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Gâteau au chocolat (4)

Préparation
25 min
Cuisson
1 h 15 min
Portions
8
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Gâteaux

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Ingrédients

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Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et enfariner un moule à charnière de 23 cm (9 po) et chemiser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, au batteur électrique, battre le beurre quelques secondes pour le défaire en crème. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger, soit de 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois en battant, jusqu’à ce que le mélange soit très pâle, lisse et homogène, environ 2 minutes. Ajouter la vanille. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Tiédir 10 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Beurre
Le beurre idéal est ni trop dur, ni trop mou.

Étape 1
Il est important d’utiliser un moule à charnière. La paroi d’un moule à gâteau ordinaire n’est pas assez haute pour contenir toute la pâte. Vous aimeriez changez de moule ? Voyez la note ci-contre.


Changez la présentation !
La pâte peut aussi être cuite dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 po), pour environ 30 à 35 minutes ou dans un moule à gâteau rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) pour environ 25 à 30 minutes.
Pour glacer le gâteau, vous pouvez utiliser une crème au beurre au chocolat, une ganache, une meringue italienne ou ce glaçage ultra rapide. Pour ce faire, il vous suffit de fouetter au batteur électrique 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli, 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer et 60 ml (1/4 tasse) de cacao.

Commentaires

  1. mimobracelet

    0 étoiles

    Est-ce qu'on peut le recouvrir de fondant? Merci:)

  2. noemie_rob

    0 étoiles

    J'aimerais essayer cette recette mais je n'ai qu'un moule à charnière de 10po.. croyez vous que ça marchera quand même ou j'aurai une galette?

  3. Ricardocuisine

    Ce serait possible. Le gâteau sera bien sûr plus mince. Il faudra donc diminuer le temps de cuisson. Vous pouvez aussi le cuire dans les moules suggérés dans la note au bas de la recette.

  4. BELLA23

    4 étoiles

    Est ce normal que le gateau est fendillé à la fin de la cuisson? Je l'ai fait cuire dans un moule à charnière .

  5. chantal.gagnon.4@umontreal.ca

    5 étoiles

    J'ai oublié les œufs... Et c'était délicieux quand même.

  6. raymilaf

    0 étoiles

    Échec complet: le gâteau n'a pas levé du tout, ca ressemblait à un brownie ... le pire, j'avais des invités ! J'étais certaine vu que c'était une recette Ricardo ... mais ça me décourage pas, je réussis toute ses recettes habituelement

  7. carocastro

    0 étoiles

    Il manque le sel dans la recette

  8. Adrianota

    5 étoiles

    Super bon gâteau que j'ai apporté dans un potluck avec du glaçage à la vanille, c'est parti en un rien de temps! Facil, bon, moelleux! Et j'étais contente de trouver un recette pour une charnière de 9po.

  9. djuri

    5 étoiles

    Délicieux !!!! C'est ma recettes de cupcake de base préférée !

  10. jlaporte

    5 étoiles

    J'ai fait des cupcakes avec ce mélange. Contrairement à ce que la personne plus haut a dit, ça en fait au moins 24, de format régulier (il est resté beaucoup de mélange). Je les ai cuit 15 minutes mais mon four est très fort. Je dirais de mettre une minuterie à 15 minutes et de vérifier au cure-dent à partir de là. Très bon et facile à faire !

  11. kari1008

    5 étoiles

    Est-ce normal qu'il n'y aie pas de poudre à pâte comme ingrédient?

  12. foodies

    5 étoiles

    Un vrai délice!! Très facile à faire. Un succès pour le premier anniversaire de ma fille. J'en ai fait 2, un ''normal'' et pour l'autre, j'ai mis la moitié dans un plus petit moule (pour ma fille) et le reste dans des moules à muffins. Merci Ricardo!

  13. jazz2110

    5 étoiles

    Je me cherchais une bonne recette de gâteau au chocolat et c'est la meilleure. J'ai fait des petits gâteaux et ça en donne 12.

  14. Oriane de Guermantes

    5 étoiles

    Mes convives ont adoré ce gâteau. Comme Tally Mercier l'avait suggéré, j'ai mis seulement une tasse de sucre et ça a donné un gâteau très chocolaté mais pas trop sucré, vraiment excellent. Le glaçage était très bon, aussi !

  15. tally.mercier

    5 étoiles

    J'ai fait ce délicieux gâteau pour l'Halloween un vrai régal ..tellement moelleux , afin de ne pas trop être sucré j ai mis 1 T de sucre, j ai fait le glaçage , il fond dans la bouche .. à refaire souvent ..

  16. josee masse

    5 étoiles

    j ai faites ce gateau je ne sais pas ce qui sest passe il etait super sec et lourd je me demande pourquoi

  17. Cather

    5 étoiles

    Excellente recette! J'ai ajouté des noix de Grenoble et des canneberges séchées, c'était succulent.

  18. atetubernier

    5 étoiles

    Riche, chocolaté, facile à réussir et pas trop long à préparer, toute la famille a adoré!

  19. mstdenis

    5 étoiles

    Ce gâteau est très bon et tellement facile à faire. C'est vrai qu'il est meilleur le lendemain donc à faire la veille

  20. anaymar

    0 étoiles

    Execellent

  21. redsie05

    5 étoiles

    J'ai fait ce gâteau pour Pâques. Un succès!! Pour amateurs de chocolat bien sûr! :)

  22. cebque@gmail.com

    3 étoiles

    ce gateau est dense et riche. Meilleur le lendemain. Tres bon pour ceux qui aiment vraiment le chocolat.

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