille a adoré.

  36. Mmabobinette

    5 étoiles

    divin! je n'achete plus de biscuits à l'épicerie tous adore

  37. lovemaya

    0 étoiles

    DÉ-LI-CIEUX!! je les adore!! ça fait plusieurs fois que je les fait et je les aime toujours autant :) parfait pour moi, ma recette de prédilection :)

  38. mariclod_nadon

    5 étoiles

    Tout simplement délicieux!

  39. chantalberube

    0 étoiles

    Absolument délicieux!!! Mais à manger avec modération.

  40. Mariejo1234

    5 étoiles

    Quelle recette sublime !!! Faire la recette double. Merci ! :)

  41. GenevieveRB

    5 étoiles

    La meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat! Ils sont moelleux et les enfants en raffolent.

  42. Laura40

    5 étoiles

    Vraiment délicieux ces biscuits moelleux !!! Je les ai fait avec des brisures de chocolat sans lait vendus chez Aliments Ange-Gardien et ma fille peut enfin manger des biscuits aux brisures - Merci Ricardo :) (Genre de biscuits Subway une autre commentatrice l'a mentionné et elle a tout à fait raison :) )

  43. fatim

    0 étoiles

    Super bon et facile à faire!

  44. Ophémika

    5 étoiles

    Certainement une des meilleures recettes de biscuits aux pépites de chocolat!!!

  45. blisabelle

    0 étoiles

    Ce sont d'excellents biscuits, vraiment delicieux et facile a faire. Nous les avons fait moi et mes filles comme activites de semaine de relache. Nous nous sommes amusees et regalees!!!

  46. igloune

    0 étoiles

    délicieux, tout simplement!! Par contre, ca fait peu de gros biscuits. Avec ma famille de 5, ca ne fait pas long feu. J'essaierai peut-etre de les faire plus petits la prochaine fois :)

  47. isaplo

    0 étoiles

    Hmmm..! Facile à faire et délicieux! Ils goutent les biscuits du Subway!:)

  48. Petit_Cachalot

    5 étoiles

    Meilleurs biscuits aux pépittes que j'aie fait de ma vie... et croyez moi, j'en ai fait plusieurs! :D

  49. LinaChartrand

    5 étoiles

    Les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat que j'ai goûtée. J'ai beau faire la recette deux fois, mais ça ne prend pas de temps il en reste plus.

  50. robejoda

    0 étoiles

    Excellents biscuits!

  51. Louloudelimoilou

    5 étoiles

    Excellent

  52. DeniseS

    5 étoiles

    Je n'ai plus de beurre non salé puis-je le remplacer par du beurre salé?

  53. latetedanslechaudron

    4 étoiles

    J'ai congelé la moitié de la pâte et fait cuire un autre jour et c'était aussi délicieux.

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