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Tarte aux pommes classique

Préparation
25 min
Cuisson
55 min
Portions
8

Se congèle

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Magazine Ricardo

Volume 8 Numéro 7

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Ingrédients

Dorure

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Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dorure

  1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la fécule, la cannelle et la muscade. Incorporer les pommes et le beurre.
  3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po). Y répartir la garniture et presser légèrement. Badigeonner le pourtour de la pâte d’eau. Recouvrir de la deuxième abaisse. Faire une incision au centre. Retirer l’excédent de pâte. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de dorure. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Bon avec...

Pâte brisée de base

5 étoiles (40)
  • Préparation : 10 min.
  • Total : 40 min.

Commentaires

  1. Nicole Paris

    5 étoiles

    Cette tarte est extraordinaire pas trop sucré et tellement bonne surtout sans cannelle pour mon amoureux. : - )

  2. anick_boudreault

    5 étoiles

    Tout simplement extraordinaire!!! mon mari et ma fille (7ans) l'ont fait ensemble. Pas compliquer et vraiment vraiment très bonne!!!

  3. Serge Rolande

    5 étoiles

    ma tarte aux pommes est présentement le four ça sens bon chez-moi WOW! nous s'y goûteront ce week end je vous reviens la semaine prochaine je suis sur déjà du résultat.

  4. shantilie

    0 étoiles

    a Ricardo et a toutes celles qui ont tester cette recette, j'ai une question/petit probleme lorsque je fais la tarte au pommes soit cette recette ou toute autre recette de tarte aux pommes lorsque je le coupe il y a un espace entre la pate du dessu et les pommes suis-je la seule ou bien c normal? je suis genee de la servir ainsi. Dites moi ce que je ne fais pas correctement Merci

  5. Ricardocuisine

    Les pommes diminuent de volume durant la cuisson et la pâte a le temps de cuire avant que les fruits s'affaissent, il est donc normal que cela se produise dans une tarte aux pommes classique. C'est pour cette raison que dans notre recette de «meilleure tarte aux pommes», nous cuisons les pommes avant de cuire la tarte.

  6. nath2426

    5 étoiles

    Excellent !!! A refaire c'est certain :)

  7. Bross

    5 étoiles

    Pourquoi ma pâte retrécie lorsqu'elle cuit?

  8. nxoxoo

    5 étoiles

    Pour moi , l'automne débute la première fois que je fais cette tarte. Elle est excellente , santé et elle goûte extrêmement les pommes chaudes avec un petit goût de cannelle et muscade. Je ne m'essayerais même pas avec une autre recette! Par contre , pour la dorure , je prends un œuf entier et un peu de lait car je trouve que juste le jaune d'œuf avec du lait ca donne un goût un peu trop prononcer et cela permet moins de savourer les pommes :) Je vous conseille fortement cette recette :)

  9. rosesuzanne

    5 étoiles

    C'est la première fois que je réussis une aussi excellente tarte aux pomme.

  10. whale97

    5 étoiles

    EXCELLENT!! C'est la première fois que je fais une tarte et la pâte est feuilletée et le mélange de pommes parfait !!

  11. didi68

    5 étoiles

    Absolument délicieuse à faire et refaire Merci!

  12. Fransous99

    5 étoiles

    Une vraie bonne tarte aux pommes comme nos grands-mères faisaient. Délicieuse!

  13. mfstl

    5 étoiles

    Ma meilleure tarte aux pommes à vie! Et moi qui m'évertuais à mettre de la farine pour épaissir mes tartes aux fruits. Peut-on mettre la fecule aussi dans les tartes aux petits fruits?

  14. smile

    0 étoiles

    Pour la congélation,avant ou après la cuisson? Si avant, une fois congelé combien de temps au four et à quel degré? Merci!

  15. Ricardocuisine

    Il est possible de congeler la tarte avant ou après la cuisson. Il faudra la réchauffer en la mettant directement au four à la même température que celle indiquée dans la recette, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (si congelée crue) ou chaude (si congelée cuite). Pour d'autres astuces sur la congélation, nous vous invitons à visiter notre «Guide 101 sur la congélation».

  16. Cécile Maranda

    5 étoiles

    Je n'ai jamais mangé une aussi bonne tarte aux pommes. Cette recette est vraiment délicieuse !!! J'ai seulement mis un peu plus de cassonade (3/4 de tasse) et elle n'était pas trop sucrée. Elle est à refaire à coup sûr ! Merci Ricardo !

  17. guertil

    5 étoiles

    Très bonnes tartes, je vais la refaire c'est certain

  18. frigaultphilippe

    5 étoiles

    super bonne, je l'ai fait hier matin et elle est Presque toute manger

  19. Mel_B

    0 étoiles

    Je pense qu'il manque une partie des instructions de comment faire la tarte... Il n'y a que les instructions sur la dorure...

  20. Ricardocuisine

    Merci de votre intérêt. Il ne manque pas d'indications pour la préparation avec les 4 étapes inscrites.

  21. Missblack

    5 étoiles

    Cette tarte est divine!

  22. Dodosac

    5 étoiles

    Très bonne. Je ne pris que 3 grosses pommes Golden et c'était parfait. La pâte est très facile à faire au robot.... Fini les cauchemars. Cependant j'ai mis 1 tasse de beurre au lieu de 3/4 t et la pâte était plus feuilletée et croustillante. Cette recette est à conserver.

  23. Calimero1208

    5 étoiles

    Facile et très bon. Je fais toujours plus d'une tarte et je fais congeler.

  24. NiniCookie

    5 étoiles

    Si mon chum pouvait, il mettrait 6 étoiles! Vous auriez dû le voir en manger...

  25. dianebroorchidee

    5 étoiles

    J'ai ajouté 2 à 3 cuil. à soupe de crème 35%, C'est du velour dans la bouche.

  26. martlefe

    3 étoiles

    Je l'ai trouvée bonne mais sèche. Mais ma famille a aimé.

  27. karine2jp

    5 étoiles

    Super simple et merveilleux résultat! J'ai ajouté des noix de grenoble écraseés sur le dessus de la croûte avant la cuisson...hummmm. Merci pour cette belle recette :)

  28. AnaLucia01

    5 étoiles

    Délicieuse!!!

  29. Marianne4

    5 étoiles

    Mon chum a dit que c'était dans les meilleures recettes de tartes aux pommes qu'il avait mangé. Mon chum ne dit jamais ça de ma cuisine (sa mère est cuisinière) merci Ricardo!!

  30. Céline 60

    5 étoiles

    Simple bonne assez de sucre la vrai bonne tarte d'autrefois le bonheur

  31. Marguerite Larose

    5 étoiles

    Tout à fait délicieuse ! j'en ai fait 3, j'y ai mis 6 tasses de pommes dans chacune. j'ai fait ma pâte avec le saindoux. miam!

  32. JulieGee

    5 étoiles

    Cette recette est géniale ! C'était ma première tarte aux pommes à vie et je la recommande à tous et à toutes ! Facile, vraiment super bonne et rapide à faire. Je n'ai rien changé à la recette, ne serait-ce que j'ai utilisé des fonds de tarte de l'épicerie. À faire et refaire :)

  33. Gigi10

    5 étoiles

    Merci Ricardo , cette recette est superbe! J'ai ajouté un petit peu plus de cassonnade, mon mari et moi avons le bec sucré.Nous avons fait 2 tartes et une tarte s'est mangé au souper, elle est à refaire encore et encore !

  34. Marie Ben

    5 étoiles

    Très très bonne. A refaire et refaire. Merci

  35. lise st-arneault

    5 étoiles

    Très bonne tarte

  36. Melthecook

    5 étoiles

    C'était la première fois que je faisais des tartes et les membres de ma famille m'ont dit que c'était la meilleure tarte qu'ils avaient mangé! Merci beaucoup pour toutes ces belles recettes!!! Je t'adore Ricardo!!!!!!

  37. Lindgi

    5 étoiles

    Délicieux! Une vrai réussite, la pâte aussi très facile au robot. Je recommande.

  38. Christina:))

    5 étoiles

    DÉLICIEUSE!!! J'ai acheté de la pâte congelée, nous avons cuisiné 10 tartes! A refaire l'an prochain! Merci

  39. Kath&Jeff

    5 étoiles

    excellente recette

  40. Louise1234

    5 étoiles

    miam vraiment delicieuse

  41. sirca

    5 étoiles

    Recette facile à faire et très très très bonne croyez moi,délicieux à refaire comme la; j'en refait une,ne peux y résister.Bravo encore Ricardo et ton équipe.Merci

  42. julie savard

    5 étoiles

    C'est la recette parfaite pour l'odorat et le goût!!! C'est juste débile ..... Merci !!!

  43. Poulettes

    5 étoiles

    Excellente recette, à refaire. La fécule de mais fait épaissir le jus des pommes et ça détrempe moins la pâte.

  44. elfee

    5 étoiles

    wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww la recette de ma mere identique..................

  45. jimcards94

    5 étoiles

    C'est la première tarte aux pommes que je faisait; Voilà dorénavant ma recette!!

  46. poho12

    5 étoiles

    Mammamia!!! La meilleure que j'ai mangée!!!

  47. Monick41

    5 étoiles

    Délicieuse

  48. lyna Tremblay

    5 étoiles

    Je fais toujours cette recette dorénavant, c'est définitivement la meilleure!

  49. marie_lyne_23

    5 étoiles

    excellent, une vrai bonne tarte aux pommes traditionnelle....et la pâte est facile a faire et vraiment excellente.....pour le plaisir de toute la famille, et amies...

  50. kara22

    5 étoiles

    EXCELLENTE!!! Juste assez sucré, toute la famille a adoré

  51. lasiflo

    5 étoiles

    Excellent! Facile!Délicieuse! Rapide!

  52. mambo71

    5 étoiles

    J'ai fait cette tarte avec ma mère et ma fille!! Délicieuse!! On a mis du bon cheddar blanc sous la croûte et on l'a toute mangée!

  53. Tourmaline27

    3 étoiles

    N'est pas très sucré et la pâte est très épaisse et un peu pâteuse, mais mon conjoint a tout de même bien aimé.

  54. maryadele

    5 étoiles

    Délicieux !

  55. grazial

    5 étoiles

    Très facile à faire et vraiment bon. C'est à refaire

  56. Yoan

    5 étoiles

    très facile la pâte au robot, je ladopte

  57. Jessie09

    5 étoiles

    Tout simplement D-É-L-I-C-I-E-U-S-E !!! Un vrai délice :)

  58. joane1830

    5 étoiles

    tres facile et vraiment bon

  59. Mamuse

    5 étoiles

    Recette facile et délicieuse!

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