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Brochettes de veau haché à l'indienne

Préparation
20 min
Cuisson
6 min
Rendement
8 brochettes
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Valeur nutritive

Pour 1/4 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 640  
Lipides (Gras totaux) 18 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 820 mg  
Glucides 73 g  
Fibres 4 g  
Protéines 45 g  

À propos des valeurs nutritives

Catégories

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Volume 8 Numéro 6

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Ingrédients

Yogourt à l'oignon vert

Pâte de cari

Brochettes

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Préparation

Yogourt à l'oignon vert

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Pâte de cari

  1. Dans un petit robot culinaire de préférence, hacher finement tous les ingrédients. Réserver.

Brochettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un bol, mélanger le veau avec la pâte de cari. Saler et poivrer.
  3. Pour chaque brochette, façonner 1/8 du mélange de viande en un saucisson d'environ 18 cm (7 po) et l'enfiler sur une brochette en pressant bien la viande. Badigeonner d'huile d'olive.
  4. Réduire la puissance du barbecue à feu moyen. Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  5. Pour chaque portion, garnir un pain pita de laitue et y déposer une brochette de bois. Garnir de yogourt à l'oignon vert et terminer avec de la laitue.

Note

On peut garnir de tomates en dés et d'oignons émincés.

Commentaires

  1. mashou123

    0 étoiles

    J'ajoute qu'il faut vraiment une sauce au yogourt, sinon juste la viande, c'est un peu sec.

  2. mashou123

    5 étoiles

    Une bonne recette au saveur de l'Inde! J'ai servi avec la recette de couscous aux légumes et pois chiche de Ricardo au lieu de pains pita. Je remplace les oignons verts de la sauce au yogourt par 2 cul. soupe de menthe ciselée…. Un bon repas frais et indien durant l'été!!!! Merci Ricardo!

  3. mymyjoli

    4 étoiles

    C'est une des recettes préférées de mon chum et de mon fils... Je ne fais jamais ces "saucisses" en brochettes. Je les cuits plutôt dans la poêle et je les sers avec une taboulé maison !

  4. MCDufour

    3 étoiles

    J'ai trouvé cette recette bonne sans plus...

  5. aline9019

    5 étoiles

    Tout à fait délicieux. J'ai fait des boulettes que j'ai mises à congeler. J'en ai servies réchauffées dans une sauce indienne du commerce avec du riz basmatti et des légumes. Un succès!

  6. Lapie1941

    5 étoiles

    Je suis certaine que ça doit être excellent, et tu peux faconner des boulettees et cuire au four

  7. nicegal_mp

    5 étoiles

    MIOUM!!!! :) On en refait c'est certain!

  8. natty46

    5 étoiles

    Un parfum de méditerranée et de fraîcheur au palais! À refaire sans hésitations !

  9. Minicheffe

    5 étoiles

    Super bon! Au four, ça marche très bien aussi. Comme j'aime beaucoup l'ail, la prochaine fois, j'en mettrai davantage dans le cari et en ajouterai dans le yogourt.

  10. Guzute

    4 étoiles

    Très bon! J'ai aussi fait des boulettes cuites au four, et remplacé la coriandre par du persil plat.

  11. Caroll H. Demers

    0 étoiles

    Recette Facile, délicieux, tendre et les enfants en rafollent...

  12. mireille_34

    5 étoiles

    Tout simplement succulent, on en redemande! La prochaine fois je vais essayer cette préparation de veau pour faire des hamburgers différents!

  13. aatre9

    4 étoiles

    Beaucoup aimé, on a servi une sauce tzatziki avec ça, en plus de la sauce et le tout était très bien, bien dosé pour les épices, une réussite! Merci!

  14. Nfrechette

    0 étoiles

    EXCELLENT !

  15. cdemers8

    5 étoiles

    Excellente brochettes! La prochaine fois, je n'utiliserai pas les pics à brochettes, elles ne servent pas à grand chose sur le BBQ.

  16. lamoureuxju

    4 étoiles

    Le mélange des saveurs de la viande et de la sauce (que j'ai fait avec de la crème sûre) est très bon. Un repas que mes enfants ont apprécié.

  17. cmenard28

    4 étoiles

    J'en fais aussi des petites boulettes cuites au four au lieu des brochettes et ma fille adore!

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