Pancakes au gruau, sauce aux bleuets et aux pommes
Votez pour cette recette
27 vote(s)
Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Rendement: 12 pancakes
Cuisson: 25 min
Rendement: 12 pancakes
Préparation
Sauce
1.
Dans une casserole, mélanger les pommes avec le jus de citron, les bleuets et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement sirupeux. Laisser tiédir.
Pancakes
1.
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le lait à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2.
Dans une poêle antiadhésive légèrement badigeonnée de beurre, cuire les pancakes à feu moyen, une à la fois, avec environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune en l’étalant en un disque d’environ 12 cm (5 po) de diamètre. Faire dorer environ une minute et demie de chaque côté.
3.
Placer les pancakes cuites sur une plaque dans le four chaud au fur et à mesure et couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent. Réserver au chaud sur une plaque au four.
4.
Empiler trois pancakes par personne sur une assiette, garnir de sauce aux bleuets et de crème chantilly.
 |
Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait de beurre. |
Commentaires (14)
2012-04-10 17:43:24 | Posté par joannec
Le gruau goutait presque cru... un peu trop dur... peut-etre faut-il laisser le melange reposer quelques minutes avant la cuisson??? J'ai deja mange des crepes vraiment meilleures...
2012-02-06 08:41:31 | Posté par Maiska
Excellentes crêpes. Pas besoin d'ajouter d'oeuf. Moi aussi j'ai ajouté 1 c. à soupe de fécule de maïs dans la sauce. Un régal pour petits et grands !
2012-01-03 23:36:23 | Posté par cupcake
Mon fils étant allergique aux oeufs, c'est une excellent alternative. Il a adoré ses crêpes! J'ai réduit de moitié la quantité de sucre dans la sauce aux bleuets et ajouté de la fécule et c'est vraiment parfait!
2011-08-20 17:54:13 | Posté par bonzai
J'ai fait la recettes à la lettre et tout le monde a bien aimé... Par contre, lorsque je l'ai refait, j'ai mis un peu moins de sucre dans la sauce c'était très bon pour ma conscience et au goût !
2011-07-25 08:50:04 | Posté par scadieux
Excellent
2011-04-21 12:27:32 | Posté par Lili_52
J'ai fait la recette pour la 3e fois ce matin. C'est donc que je l'aime beaucoup. J'ai aussi eu peur de la texture et ajouté un oeuf les premières fois mais cette fois j'ai laissé reposer l'appareil 10 min. avant de cuire les crêpes et le gluten de l'avoine s'est développé et c'était parfait même sans oeuf. J'ai aussi changé les fruits pour poires bartlett et mûres c'était excellent (ce que j'avais dans le panier de fruits).
2011-04-10 10:31:26 | Posté par Méliane101
J'ai ajouté un quart de cuillère à thé de cannelle à la pâte... Mon copain a adoré!
2011-04-09 12:38:39 | Posté par sylvie acr
extraordinaire mes invitées ce sont régalée avec mon bruche a la Ricardo et le plus manger c'est les pancakes aux fruit des champs et vraiment je suis assez fiere de m avoir inscries tout est la aux bout des doits merci a Ricaarrrrrrrdooooo et toute son équipes et son épouse brigitte bravo et merci sylviexx
2011-04-09 12:38:39 | Posté par sylvie acr
extraordinaire mes invitées ce sont régalée avec mon bruche a la Ricardo et le plus manger c'est les pancakes aux fruit des champs et vraiment je suis assez fiere de m avoir inscries tout est la aux bout des doits merci a Ricaarrrrrrrdooooo et toute son équipes et son épouse brigitte bravo et merci sylviexx
2011-03-27 13:55:03 | Posté par béchamel
Ma famille a bien appréciée ces pancakes, en particulier la délicieuse sauce aux fruits. N'oubliez pas la petite touche de crème fouettée avec ça !
2011-03-14 14:32:39 | Posté par JessPress
Étrange que cette recette ne comporte pas d'oeufs... les pancakes ne gouttaient pas grand chose et avaient besoin de beaucoup de sirop d'érable. J'ai suivi la recette à la lettre, jusqu'à la quantité de pâte par pancakes. Les pancakes restantes se congèle très bien et se réchauffe dans le grille-pain. Je n'ai pas fait la sauce.
2011-03-13 15:35:46 | Posté par nathmart
Délicieuse recette mais la sauce est très sucrée. La prochaine fois, je metterai moins de sucre.
2011-03-06 07:20:50 | Posté par caroline22dufour
Très bon! J'étais perplexe un peu par le fait qu'il n'y ait pas d'oeufs dans la recette. J'ai donc ajouté 2 oeufs et mis la moitié moins de sucre dans la sauce et les pancakes pour ma conscience personnelles ;) Merci!
2011-03-06 06:11:03 | Posté par Lynne007
Très très bon! J'ai ajoutée un oeuf, de peur que ça tienne pas sans l'oeuf.
Tres bonne texture et délicieux. C'est maintenant ma crêpe préférée.
